الفطائر من الكبد

طبخ الفطائر الكبد ليست صعبة. يأكلون وحدها أو ملء مع حشو وأمثالها على شكل لفات، وحتى على أساسها يمكن أن تجعل فطيرة الكبد.

المنتجات

لإعداد ستحتاج 1 كجم. الكبد 3 البيض النيئ، دقيق منخول، 250-450 مل. الحليب، والملح.

مناسبة لتعبئة والجزر، والبصل، أي الفطر، والبيض، الأرز المسلوق. يتم خلط كل هذه المكونات معا أو في الاختلافات التعسفية على التقدير المطلق.

إعداد الكبد

خذ الكبد الطازجة ونقع لمدة ساعة ونصف من الحليب من 1 لتر من الحساب. حليب 1 كجم. الكبد. في الحليب، وإذا رغبت في ذلك، إضافة 1 ملعقة شاي الملح. تمرغ هو ضروري من أجل استخلاص المرارة، لجعل لينة والعطاء الكبد. إلا إذا كان الحليب الغنية في متناول يدك، ويخفف بالماء البارد المغلي، ما يقرب من 1/1.

غارقة أضعاف الكبد في مصفاة، وقشر والأوردة والأوتار. قطع وطحن في خلاط أو التمرير عبر مفرمة اللحم. إذا كنت طهي الفطائر من الكبد لطفل أو شخص مسن، يجب أولا استخدام مفرمة اللحم، ثم خلاط.

إعداد العجين

خفقت في رغوة البيض وإضافة الكبد المفروم إلى عجينة. الموسم مع الملح، وإذا كنت تحب الطعام حار - فلفل، إضافة نصف كوب من الحليب ويخلط جيدا. أدخل الآن 200 غرام. منخول الدقيق ويعجن العجين، وينبغي أن يكون مثل كريم سميك.

وعلاوة على ذلك، من خلال تقديم الحليب أجزاء صغيرة، وتمييع العجين إلى الحالة السائلة بحيث تدفقت تيار. الفطائر من الكبد يمكن أن يكون 0،3-0،8 مم، وإذا كان أكثر، ثم أنها سوف تكون خبز الشاق، والتمديد أنها سوف تنهار وتصبح مستعصية على الحل لHERZ-TS حشو.

خبز

خبز الفطائر يكون الكبد الطريقة التقليدية. فطيرة عموم للحرارة، بخفة النفط وتصب الفطائر مع مغرفة كبيرة.

الجانب الأول لاشو حتى الجزء العلوي من فطيرة لا تغلي على العموم، فإنه لا ينبغي أن تبقى البقع العجين الخام. تقلى الجانب الثاني من 15-25 ثانية، حتى استحى طفيفة.

صورت الشحوم فطيرة مع الزبدة المذابة أو الشحوم في محيط كامل من تعبئة والتفاف في لفة.

تعبئة

وتقلى الخضار لالطبقة في الزبد، كل على حدة. القوس يمكن أن يكون تنهار أو حلقات ناعما. الجزر صر على مبشرة الخشنة أو مقطعة إلى شرائح دقيقة. البيض والأرز لتغلي. البيض المفروم.

الفطر يغلي، ثم تقلى في زيت السمن زبدة أو.

يمكنك استخدام الخضروات وغيرها إذا قمت بذلك يبدو أنها تكون جنبا إلى جنب مع الكبد. ويتم الحصول على الفطائر اللذيذة جدا من الكبد، إذا تعبئة اللحوم zafarshirovat.

ما التغذية

أكل الكبد وصفة فطيرة الذي المذكورة أعلاه، ويمكن أن تكون باردة وساخنة. الفطائر ويمكن خفض إلى مكعبات من 2-3 سم. ويكون بمثابة بداية للجدول عطلة. والزينة ونقلها طبق سطوع الخضر يقطع ناعما ويرشه فات. يضعونها على الأوراق الطازجة الرشاد أو الملفوف الصيني التي يمكن أن تستخدم ملء المكونات.

وسوف تكون مجتمعة تماما مع الزبدة أو الكريما الحامضة. وبما أن هذا الطبق المالح، قد يكون من المناسب أن تقدم لهم أي صلصة، بما في ذلك مع المايونيز أو صلصة الطماطم. الأكثر النسخة الأساسية من صلصة - هو إضافة الثوم إلى المايونيز أو الكريما الحامضة.

الفطائر الكبد يمكنك جعل كعكة طبقة. لهذا الغرض لا بد من تحويل الفطائر بعضها البعض مع اللحوم أو غيرها من التعبئة وفرشاة مع بيضة على رأس والضرب برفق مع مفترق الطرق، ويرش الجبن المبشور أو أصناف المملحة الحادة ويخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.

بدون الخبز كعكة يمكن القيام به إذا كنت لا تضيف التعبئة، ببساطة تليين كل فطيرة مع المايونيز بنكهة الثوم، ووضع على كل كومة أخرى. السماح للوقوف لمدة ساعة تقريبا في الثلاجة وخدمتها.