أطباق الوطنية الباشكيرية: قائمة الوصفات مع الصور

مصلحة في المطبخ الوطني في بلادنا كبيرة جدا في السنوات الأخيرة. الايطالية وجميع أصبحت أمرا مألوفا، على الأقل فيما يتعلق البيتزا. اليابانيون يعرفون كل المراهقين وصغار البالغين تقريبا. ولكن الجنسيات الطبخ تعيش على الأراضي الروسية، مثل عدم الاهتمام. خذ على سبيل المثال، البشكيرية الأطباق الوطنية. قائمة بهم منذ فترة طويلة جدا، ولكن من المعروف أربعة فقط: beshbarmak (إعداد مختلف عن التتار) kaklagan، belish (نحن استقرت تحت اسم belyashi) وتشاك-تشاك. بالنسبة للكثيرين، هذه القائمة هي محدودة والألفة، ولكن في الواقع الباشكيرية الطبخ لديها اكثر من خمسين الوصفات الأصلية.

أطباق الوطنية الباشكيرية: وخاصة المطبخ

اعتادوا على التوابل وحدة من الأطباق الشرقية، والناس تواجه بعض الارتباك عندما التعرف على الإبداع الطهي للشعب. حقيقة أن الأطباق الوطنية الباشكيرية المطبخ متنوعة من التوابل ليست مختلفة. أنها تستخدم فقط الفلفل الأحمر والأسود، في حين لا يزال في كميات صغيرة نسبيا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الغالبية العظمى من الأطباق الباشكيرية الدهنية تماما. رجل اعتاد على تناول الطعام في أوروبا، قد يبدو غريبا التقليد هو كازي (السجق الحصان)، قليلا من السكر مع الدهون الحصان. على استيعاب هذه المبالغ من الدهون، وغسلها وجبة أسفل Koroto (أعدت خصيصا كيسلياك) والمرق.

تشاك-تشاك

أولا تعلم كيفية طهي أطباق الوطنية الباشكيرية الأكثر شهرة. على سبيل المثال، يمكنك علاج أبنائهم إلى حساسية التقليدية للشعب. في وعاء منخول كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة من السكر ونصف ملعقة صغيرة - من الملح. في موازاة ذلك، جلد أربع بيضات وتصب في خليط جنبا إلى جنب مع ملعقتين من الفودكا. ويعجن العجين حتى لا عصا، ويخفي في البرد لمدة نصف ساعة ملفوفة في احباط. ثم توالت بها رقيقة جدا، وقليلا المجففة (إلى أسهل لقطع) وقطع شرائح من نصف سنتيمتر في الطول العرض و- في اثنين. المرجل هو الزيت النباتي الساخن وعديم الرائحة، وتفحم في أجزاء تشاك تشاك. قحافة غذت بشكل منفصل أربع ملاعق من العسل وإضافة خمس ملاعق من السكر، وبعد حل كتلة غير المطبوخة سبع دقائق. هذا "صقيع" شرائط تسقى المقلية وتتصل الأطفال.

الصديق-belish

إذا كنت تدفع الانتباه إلى الأطباق الوطنية الباشكيرية، وصفات من العجين تكون متنوعة جدا. وإذا كان belyashi البدائي أعدت وفقا لتوصيات الكتاب، فإنه سوف يكون لها الكعك لذيذ فريدة من نوعها. يعجن العجين بمعدل بيضة واحدة، وكومة من الحليب وملعقة من الزبدة المذابة لكل مائتي غرام من الطحين. حين يتعلق الأمر تحت منشفة على الطاولة، وإعداد حشو. لذلك من الأفضل أن تأخذ الحمل. إذا مشترياتها من مشكلة أو كنت لا تحب رائحة - وقف لحوم البقر. لا يطحن اللحم والمفروم، ويخلط مع البصل المفروم ومكعبات البطاطس مع صغيرة (يجب أن يكون درنة ثلث كتلة اللحم المفروم). يتم إرجاع العجين في الرقاق سميكة نوعا ما، وضع حشو في الوسط، وشكلت نوعا من الحقيبة مع وجود ثقب في الجزء العلوي. وضعت على ورقة الخبز والاختباء لمدة نصف ساعة في الفرن الصديق-belish. دوري افتتاح تصدرت نصف ملعقة مرق.

beshbarmak

يتم إعداد جميع أطباق اللحوم الباشكيرية الدواجن أو الضأن أو الوطني. خصيصا لهذا الغرض من الطيور هو الأوز أكثر ملائمة. والمفروم نصف كيلو من اللحوم والمغلي مع الملح والتوابل. فطير العجين من الكثيفة ثلثي كوب من الطحين والبيض والماء وتوالت في Korzhik لا أكثر سمكا من اثنين ملليمتر، وقطع الماس والمغلي ومشحم مع الزبدة المذابة. ثلاثة البطاطا المطبوخة وقطع الدوائر أنيق. خدم على النحو التالي: مكونات لوحة أضعاف بالإضافة إلى كل حلقات البصل على استعداد (أو الريش المفروم) وسكب مرق.

