النقانق "الوطن" وصفة في الأوكرانية. النقانق الدم والكبد

كل واحد منا مولعا جدا من النقانق الأوكرانية. وليس تلك التي تباع في المحلات التجارية الروسية، وهذا المحضرة طبقا لوصفات الوطني، والمنزل. في القرى الأوكرانية أبقى كل عائلة الخنازير، ومرتين في السنة أنها عادة ما تكون قطع - قبل عيد الفصح وعيد الميلاد. لذا منتجات اللحوم في هذه الأيام كانت دائما كثيرة. اليوم ونحن سوف اقول لكم حول كيفية تحضير واحد منهم - منزل السجق. وصفة لالأوكرانية - ما تحتاجه. إذا كنت تعلم ذلك، فإن جميع الأقارب والضيوف في غاية الامتنان.

بعض المعلومات العامة

وبفضل التكنولوجيا المناسبة، وهذا طبق لذيذ ويمكن تخزين حتى ذبح المقبل. كما يتم السجق "الوطن"؟ وصفة لافت للنظر الأوكرانية في ذلك تخبز لأول مرة في أفران وبعد ذلك - سكب شحم الخنزير. غالبية ربات البيوت اليوم، في الظروف الحديثة، أفران، بالطبع لا، ولذلك إعداد النقانق محلية الصنع في الفرن. وبالإضافة إلى ذلك، مرة واحدة فقط خبز جزء من شأنها أن تؤكل بعد فترة وجيزة من الطهي، كما هو أكثر الجافة. ويوصى بقية المنتجات شبه الجاهزة لتغلي قليلا وأجزاء تخزينها في الثلاجة. هذه النقانق في الموسم ممكن (نيئة أو مسلوقة)، خبز على استجواب. نجاح طعم وجودة يعتمد على التوازن الصحيح من الدهون لحوم قليلة الدسم. وثمة مسألة ذات أهمية ثانوية هي الإضافات المختلفة وصفه والتوابل.

أسهل صفة "الوطن" النقانق الأوكرانية

لتنفيذها، نحن بحاجة إلى: كيلوغرام واحد من لحم الخنزير، و 400 غراما من الدهون، وثمانية فصوص من الثوم، الفلفل، ثمانية السوداء، واثنين من البصل وثلاث ملاعق من الملح. والآن الأوكرانية "الوطن" السجق وصفة. غسل ولحم الخنزير obsushivayut جيدا. قطع بالضبط نصف من اللحوم (0.5 كلغ) و 200 غراما من الدهون في قطع صغيرة. في النصف الثاني من اللحم المفروم ولحم الخنزير. ثم ربط كل شيء معا. نحن طحن الثوم وإرسالها إلى حشو. الفلفل والملح وتخلط جيدا. ملء الأمعاء غسلها اللحوم المستمدة موضوع ربط النهايات الضيقة وضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات. قطع قطع من الدهون 200 الغاما المتبقية، أجاد البصل المقشر. مما لا شك فيه أن يخترق بضعة ثقوب على الخبز. سخن مقلاة، تذوب الدهون فيه، وتقلى الشغل لدينا تقريبا إلى الاستعداد الكامل. ثم يضاف البصل والاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى تصبح ذهبية اللون، واستعداده لالنقانق.

وأكثر تعقيدا وصفة السجق "الوطن"

المكونات: لحم الخنزير - كيلوغرام واحد، واثنين من المصابيح الكبيرة الحجم، والثوم - فص واحد والفلفل الأسود وورق الغار وجوزة الطيب الجوز، وتوابل، مقبلات - البطاطا المقلية أو المسلوقة. والآن شرح كيفية السجق تستعد آخر "الوطن". وصفة الأوكرانية، على غرار البلاد. مفروم لحم الخنزير تخطي مع البصل، الثوم، مضيفا المضروب سابقا، التوابل والبهارات. تخلط جيدا. إعداد أمعاء الخنزير، وملء لهم مع اللحم المطبوخ والضمادات ضيق ينتهي من موضوع، وضعت في دوامة أو حلقة على عموم، إبرة البزل في عدة أماكن، إلى الهواء خارج. نرسل عموم في فرن محمى على حرارة وتخبز على كلا الجانبين، من وقت لآخر يصب خاصة بهم، والوقوف من العصير. في بعض الأحيان أنها ليست كافية، ثم يمكنك إضافة الماء. ومن المتوقع أن الأوكرانية "الوطن" السجق، وصفة التي رأينا للتو، يتم تقديم الجدول ساخن، احمر في شكل المقلية.

