المواد الغذائية والمشروباتوصفات

العجين على belyashi. أسرار الطبخ

روسيا - بلد متعدد الجنسيات، والمطبخ وبالتالي الروسي هي الأطباق المتنوعة التي أدخلت من قبل مختلف الشعوب التي تعيش على أراضيها الشاسعة. أطباق اللحوم والأسماك والخضروات مع المكونات الأكثر غرابة ونكهة، اسم يتعذر نطقه وتاريخ طويل - كل هذا المطبخ الغني لشعوب روسيا. واحدة من هذه الأطباق - znakomomy طويلة تات وجميع الذين جاءوا إلى طاولتنا من المطبخ التتار والباشكيرية. في الواقع، وهذا باتي اللحوم والمعجنات على belyashi عادة لطيف أو الخميرة. يستخدم حشو أساسا من اللحم المفروم والمفروم اللحم. تات لديها شكل دائري، وأحيانا يجعل ثقب صغير في الأعلى. في بعض الأماكن belyashi جعل treutolnoy النموذج.

كيف لطهي العجين لتات؟ في الواقع، هناك العديد من الخيارات. هناك شائعة جدا والشعبية وصفات اختبار مع الكفير، الزبدة أو طازجة. بعد العجين التقليدي على belyashi له خصائص فريدة من نوعها. خارج تتشكل بعد الطبخ لذيذ، رقيقة وهشة، في حين أن هناك ما يكفي من داخل المسام الكبيرة التي تجعل الهواء belyashi دون إزعاج التمتع بطعم ملء اللحوم. في هذه الحالة، يجب أن يكون العجين فقط القليل من الرسم، مفتول العضلات قليلا، ولكن قليلا فقط. لا ينبغي لنا أن ننسى وجبة مغذية كيف - belyashi. العجين لهذا السبب يجب أن لا تكون سميكة جدا. قدرته على لا تأتي مع الخبرة.

والآن، في الواقع، وصفة كيفية إعداد العجين على belyashi: أربع ملاعق من الطحين عالي الجودة أمر ضروري لملء مع الماء، وتقديمهم إلى حالة من الغليان الأبيض (الماء الساخن، والغليان، ولكن ليس السطح بعد)، ثم كل بسرعة اثارة لمنع شكل لا لزوم لها في هذا الطبق كتل العجين.

بالضبط ما يخمر الدقيق، ويساهم في المسام الكبيرة، التي تتشكل في اختبار belyashi. يجب أن تكون منفصلة عن إجراءات يتم تنفيذها في كوبين من الماء الدافئ المغلي ودائما بحل 50-60 غراما من الخميرة الحية. واذا كان في الدورة هي الخميرة الجافة، الجرعة يجب أن يتم تخفيض أربع مرات. في هذا المزيج يجب أن نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من السكر، وبعد ذلك - أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يتم خلط كل هذا جيدا، ثم يضاف الدقيق. أنعم تعجن العجين. نعم، يجب أن تكون لينة كما، لأنه بالنسبة الفطائر المقلية، على عكس الكبد، فمن المهم للحفاظ على نكهة.

العجين Belyashi على استعداد دون أي مشاكل، ولكن وصفة في بداية خير ليتوافق مع كل الاهتمام، للحصول على بالضبط الطبق الذي تريده. النفط هو المثالي لقطع تات، ولكن ليس دقيق ومن ثم يمكن حرق، في محاولة لإفساد الذوق. يجب العجين، كما يقولون، "يأتي" في الحارة، ولكن لا مكان حار. في البطارية أو في فرن ساخن قليلا - الكمال. ومع ذلك، فمن المهم التأكد من أن العجين لا محموما، أو الخميرة يمكن غلي. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تستخدم الفرن، والخبز لا بد من تغطية، لذلك لا تجف.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.