الرنجة Aliutor - بطاقة من الشرق الأقصى.

ويتم استخراج الرنجة أساسا في خطوط العرض الباردة معتدلة من المحيطات الهادي والأطلسي. والأمر متروك للمنطقة من بيئتها يعتمد استساغة من الأسماك. ولكن مشتركة بين جميع أعضائها هو رائحة فريدة من نوعها ونكهة حساسة. وفقا للعلماء، الرنجة، كنوع لم تتغير منذ ملايين السنين، ولماذا حدث ما حدث لا يزال لغزا.

بين الرنجة العديد من المقبلات الباردة، ربما، هو الطبق الأكثر شعبية. كان موجودا في وجبة أي تقريبا. وهذا الطبق هو المفضل في جميع أنحاء العالم. للجداول مأدبة نموذجية من شرائح سمك الرنجة مع الملح، ورذاذ مع النفط ومزخرف مع حلقات البصل. كما طبق اليومي لتناول العشاء في كثير من الأحيان إعداد البطاطا المسلوقة مع الرنجة. اتضح لذيذ جدا وبسيطة وسريعة. بعد اندلعت النيران الرنجة وتقطعها إربا، يمكنك في ذلك الوقت، حتى تنضج البطاطا.

إجمالي معروف عن 60 نوعا من سمك الرنجة. يعيش الرنجة Aliutor في منطقة كامتشاتكا، وهي واحدة من الأنواع الأكثر شعبية ومتطورة من الرنجة. تلقي اسم الأسماك من نفس خليج على جزيرة كامتشاتكا (Olyutorskii خليج)، حيث وجدت بكميات كبيرة على ساحل الخليج في كورياك ذاتية الحكم منطقة Alyutors يعيش - واحدة من عدد قليل من الشعوب الشمالية. الرنجة Aliutor يحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية، كما في الواقع، وأنواع أخرى من الأسماك. ومن سمكة كبيرة الحجم، ومتوسط وزن قطعة واحدة في المتوسط 800 غرام. لAliutor الرنجة تتميز على نسبة عالية من الدهون الصحية. لسوء الحظ، انخفض هذا السمكية الرنجة قليلا في السنوات الأخيرة، وتحت اسمها على رفوف المحل حصلت عرض كبير آخر من الرنجة الأطلسي. الآن هو تحسين الوضع مع الصيد في كامتشاتكا والرنجة Aliutor تصبح مرة أخرى السمة المميزة لمنطقة الشرق الأقصى.

يعيش الأطلسي الرنجة أساسا في بحر البلطيق، بارنتس و بحر الابيض. لها سمة مميزة هي بالارض قليلا البطن أفقيا البيضاوي. فمن عادة ما يصل إلى 25 سم، ولكن في بعض الأحيان ساحل أيسلندا هناك حالات من حوالي 40 سم.

الرنجة المحيط الهادئ هي مشابهة جدا في المظهر إلى المحيط الأطلسي، ويعيش في المناطق الشمالية من المحيط الهادئ وبارنتس والبحار البيضاء. كلا النوعين من الرنجة والأسماك التجارية قيمة. الرنجة المحيط الهادئ وزنها في بعض الأحيان تصل إلى 700 غرام. جميع أنواع الرنجة يعيش في قطعان، والتوقف عن الأفراد واحد الأكل ولا تستمر طويلا. الجزء الأكبر من وقتهم في المياه العميقة. وخلال موسم وضع البيض الأسماك التي تم جمعها في قطعان ضخمة.

والمحيط الهادئ، والرنجة الأطلسية وبخط عريض، فهي المملحة وخاصة لذيذ. وبالإضافة إلى ذلك، مخلل الرنجة المدخن والمملح مع التوابل المختلفة. أطباق لذيذة جدا، والتي تشمل تلك التي تستخدم هذا النوع من الأسماك. المعروفة "معطف الفرو" ولحم مفروم وأطباق إلزامية على الطاولة عطلة.

لالرنجة المملحة تبين لذيذة، فمن الضروري اختيار العناصر المجمدة كبيرة مع التلوين الطبيعي. لا ينبغي أن المصفرة الأسماك، مشوه، فإنه يحق لديهم عيون المنتفخة والضغط على الخياشيم. لا ينبغي أن شراء الرنجة الطازجة والمجمدة من دون رأس، فإنه من المغري أن نتصور أن كانت قد جمدت ليست طازجة تماما. يجب أن ذوبان والتمليح الرنجة المجمدة تكون في الثلاجة في + 5 ° C، ثم أنها ستحتفظ نضارة لها. وقبل التمليح تأكد من إزالة الخياشيم، وطبق لا طعم مرير. ومن ثم استخدام الوصفة المفضلة لديك وإضافة الملح.

الرنجة Aliutor وجميع أنواع أخرى من الأسماك هي مفيدة جدا للإنسان. القيمة الغذائية الرئيسية منها هي وجود نسبة عالية من البروتين الجودة. إدراج منتظم من الرنجة في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. النفط الرنجة هو مفيد لأنه يساعد على الحد من الخلايا الدهنية، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. لا يزال جزءا من الرنجة العديد من مضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من غير المشبعة أوميغا 3 والأحماض والفيتامينات الجسم البشري الضروري، على سبيل المثال، D و B12.

ولما كان عدد من الرنجة بشكل كبير، لزيادة الإنتاجية وتحقيق الاستقرار في عددها اليوم أن هناك عددا من الأسباب التفريخ الاصطناعي.