المخللات وصفات لفصل الشتاء: الخيار متموج في البنوك

في كل ربة منزل لديها لها صفات من المخللات لفصل الشتاء المفضلة لديك. في خضم موسم الخضار يحصل عزيز المحمول، وبدء العمل الساخن، ولكن خلاقة لتزويد أسرهم لذيذ ولطيفة، بالإضافة إلى القائمة الرئيسية. ولكن kulinarka الحقيقي أبدا يرفضون محاولة retseptik جديدة، على جرة واحدة على الأقل - في حالة لا يوحي النتيجة. خصوصا تخليل شعبية الخيار في فصل الشتاء. وصفات حول هذا الموضوع هي متنوعة جدا. وبما أن المواد الحافظة المستخدمة والخل، والأسبرين وحمض الستريك ... وهناك تجسيد أكثر إثارة للاهتمام.

المخللات لفصل الشتاء: وصفات. الخيار مقدد

ولكن علينا أن نبدأ مع الطريقة التقليدية. بعد كل شيء، وليس كل ربات البيوت تصبح ماهرة في تطور. وتتوفر في وصفات كيتي من المخللات بعض لفصل الشتاء هو غير راض للغاية. بدلا من ذلك، والمنتج حصلت متموج كاف. نحن نقدم خيارا جديدا لمحاولة.

يظهر حساب في زجاجة ثلاثة لتر - هو في هذه المخللات أكثر في كثير من الأحيان لفصل الشتاء. وصفات مع الخل (ولنا فقط من هذا القبيل) عادة ما تنطوي على التعقيم، ولكن ليس مطلوبا هنا. تغسل الخضروات، والأغطية المغلي، أبقت البنوك في الفرن لمدة التعقيم. كل توضع على الجزء السفلي من ثلاثة فصوص من الثوم، ومظلة الشمر، ورقة الوسطى من الفجل، وخمس أوراق الكرز والكشمش، ثلاثة - قطيفة والريحان، وغصن من الطرخون، وعدد قليل Goroshkov البهارات وpolstruchka الجزرية الصغيرة. وتصدرت مع ضيق، ولكن من دون تدك الخيار وسكب الماء المغلي على ربع ساعة. ثم ينضب الماء، يغلى مرة أخرى وعاد إلى اسطوانات. النهج الثالث هو نفسه، إلا أن الجبهة منقوع صب ملعقة من السكر واثنين من الملح وثلاث ملاعق من الخل. البنوك نشمر ويتدحرج حتى تبرد.

"يم"

وهذا صحيح! لا وصفات أخرى التمليح لفصل الشتاء في البنوك لا تعطي مثل هذه النتائج مدهشة. ولكن التحلي بالصبر.

نحتاج أربعة كيلوغرامات من خيار صغيرة دون "الحمير" وقمم. إذا كان هؤلاء لا خروج، الخضروات الكبيرة وقطع على طول أضعاف في وعاء كبير أو وعاء. هناك أيضا يسكب حزمة ضخمة من البقدونس (المفروم)، سكب كوب من الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي. التالي أضاف 100 غراما من الملح والسكر والفلفل ملعقة صغيرة ولوحة الثوم (رأس كبير). ونحن الآن في حاجة إلى الانتظار لمدة 4 إلى 6 ساعات لإعطاء عصير الخيار. ثم، يتم توسيع أنها عموديا على علب نصف لتر وتعقيمها 20 دقيقة انسداد، قلب، ظرف. في فصل الشتاء، والتمتع!

الخيار في البرد

وصفات المخللات لفصل الشتاء عادة في قائمة تفاصيل التوابل والأعشاب وغيرها من المكونات التي يتم تشغيلها داخل البنك. هنا أنه ليس من الضروري. "المقشة" يمكنك جعل ترضيك، والاستثمارات الأخرى في الأساس مجرد الفلفل والثوم. خدعة في الصب.

يتم وضع الخيار في وعاء، تتخللها الأعشاب والثوم. ثم تحسنت قليلا Vodicka - ما يكفي لإذابة ملعقتين من الملح لكل لتر. عندما يذوب الملح ويسكب السائل المتبقي في حل تبريد بقوة، كريم عادل. وعلاوة على ذلك، يتم تصفية الماء المالح، المعبأة في زجاجات على البنوك. وأضاف كل كومة الفودكا عن الألوان الزاهية الخيار. رقاب اليومية مربوطة اسطوانات الشاش ثم يتم إغلاق الأغطية ضيقة ويخفي الشغل لمدة أسبوعين في قبو. فقط عندما يكون التخمير كاملة، يمكن للبنوك تسد.

