التمليح سمك السلمون في المنزل

ويسمى سمك السلمون واحدة من أكثر الأسماك اللذيذة. ولكن، للأسف، هذا الإصدار من السمك المملح - وليس أرخص منتج وسوف لا تكون في متناول الجميع. التمليح سمك السلمون في المنزل - مثالي لأولئك الذين يريدون انقاذ. يمكنك شراء الأسماك المجمدة أو الطازجة ومخلل ذلك بنفسك. لا يمكنك أن تكون خائفا، بعد لم يتغير طعم واحد من سمك السلمون المجمد.

اختيار المنتج

عندما تأتي إلى السوبر ماركت للأسماك، ومن المؤكد أن تولي اهتماما لكيفية تقديم سمك السلمون الطازج في ذلك. تذكر أن المنتجات الطازجة لايوجد رائحة مريب قوية. رائحة أكثر متعة من التفاصيل.

في المنتج الطازج هو اللحم كثيفة جدا، يتعافى بسهولة شكله حتى بعد النقر عليه.

فمن الأفضل لتذويب سمك السلمون في الجزء السفلي من الثلاجة. وتستخدم أبدا لهذه المياه، وخاصة الساخنة.

بمجرد ديفروستيد الأسماك، وغسله، وبسكين حاد، تقطع إلى نصفين. لجعل الأمر أكثر سهولة لنحت سمك السلمون، لا يمكنك تذويب حتى النهاية.

لسمك السلمون المخلل، فيليه تأخذ، تجف من الرطوبة مع منشفة ورقية أو قماش.

دعونا نرى كيف يمكن لمخلل سمك السلمون في المنزل.

التمليح سمك السلمون في المنزل

1. التمليح الجاف

وضع على لوحة لقطع فيليه سمك السلمون بحيث كان الجلد تحتها. الآن تحتاج إلى إعداد خليط خاص: ملعقتين من الملح (كبير بالضرورة)، ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

هذا خليط ضروري لفرك جميع الأسماك على كلا الجانبين، ثم أضعاف ذلك في النصف، والتفاف بإحكام في منشفة. بعد ذلك، تأكد من وضعه في اليومين في الثلاجة.

أبقى مثل سمك السلمون لفترة طويلة: في الأسبوع على الأقل. قبل تقديمه الى طاولة المفاوضات، وقطع السمك إلى شرائح رقيقة، وبخفة مع رش عصير الليمون وإضافة الخضر.

النفط 2. سمك السلمون

التمليح سمك السلمون في المنزل يبدأ مع حقيقة أن تتم إزالة الجلد من الأسماك، انسحبت العمود الفقري ويزيل كل عظام صغيرة. ثم شريحة فيليه على لوحة polusantimetrovye.

للكيلوغرام واحد من شرائح سوف تحتاج سوى ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. مزجها مع شرائح وبعناية خلط كل شيء في وعاء. وضع كل شيء في وعاء و "الاختباء" في الثلاجة لمدة 10 ساعة على الأقل.

بعد هذا الوقت سوف طهي سمك السلمون المملحة. إذا كنت تريد، إضافة كمية صغيرة من الفلفل والسكر والخل.

3. سمك السلمون مع الليمون

لهذه الوصفة سوف تضطر إلى اتخاذ شرائح، وتنقسم الى نصفين والسكر والملح، وكمية صغيرة من الفلفل والتوابل الأخرى أي.

التمليح سمك السلمون في المنزل يتطلب كيلوغرام من الأسماك، ومزج 4 ملاعق من الملح والسكر. في الجزء السفلي من وعاء صب خليط التوابل والسكر والملح. ثم وضع النصف الخلفي من الأسماك، ويرش مرة أخرى مع الخليط ويرش عصير الليمون.

وينبغي القيام بالشيء نفسه ومع النصف الثاني من الأسماك. مرة واحدة هي معبأة كل شيء في وعاء، ووضعها في الثلاجة. إلى التمليح حدث سمك السلمون، من شأنه أن يكون كافيا يومين فقط.

إذا كنت يمكن أن يطلق من محبي السمك المملح، يمكنك أن تأكل لها بعد أن تستلقي في الثلاجة طوال اليوم.

4. التمليح بسرعة

إلى التمليح سمك السلمون مرت في أسرع وقت ممكن، ومحاولة هذه الوصفة في المنزل.

خذ الفلفل الأسود والملح على ما يرام. قطع السمك في خطوط رقيقة، ووضع بحزم في حزمة أو أي وعاء، ويصب الملح والفلفل، وتخلط جيدا وتترك لمدة ساعة في الغرفة.

بعد 60 دقيقة فقط من الأسماك سيكون جاهزا تماما. ويمكن أن تكون بمثابة ملء ساندويتش أو سلطة باعتبارها العنصر الرئيسي.

5. التمليح سمك السلمون في محلول ملحي

لمدة نصف شرائح كيلوغرام الواحد، وسوف تحتاج 300 غرام من الطماطم أو محلول ملحي الخيار و بهار السمك، الملح. قطع شرائح فيليه في نصف سنتيمتر سميكة، ووضع طبقة على الجزء السفلي من وعاء، مع رش الملح والتوابل. الآن الطبقة التالية من الأسماك، خمسة التوابل والملح. صب كل محلول ملحي وتترك في الثلاجة لمدة يوم.