الفطائر، ب، أخضر، البصل. وصفات بسيطة

الفطائر مع البصل الأخضر تتحول إلى أن تكون الخصبة جدا، عبق ولذيذ. هناك الكثير من الطرق لإعداد مثل هذه المنتجات. قررنا أن نقدم لكم اثنين من الوصفات، واحدة منها تنص على استخدام الكفير، والآخر - من الحليب كامل الدسم.

الفطائر اللينة مع البصل الأخضر: وصفة

إنه سر لأي شخص أن الفطائر المصنوعة على الكفير هي لينة جدا والخصبة. إذا قمت بإضافة القليل من البصل الأخضر لهذه المنتجات، ثم سوف تجعل ليس فقط لذيذ ومرضية، ولكن أيضا وجبة خفيفة العطرية، والتي يمكن تقديمها بأمان على حد سواء لتناول العشاء والعشاء.

لذلك، لجعل الفطائر على الكفير مع البصل الأخضر، ونحن بحاجة إلى مجموعة من المكونات التالية:

• البيض الدجاج الصغيرة - 1 قطعة.
• السكر الأبيض - ملعقة كبيرة غير مكتملة؛
• الكفير مع نسبة عالية من الدهون (2،5 أو 3،2٪) - 400 مل.
• الصودا دون تبريد الخل - حول ½ ملعقة الحلوى.
• الملح المعالج باليود - تطبيق في ديسكريتيون (حول ½ ملعقة صغيرة).
• البصل الأخضر الطازج - حفنة متوسطة؛
• دقيق القمح - 200-300 جم (إضافة في تقدير).

اختبار العجن

لجعل الفطائر على الكفير مع البصل الأخضر، وخلط عجين سميك ولزج. للقيام بذلك، يتم تسخين المشروبات الحليب المخمر عالية الدهون قليلا على نار هادئة، ثم يتم إضافة صودا الخبز وتثبيط بشكل مكثف.

بعد توقف الزبادي رغوة، يتم وضع السكر الأبيض وبيض الدجاج خارج له. يتم خلط المكونات حتى موحدة، ثم يتم إضافة دقيق القمح تدريجيا. حرك هذا المنتج حتى تحصل على قاعدة سميكة ولزجة.

بعد العجين العجين للفطائر، فإنها تبدأ في معالجة الخضر. يتم غسل البصل الطازج جيدا وتمزيقه بسكين حاد. وعلاوة على ذلك يتم نشره في وعاء مع أساس ويقلب بعناية.

كيف لطهي الطعام على الموقد؟

يجب أن تقلى الفطائر مع البصل الأخضر على مقلاة سميكة الجدران. يتم تسخينه بقوة على النار، بعد إضافة القليل من الزيت (عباد الشمس، المكرر). ثم ضع العجين على الكفير في وعاء باستخدام ملعقة كبيرة.

في مقلاة الحديد الزهر القياسية في وقت واحد، يمكنك تقلى ما يصل إلى أربعة فطائر. بعد أن يتم براون المنتجات من أسفل، فإنها تتحول بلطف باستخدام ملعقة.

بعد القلي من الفطائر العطرة على كلا الجانبين، يتم وضعها على طبق، ويتم وضع دفعة جديدة من المنتجات في مقلاة. وفي الوقت نفسه، إضافة القليل من الزيت إلى الأطباق أولا.

كيف ومع ما لتقديم العشاء؟

يتم تقديم الفطائر اللينة والناعمة مع البصل الأخضر على الطاولة فقط في شكل ساخن. استخدامها جنبا إلى جنب مع الشاي الحلو، وكذلك صلصة الطماطم أو الصلصة.

الفطائر، ب، أنبت بصلا، إلى داخل، ميلك

قلة من الناس يعرفون، ولكن مع إعداد الصحيح من الفطائر في الحليب، فهي كما الخصبة والناعمة والمنتجات المماثلة على الكفير. سر هذا الطبق هو أنه يحتوي على عدد كبير من البيض. ولكن عن كل شيء في النظام.

