التمليح وصفة سمك السلمون في المنزل

سمك السلمون الوردي - سمكة الغذائية القيمة، تعود لعائلة سمك السلمون. أنه يحتوي على اللحوم العطاء جدا، والسمك المطبوخ في المسلوق والمقلي شكل، خبز، وبطبيعة الحال، والملح. اليوم شراء وردي الملح سمك السلمون يمكن أن يكون تقريبا في كل قسم من الأسماك، ولكن هذه وجبة خفيفة ممتازة يمكن طهي وحدها، كما الحدباء هو شيء معقد التمليح الأسماك. مع هذه العملية يمكن التعامل بسهولة وبدء الطهي. بالإضافة إلى ذلك، التمليح من الأسماك لا يأخذ الكثير من الوقت، فقط بعد التعرض يوميا (أو حتى أقل) تحصل على وجبة خفيفة لذيذة من نفسك مستعدا.

ونحن نقدم وصفة بسيطة الى حد كبير لالتمليح سمك السلمون. نحن بحاجة إلى الطيور متوسطة الحجم والملح وورق الغار والسكر.

في المرحلة الأولى من إعداد نحتاج لقطع السمك. المثلج، وبطبيعة الحال، يجب كسر الجمود الذي يعتري أولا. وينبغي أن يتم ذلك تدريجيا، وترك الأسماك المجمدة على الرف السفلي من الثلاجة. تذويب في الماء، أو عن طريق المايكرويف غير مستحسن.

بدأت لعدة قطاعات. قطع الذيل والرأس، وإزالة زعانف. قطع السمك البطن وينتزع منه تماما. تنقية سمك السلمون الوردي، كما ينبغي، وشطف تحت الصنبور.

الآن وضع السمك على متن الطائرة ومقطعة إلى نصفين على طول العمود الفقري. بعناية فصل العمود الفقري والأضلاع العظام. لدينا اثنين من شرائح سمك السلمون، ونحن نترك جانبا، وإعداد الخليط لمدة التمليح.

إذا كنت قد اشتريت كان السمك حجم متوسط، أي يزن ضمن واحدة ونصف كيلوغرام، ونحن سوف تحتاج إلى ملعقة كبيرة من السكر، والتي يجب أن تكون مختلطة مع ملعقة ونصف من الملح. الآن فرك شرائح الحصول على خليط من الملح والسكر، وطرح أوراق الغار وتضيف ما يصل شرائح نصفين حتى عجلة القيادة. أضعاف السمك المملح في علبة المينا وترك تحت غطاء ليوم واحد لالتمليح. ثم استخراج الأسماك، مقطعة إلى أجزاء وخدمتها.

إذا كنت ترغب في الحصول على السمك مع طعم حار، يمكنك اختيار الوصفة التالية لالتمليح سمك السلمون. على سمكة متوسطة الحجم في انقسام سنحتاج ملعقتين من الملح والفلفل الأسود المطحون الطعام قارب والبصل والثوم والقليل من زيت عباد الشمس.

قطع السمك إلى قطع صغيرة وتنهار عليهم في خليط من الملح والفلفل. أضعاف في وعاء، وتغطي بغطاء ويترك لمدة ساعتين. ثم تم غسلها الشرائح في الماء وobsushivayut باستخدام المناشف الورقية. البصل مقطعة إلى حلقات نصف والثوم طحن. أضعاف السمك في وعاء، ويرش تحرري مع الثوم والبصل، صب الزيت النباتي. واحتجز لمدة ساعة أخرى، ويمكن تقديم السمك المملح الى طاولة المفاوضات. هذا السلمون التمليح السريع يسمح لبضع ساعات لإعداد وجبات خفيفة لذيذة ولذيذا. هذه الأسماك المالحة جدا praznichny نعمة أي جدول. وعلاوة على ذلك، فإنه يمكن أن تستخدم لإعداد مختلف السلطات أو السندويشات.

كل من هذه الطرق من التمليح الأسماك هي "الجافة" الفئة، ولكن هناك وصفة لالتمليح سمك السلمون في محلول ملحي.

وينبغي إعداد الأسماك للتخليل بنفس الطريقة كما هو موضح في وصفة الأولى. ثم عليك أن تزن شرائح، كما يتم تحضير محلول ملحي في كل كيلوغرام واحد من السمك.

لذا، كيلو من سمك السلمون تأخذ نصف لتر من الماء، ومائة جرام من الملح، وخمسين غراما من السكر وملعقة كبيرة من الخل. يغلي الماء، ويحل فيه السكر والملح، ثم دعونا بارد وتصب الخل. فيليه السمك تضيف ما يصل في وعاء، صب الماء المالح استعداد والمطابع نير إلى قطع لا تطفو. نترك السمك في الماء المالح لمدة أربع ساعات، ثم إزالتها وقليلا obsushivayut. شرائح مملحة مقطعة إلى قطع، وضعت في وعاء مع غطاء وتصب الزيت النباتي. نترك السمك في الثلاجة ليلة وضحاها. مزيت، سمك السلمون المملح يصبح العطاء بشكل مدهش.

هذه الوصفات هنا يمكن اعتبار الأساسية، وهذا هو، وذلك باستخدام ليس ممنوعا عليهم لتطبيق الإبداع، مضيفا التوابل وغيرها من المكونات. ونتيجة لذلك، يمكنك إنشاء وصفتك الخاصة ل التمليح سمك السلمون التي تناسب أفضل تفضيلات ذوقك.