وصفة لالحنطة السوداء، النقانق الدم

كثير من الناس يأكلون السجق، وبطبيعة الحال، لن، لكن بالنسبة لبعض ما يسمى ب "krovyanka" هو حساسية حقيقية. لذلك، نحن نقدم عدة وصفات لهذا الطبق. لذا، النقانق الدم "الوطن" في صفة الأوكرانية. نحن بحاجة إلى: نصف لتر من الدم، و 500 غراما من الدهون، و 500 مل من الحليب، و 200 غراما من الحنطة السوداء، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل وملعقتين من الملح. قبل طهي لحم الخنزير المقدد وتقطع الى مكعبات صغيرة. أيضا طبخ الحنطة السوداء. مزيج من الدهون والدم والحنطة السوداء والفلفل ويتبل بالملح. صب لبن، ومرة أخرى تدخل. ملء هذا ملء القرحة متشكلة. أنها لا تجعل من ضيق جدا، وترك بضعة سنتيمترات من الفراغ في كل حلقة. الشجاعة، وبطبيعة الحال، لا ننسى لربط أيضا. بعد كل من السجق على استعداد، وطرح على عموم النار، لمدة خمس لترات من الماء. بعد الغليان في الماء وضع زوج واحد من عصابة صغيرة أو كبيرة تتخللها إبرة في عدة أماكن ويقلل النار حالما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى. الطبخ الوقت - 15 دقيقة، وبعد ذلك يجب أن تفحم المنتج في وعاء في الفرن لمدة نصف ساعة على 250 درجة. حتى إعداد الدم السجق "الوطن" في أوكرانيا. وصفة مع صورة تساعد ربات البيوت لفهم الفروق الدقيقة في هذه العملية.

وصفة "krovyanki" الكبد

هذا هو وصفة مواطنا، الذي يعتبر الحقيقية الأوكرانية "krovyankoy". نحن بحاجة إلى: لحم الخنزير الدم - لتر واحد من الحليب الطازج - كوب واحد، المغلي الحنطة السوداء - كأسين يفر ملحومة (في 150 غراما من القلب والكلى والرئة والكبد)، شحم الخنزير - 250 غراما، والبصل، والملح، والتوابل والأمعاء لحم الخنزير، أعدت، وتصل إلى 30 سم، والآن كيف كيفية تحضير النقانق الدم "الوطن" في أوكرانيا. الكبد وصفة - الشركات. إزالة من جلود الدهون وتطويعه من خلال مفرمة اللحم. ثم تحمص في مقلاة لمدة 15 دقيقة. أيضا في مفرمة اللحم طحن البصل وإضافة إلى دهون. خمس إلى سبع دقائق، إيقاف النار. قطع اليد إلى قطع صغيرة كل نتف. تتم معالجة الدم في الخلاط حتى تصبح ناعمة. في وعاء عميق، تخلط جميع المكونات وإعداد المغلف ل "krovyanki" - ربط واحدة من نهاية كل القرحة.

النقانق "الوطن" وصفة في الأوكرانية - المرحلة النهائية

مع مساعدة من الأمعاء ملء كوب المطبوخة اللحوم. يفعلون ذلك ليس ضيق جدا. يشطف بالماء البارد ووضع على وعاء مدهون. يجب أن تكون مصدات كبيرة. ثم أرسل الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، وتقلى النقانق. بعد حوالي خمس دقائق بعد بدء الطهي بيرس مع الإبر، لتجنب الانشقاق. هذا الإجراء يمكن استبدال obdavaniem "krovyanki" الماء المغلي قبل إرساله إلى الفرن. قبل التقديم، فمن المستحسن لتبريد الطبق النهائي، ولكن إذا لم يكن لديك الصبر لهذا، أنها بخير. أكل لصحتك!