Kaklagan

الأطباق الوطنية الأكثر شهرة في الناس الباشكيرية - وهذا واللحوم وبطبيعة الحال، شفي والدواجن. إذا، بعد كلمة "kaklagan" هو "IT" - يعني لك المطبوخة الثدي من لحم الضأن أو البقر بشكل صحيح. إذا كان يحل محل "كاز"، كنت تأكل أوزة المجففة. وبعد ذلك، وأكثر من ذلك، وهو متاح للطبخ المنزل. لإعداد kaklagan أم، وقطع الصفاق شرائح polukilogrammovymi، يفرك الفلفل مع الشبت والملح ويخفي لبضعة أيام ليبرد. ثم من خلال كل قطعة من خيوط تخلص من واللحوم معلقة في والمواقع بارد وجاف، والظلام - vyalitsya. الطيور يفرك بجد الملح خارج وفي تجويف البطن، ملفوفة في الشاش وعلقت عموديا. مفتاح النجاح - البرودة والجفاف. في المستقبل كلا النوعين kaklagana يمكن أن تؤكل وجبات خفيفة، دون أي معالجة إضافية، ويمكن استخدامها لحساء - ثم تحتاج إلى نقع اللحوم لإزالة الملح الزائد.

Tukmas

أطباق الوطنية الباشكيرية غنية، والأولى - من بينها الحساء كثيرة. لtukmasa حساء مصنوع من أي الطيور. نصف كيلو من اللحوم يتم طهيها في لترين من الماء وNarubai portionwise. من أكواب من الطحين والبيض والماء (كما سوف) يتم إرجاع العجين ضيق خارج رقيقة وقطع - أصغر من عند إعداد المعكرونة. بعد مرور نصف ساعة يتم إزالة خطوط مطحون في الثلاجة. من الجزر والبصل يتم zazharki في الزبد، ثم تحميلها الشعيرية-tukmas. بعد الحساء صعودها يخمر ست دقائق أخرى، وسكب على لوحات، والتي وضعت اللحم - ويمكنك تناول وجبة العشاء.

Tutyrlgan-tauk

هذا الاسم هو البشكيريون محشوة الدجاج. ومع ذلك، فإن مبادئ إعداده (وملء!) هل غير عادية جدا بالنسبة لنا. أولا، فإنه يضع الحلق، لذلك الحمار الطيور خياطة بدقة وبإحكام. ثانيا، لملء جلد بدقة ثلاث بيضات، 50 مل من الحليب و 50 غراما من زيت زبدة الدهون. يسكب الخليط في والحلق خياطة بعناية. ويلتف الشاش الذبيحة، وضعت في utyatnitsu وسكب الماء الساخن (غير المغلي!). على محتويات نار متوسطة الحرارة من المقلاة وجلب ليغلي وينضج ببطء على واحدة وساعتين - هذا يتوقف على مقدار الدجاج "متأخرة". خدم tutyrlgan-tauk المبردة، على طبق بيضاوي كبير (لتناسب جميع) والشركات مع الأرز.

Kuyrylgan

ويشمل المطبخ الوطني الباشكيرية الأطباق والسلطات. نحن نقدم العشيقات هذه المنطقة المفضلة. تؤخذ المنتجات "بالعين"، في النسب التي تفضلها. البطاطا المسلوقة والأسماك، مقطعة إلى مكعبات مع الخيار المخلل ويرتدي مع المايونيز المعتاد. البيض والحليب المقلية عجة رقيقة. عندما يبرد، فإنه ينهار في مغلف مع سلطة الداخل. على رأس المايونيز تسرب القليل والتي تكسوها الخضرة. لذيذ، وتقديم الأصلي!

وباختصار، فإن أطباق الوطنية الباشكيرية (الصورة) هي جديرة جدا من الاهتمام حتى نهم مدلل. وعلاوة على ذلك، ومعظمهم من لا تتطلب أي مكونات معقدة أو براعة الشيف. فمن الممكن لتوسيع آفاقهم الطهي!