لذلك، لجعل بشكل مستقل الفطائر مع البصل الأخضر والبيض، وسوف نحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيض دجاج صغير - 3 قطع؛
• السكر الأبيض - ملعقة كبيرة كاملة.
• حليب البقر نسبة عالية من الدهون (2.5 أو 3.2٪) - 600 مل.
• الصودا دون تبريد الخل - حول ½ ملعقة الحلوى.
• الملح المعالج باليود - تطبيق في ديسكريتيون (حول ½ ملعقة صغيرة).
• البصل الأخضر الطازج - حفنة متوسطة؛
• دقيق القمح - 400-600 جم (إضافة وفقا لتقدير).

إعداد العجينة

العجين عن فطائر اللبن يعجن بسهولة وببساطة. يتم وضع بيض الدجاج في وعاء عميق وجلد مع خلاط.

بعد تلقيها كتلة متجانسة ومورقة، يتم صب الحليب تدريجيا في ذلك. في هذه الحالة، لا تزال المكونات إلى جلد باستمرار. أيضا إلى مزيج الحليب البيض يضاف الملح الجدول والسكر والملح المعالج باليود.

بعد كل المكونات فضفاضة قد حلت، عدة مرات يتم إضافة الدقيق المنخل لهم. يتم سكب حتى العجين يكتسب الاتساق لزجة وسميكة. في هذا النموذج يتم تغطيتها مع غطاء وترك جانبا لمدة ¼ ساعة. وفي الوقت نفسه، فإنها تبدأ في معالجة الخضر الطازجة. يتم غسل الريش من البصل جيدا في الماء الدافئ، تهتز قبالة وتمزيقها بدقة. ثم إضافته إلى العجين وإثارة بعناية.

عملية المعالجة الحرارية

يتم طهي الفطائر مع البصل الأخضر والبيض فقط على مقلاة ساخنة. وسكب زيت عباد الشمس قليلا، ثم انتشرت عجينة سميكة. يتم تنفيذ هذا الإجراء مع ملعقة كبيرة.

ليقلى الفطائر يجب أن يكون حتى الجزء السفلي هو البني، والجزء العلوي واحد - لا تغطي مع فقاعات ولن تجف. تحويل المنتجات إلى الجانب الآخر، يتم طهيها لبعض الوقت. بعد ذلك، تنتشر الفطائر مع البصل الأخضر على طبق وتقدم على الفور إلى الطاولة.

وينبغي أن يلاحظ بشكل خاص أن التشحيم مثل الفطائر سميكة مع الزبدة لا ينصح، لأنها مقلية بالفعل على الدهون. إذا كان خلال إعداد دفعات أخرى في المقلاة لا تضيف زيت عباد الشمس، ثم الفطائر يمكن أن يكون بنكهة مع الدهون الطهي. في هذه الحالة أنها سوف تكون أكثر سعرا من السعرات الحرارية واللذيذة.

كيفية جلب الطعام المقلية على الطاولة؟

إعداد الفطائر مع البصل الأخضر على الحليب، يتم تقديمها على الفور إلى طاولة الطعام. هذه المنتجات يمكن أن تستهلك مع أي المشروبات، وكذلك مع معجون الطماطم، الصلصة أو الصلصة.

بالمناسبة، بعض ربات البيوت يفضلون تقديم الفطائر مع البصل الأخضر جنبا إلى جنب مع العسل والمربى أو الحليب المكثف. ومع ذلك، هذا المزيج من المنتجات لا يحب من قبل جميع عشاق الفطائر سميكة.

دعونا نلخص النتائج

الآن أنت تعرف كيفية جعل الفطائر المورقة والناعمة مع البصل الأخضر. وتجدر الإشارة إلى أنه من الممكن تشكيل مثل هذه المنتجات بطريقة أخرى. لهذا، وضعت القاعدة دون الخضر على مقلاة ساخنة ومطابقة قليلا مع ملعقة كبيرة. ثم في وسط مكان فطيرة البصل الأخضر المفروم ناعما (1-1،5 ملاعق كبيرة) ومرة أخرى تغطية ذلك مع العجين.

بعد القلي المنتجات من كلا الجانبين، فإنها تتلقى الفطائر المورقة وسميكة مع عبق ملء داخل. بالمناسبة، على هذا النحو حشو يمكنك استخدام ليس فقط المفروم البصل الأخضر، ولكن أيضا البيض المسلوق. باستخدام مثل هذا ملء، سوف تحصل على نوع من باتي رائعة وناعمة، والتي سيكون لها محتوى السعرات الحرارية العالية جدا.