المطبخ أوسيتيا: وصفات كعكة

اليوم، في العديد من المدن يمكن طلب فطيرة منزل أوسيتيا. فإنه يتم عن مثل البيتزا. ومع ذلك، أولئك الذين حاولوا أن تدعي أن إنشاء واحدة من الاتجاهات الطهي الروسية هو أكثر لذيذ الكثير من الأطباق الإيطالية. والحقيقة هي أن في الفطائر أوسيتيا الكلاسيكية يجب أن يكون مبلغ مساو من العجين وحشو، وكذلك ما هو مهم هو أن يتم إعداد الأطباق من المنتجات العضوية.

المطبخ أوسيتيا، وصفات التي نشأت بمجرد أن أسلاف أوسيتيا - الانس الذين مارسوا الحياة البدوية، ينطوي على استخدام منتجات اللحوم، والجبن، ومجموعة كبيرة ومتنوعة من الأعشاب. ولذلك، فإننا نعتبر صفة كعكة بالجبن. لإعداده يجب أن تأخذ: رطل من الدقيق، 0.25 لتر من اللبن، و 100 مل من الماء، بيضة واحدة و 7 غرام من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر والخضروات ملعقة زيت نصف. من هذه المكونات، ونحن يعجن العجين في الترتيب التالي:

- نخل الطحين.

- 1 \ 2 المبلغ الإجمالي من الدقيق مع مزيج اللبن والخميرة والسكر وتخضع لساعة واحدة.

- ثم إضافة الزيت والدقيق والبيض والماء والخضار المتبقية، دلك وتقسم إلى 3 أجزاء. تترك لمدة نصف ساعة التدقيق.

حتى تطلع العجين في غضون ساعة، وإعداد حشو من البطاطا المسلوقة 5 و 0.6 كجم من الجبن. البطاطا يمسح والجبن أجاد في الخلاط، المزيج. لا يعني المطبخ أوسيتيا إدخال هذه الوصفة المزيد من الملح أو الفلفل ل الجبن المالحة جدا وحار.

العجين طرح دوائر صغيرة في وسط الذي وضع ملء (1 \ 3 من الوزن الكلي لكل منها). بعد ذلك، عازمة العجين نحو المركز، وتشكيل ما يشبه "كيس"، وهو أمر ضروري لتمتد بلطف يديك في كعكة مسطحة، ختم أسفل الوسط وضعها في الفرن. الخبز الزمان - 20 دقيقة. لمنع وتغطي الكعك الحارقة مع شهادة جامعية. عادة، يجب أن يكون عدد من الكعك الغريب، كما 2،4 الخ كعكة خدم في اتصال مع الحالات المؤسفة.

المطبخ أوسيتيا المثير للاهتمام لأنه مع الجبن في فطيرة يمكن الجمع بين عناصر مثيرة للاهتمام الى حد بعيد، من بينها اليقطين والملفوف. الكعك متكررة مع الفاصوليا. ولكن الأكثر إثارة للاهتمام هو تعبئة، والذي يتضمن المفروم قمم بنجر الشباب.

السمة المميزة، التي لديها المطبخ أوسيتيا هو استخدام الخميرة الطازجة فقط. في المناطق الحضرية، فإنها يمكن أن تحل محل "ساف لحظة". لخبز كعكة مع قمم، فعليك أن تأخذ ملعقة شاي ونصف من الخميرة والسكر، ويخلط مع الماء الدافئ، يضاف الملح، السكر، و 15 غراما من الزيت النباتي والدقيق بحيث كان العجين يست سائلة. ارتفع العجين ينبغي أن تترك لذلك، زاد في مكان ما في نصف.

لملء طحن قمم البنجر في مثل هذه الكمية التي كان أقل قليلا العجين. الفجوة الماضي إلى ثلاثة أجزاء وتتحلل حشو كما هو موضح في وصفة المذكورة أعلاه مع الجبن (قمم تحتاج podsolit). أولئك الذين المطبخ أوسيتيا كشفت أسرارهم، ونعرف أن الكعكة يمكنك طرحت لأول مرة على رف الفرن السفلي، تسخينها إلى 180 درجة لمدة 5 دقائق، ثم يتم نقل إلى الأعلى، وتقديمهم إلى الاحمرار. الكعك الانتهاء يتأهل بسخاء لحشو حتى تصبح ألذ. في أوسيتيا، يؤكل هذا الطبق مع اللبن الطبيعي، والبيرة أو مياه الينابيع النقي.