عصير الخيار زبيب

تقليديا، وتوالت الخضار وقد تحصل في نهاية المطاف بالملل. ومع الخل محلول ملحي مثل ليس كل شيء. ونحن نقدم وصفة الأصلي. تغسل الخيار، مسموط بالماء المغلي وتصب مباشرة في الماء البارد. ثم، كانت معبأة في وضع رأسي على ضفاف. كما التوابل الشبت، ويترك من الكشمش الأسود والنعناع والقرنفل والفلفل الأسود. التوابل يمكن وضعها بين الخيار، ويمكن وضعها على القمة.

الآن محلول ملحي. لذلك من الضروري للضغط على عصير الكشمش الأسود واستنزاف جيدا من خلال مصفاة أو القماش القطني. لكل لتر من الماء يجب أن يكون ربع لتر من عصير. دمج السائل. وينبغي أن يكون هذا المبلغ كافيا للحفاظ على كيلوغرامين من الخيار. يتم غلي الماء المالح مع إضافة السكر والملاعق ناقصة اثنين - الملح. يسكب الساخنة قبل أن تتحول إلى وعاء، وعلى الفور (وهذا هو المهم!) هل مغلقة بإحكام. إلا بعد أن يتم تعقيم هذا تدور ثماني دقائق، يتحول ويغلق الملابس لتبرد.

الخيار في خيار ...

في خضم الخيار الجزء الأكبر من هذا الموسم، وهم بأسعار معقولة جدا. خصوصا إذا كان شراء "النزوات" ناضج - بالنسبة لهم، ولم تطلب فلسا واحدا. في هذه الحالة، هناك وصفات مثيرة جدا للاهتمام من المخللات لفصل الشتاء، وتتطلب فقط "nekonditsiya". شراء ثلاثة كيلوغرامات من الخضروات واثنين من perespevshih - وضعها الطبيعي. غسل الماضي، المحرومين من قمم وقيعان ومحكم معبأة في حاويات. في الوصفة الأصلية لا التوابل على الإطلاق، ولكن إذا أردت لمسة عطرة، يمكنك وضع مجموعة المفضلة لديك.

والمبسترة الخيار محلول ملحي perespevshie لتليين الجلد متصلبة وفرك على مبشرة الخشنة. ثم لدي بضع طبقات من الشاش عصير. يذوب على ملعقتين غير مكتملة السكر والملح وtrehgrammovy الكيس من حمض الستريك. المغلي في ماء مملح وتدفقت المخللات. لذلك عليك القيام به ثلاث مرات. آخر مرة خرجت الدبابات والسماح للostuzhennoy.

الخيار مع حميض

الذين يفعلون دون مواد حافظة اصطناعية قد تلجأ إلى حميض. ويمنع تماما التخمير غير المرغوب فيها ويعطي الخيار نكهة حساسة ومبتكرة.

وتتحلل الخضروات أعد في الجرار عموديا مع interlayers therebetween الشبت الطازج. محلول ملحي الأكساليك الثالث كيلوغرام من الأوراق، وانتقل وغسلها جيدا، وشغل سوى الماء المغلي (حوالي 700 مل)، والمغلي 5-7 دقائق حتى تلين كاملة. يفرك مرق من خلال منخل ناعم وزيادة تصفيتها. وأضافت ملعقتين من الملح ونصف كوب من السكر، وبعد ذلك يتم وضع السائل مرة أخرى على الموقد حتى يغلي. صب ثلاثة أضعاف يغلي الماء المالح - البنوك وكرة لولبية sealingly.

متنوعة لاوليفييه

مناسبات الشتاء لطهي اوليفييه مجموعة كبيرة ومتنوعة. لا تفسد طعم مكونات السلطة المفضلة لديك من المخزن، لأنها يمكن أن تدور بسهولة بشكل مستقل. قصف البازلاء. بدون جراب يجب الحصول على الزجاج. ثم البازلاء المطبوخة (لا تزيد عن سبع دقائق). اسطوانة ثلاثة لتر باقة وضعت من الشبت، وزوج من ثلاث قطع الكرز وأوراق الكشمش الأسود والثوم - كما تريد، بل وصفة طبية واثنين من القرنفل.

الخيار لقاء سابقة التجهيز في وعاء والفلفل شغلها. بتخزين الساعة الثالثة ومملوء بالماء المغلي. بعد التحام من الضروري حل ملعقة من الملح ويغلي مرة أخرى. ورش البالون ملعقتين من السكر وتصب ملعقة من الخل. بعد تعقيم إعادة البنك بوتينغ خمس دقائق، وختم عليه، وضعت رأسا على عقب وملفوفة.

لا يكون كسول للفة المخللات لفصل الشتاء. وصفات مع صور تظهر بوضوح أنه لذيذ فحسب، ولكن أيضا جميلة جدا!