كيف لطهي العجين للبيتزا

ومن غير المحتمل أن شخصا ما سوف يكون على قطعة من البيتزا عبق جديدة. معظم ربات البيوت مرارا وتكرارا لطهي هذا الطبق الشعبي في المنزل، والذهاب من خلال المئات من وصفات لشغل والعجين. مع ملء كل شيء واضح، لا يوجد أي تعقيدات خاصة والتعقيدات. وضع كل ما أحب حول البيتزا، قبل ختم - أنه، في الواقع، الكفالة كلها ناجحة التعبئة.

مختلفة تماما هو الحال مع اختبار. حتى مضيفة ذوي الخبرة، خبير دراية في المعجنات والفطائر والكعك، لا يمكن الإجابة بوضوح كيفية جعل عجينة البيتزا، بحيث تبين أن معظم مماثلة إلى الطبق الإيطالي، بدلا من فطيرة الروسية.

قد يكون العجين سميكة أو رقيقة. هو خبز العجين رقيقة تماما من خلال في 20-30 دقيقة، وإذا طبخ البيتزا على أساس العجين سميكة، وسوف تضطر إلى الاحتفاظ بها في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

وكان العديد في مطعم البيتزا، ويمكن أن أقول لكم أن تخدمها بيتزا كبيرة على قشرة رقيقة. اذا حكمنا من خلال الطعم، لا يوجد شيء خاص أو خارق، ولكن، لا أحد يعرف كيفية جعل عجينة البيتزا في المنزل، لذلك كان مثل العجين من-pitseola المهنية.

في معظم الأحيان في المقاهي المتخصصة بإعداد الفطير دون خميرة العجين للبيتزا. هذا العجين - هو شكل من اشكال القديمة من الخبز، وكان طهي البيتزا الأولى فقط على أساس ذلك. في العديد من البلدان الشرقية على أساس من العجين غير مختمر فطير، وحتى يومنا هذا إعداد أطباق الوطنية: بيتا، مصة، البقلاوة والحلويات الأخرى. وعلى الرغم من أن الكثير من الناس يقولون هذا أساس للبيتزا ، كثيفة والجاف بدلا من ذلك، معظم الناس يعتبرون أن يكون الخيار الأكثر جدوى.

دعونا ننظر الوصفة الأساسية وتبين لكم كيف لطهي البيتزا العجين من مكونات الابتدائية: الطحين والماء فقط. صب الماء على الطحين، وتخلط جيدا ويتبل بالملح. المياه التي تحتاج الى الكثير من الإرادة الدقيق.

نادرا ما يتم استخدام هذه الوصفة، غالبا ما يكون قليلا "معقدة" في عدة طرق. الأول - العجين مع الكريما الحامضة. على الرفوف من الطحين تحتاج إلى أن تأخذ كوب من القشدة الحامضة، 2-3 ملاعق كبيرة من السمن (الزبدة)، 2 بيضة، ملعقة كبيرة من السكر و 5 ملاعق صغيرة من الملح جزئية.

وثمة خيار آخر - دون كريم. على رطل من الدقيق سيكون مائتي غرام من السمن أو الزبدة و ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين من المشروبات الروحية المقطرة: الفودكا أو كونياك.

في كلتا الحالتين، والحاجة إلى ينخل الدقيق، لتشبع مع الأكسجين، وجعلها الاكتئاب الصغيرة، ووضع الحامض القشدة والزبدة والملح والبيض وبسرعة يعجن العجين. ثم كنت في حاجة إلى لفة العجين على شكل كرة، ووضعها تحت منديل لمدة أربعين دقيقة، ثم يلف بها ومواصلة البيتزا الطبخ.

الآن، وكيفية جعل عجينة البيتزا مع إضافة الخميرة.

تأخذ 2 كوب طحين، 20 غراما من الخميرة الطازجة أو 10 غراما من الجفاف، 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والماء. حل الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ، صب لهم في الدقيق منخول. تضاف الزبدة والملح. يعجن العجين بسرعة بحيث تصبح لينة ومرنة. تأخذ وعاء ويرش بالدقيق. وضع على لوحة أو وعاء كبير، وتغطي بقطعة قماش فضفاض خفيفة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. يجب زيادة حجم الاختبار مرتين.

لفة أو اليدين، إنشاء ورقة على شكل أطباق للخبز. العجين، وضعت على مقلاة أو الخبز في ضبط الحرارة لمدة 10 دقيقة. ومن المرغوب فيه الورقة بأكملها من العجين لجعل ثقب بالشوكة لذلك لا Bouguereau الخبز. ثم شاغرة إرسال العجين في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 250 درجة و 10 دقيقة. إزالة توزيعها بالتساوي تعبئة ووضع البيتزا في الفرن حتى تنضج.

الآن عليك أن تعرف كيف لطهي العجين لل بيتزا في المنزل، لإرضاء علاج لذيذ أحبائك!