كيفية تحضير الصلصة من التفاح وغيرها من الفواكه

الأطباق الهندية، وكقاعدة عامة، حار وحار، لذلك ليس كل من سيكون بسعادة غامرة مع الأوروبيين. ما يمكن أن يقال عن الصلصات والتوابل، والتي هي ذات الصلة للغاية واللحوم في جرعات معتدلة، والأطباق النباتية. واحدة من هذه الإضافات التي تكون مناسبة لأية مناسبة، الصلصة. وصفة إعداده تعتمد بشكل رئيسي على المكونات المتاحة. ومع ذلك، وهو تمييز خاص في مبادئ إنشاء هذه الصلصة الحارة ليست كذلك.

التفاح الصلصة الكلاسيكية البديل

اذا كان هناك من يريد أن يجعل نكهة الطهي محددة في النظام الغذائي اليومي، فمن الممكن أن يتم تقديم الأطباق المعتادة في هذه الصلصة. لطهي كنت في حاجة إلى المنتجات التالية: كيلو من التفاح والقليل من الزيت النباتي، 1 الفلفل الحار (أولئك الذين لا يستخدمون حاد، يمكنك الاستغناء عنه). كما تستخدم التقليدية التوابل الهندية (الزنجبيل المبشور والريحان المجفف والكمون والزعتر والكركم وجوزة الطيب). وينبغي أن تستخدم لتذوق. الثوم مفيد آخر (3-4 الأسنان)، بذور الخردل (2 ساعة. L.) والقليل من الملح والسكر (حوالي 50 غ.) و 1 عصير الليمون.

إعداد وصفة التفاح الصلصة التي يمكن تغييرها وفقا لعادات الأكل الخاصة بهم على مر الزمن، حوالي 1.5 ساعة. بسيطة وسريعة وانها لن الاسم. لكنه هو أيضا ما يكفي تماما لفترة طويلة، منذ الصلصة لا تأكل بملعقة، وإضافة شيئا فشيئا باعتبارها بهار أو تنتشر على الخبز.

يجب مقشر التفاح، وإزالة النواة ومقطعة إلى مكعبات. ثم يتم رشها هم مع عصير الليمون ويرش السكر. في حين سمحوا يجب أن يكون عصير التوابل المختلطة. تفعل ذلك في مقلاة صغيرة، وسكب القليل من الزيت النباتي. يتم إرسالها التوابل لتحويل، لأول مرة تلك التي تستخدم ككل، ومن ثم الأرض. بعد ذلك تقلى بلطف مع التحريك باستمرار. وبمجرد أن تبدأ كتلة لتغيير اللون، فمن الضروري إزالة من الحرارة. عادة، وهذه العملية لا تستغرق أكثر من 2-3 دقائق. وقد تفحم الخليط الناتج على النفط التوابل دعا ماسالا، ويمكن استخدامها ليس فقط للتفاح الصلصة، ولكن أيضا في إعداد أطباق أخرى.

الفلفل الحار تحتاج لخفض، وإزالة البذور ويقطع ناعما. الأدرينالين يمكن طحن كل ذلك، إضافة إلى التفاح. أرسلت هناك أيضا ماسالا، وقليل من الملح ويوضع على النار. إذا التفاح سوف تبدأ حتى القليل من الماء يمكن صب الماء. جلب ليغلي، ومغلي التفاح الصلصة ساعة على نار هادئة مع التحريك باستمرار.

نحو نهاية العملية إلى إضافة الكثير من الثوم، ومرت من خلال الصحافة، يمكنك إضافة قليل من السكر والملح إذا لزم الأمر. يجب صلصة جاهزة تذكير بلطف المربى، وإنما يكون لها طعم حاد ونكهة وضوحا من التوابل. هو خدم في وعاء منفصل لأطباق من اللحوم والدواجن والأطباق الجانبية أو الخبز.

الصلصة من التفاح والخوخ

إضافة صلصة الفاكهة الأخرى، يمكنك الحصول على طعم جديد وظلال اللون. على سبيل المثال، عدد قليل من الخوخ الظلام تعطيه القليل من اللون الخمري والحموضة حريف. من حيث المبدأ، والصلصة - طبق من خلالها تجربة، بحيث إذا بعض المكونات غير موجود، ويمكن استبداله بآخر ترضيك، أو إزالتها ببساطة. لهذه الوصفة، واتخاذ تفاحة كبيرة، وزوج من الخوخ الظلام وكوب من الماء، ونصف كوب من السكر، 5-6 ملاعق كبيرة من الخل (يفضل أن يكون أحمر). التوابل اللازمة الزنجبيل الأرض (حوالي ملعقة كبيرة)، والقرفة (قرصة)، وكذلك قشر البرتقال 1 والملح حسب الذوق.

تغسل الفواكه ومقطعة إلى مكعبات. السكر يذوب في الماء المغلي، لإرسال الحماس نفسه والخل والتوابل، ثم التفاح. يغلي مدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك. ثم إرسالها إلى نفس هجرة ويغلي لمدة 15 دقائق أخرى حتى اتساق المربى. الصلصة يمكن تخزينها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة عن طريق وضع في حاوية معقمة.