الهامور (الأسماك): وصف وصفات

الأسماك قيمة جدا في الطبخ المنتج، لأنه يحتوي على العديد من المواد اللازمة للجسم الإنسان والمعادن والعناصر. لذلك، من مجموعة متنوعة من الأنواع الطهاة في جميع أنحاء العالم يستعدون لذيذ، فريدة من نوعها، أطباق صحية. خذ على سبيل المثال، والهامور - الأسماك غريبة جدا، ولكنها مفيدة. تكوينها هو والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم وعناصر أخرى كثيرة. هذه السمكة هي واحدة من الأماكن الرائدة في النظام الغذائي، كما أنه يحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية (لكل مائة غرام من المنتج واحد فقط مائة وثمانين). دعونا ننظر في مزيد من التفاصيل ما يشكل سمك الهامور، وصفة إعداد وخصائص مفيدة.

وصف الأسماك

Guper يشير إلى باس البحر، ويمكن العثور عليها في البحر الأبيض المتوسط، وكذلك في المحيطين الهادي والأطلسي. وهبت هذه الأسماك مع لون فريد من نوعه، مع مجموعة من النقاط المضيئة، والعصابات التعبيرية والعديد من أنماط أخرى مثيرة للاهتمام. وعلاوة على ذلك، يمكن تغيير لون تبعا للتغيرات في الظروف البيئية.

إثارة للاهتمام هي بين فكي السمكة. أنها ثقيلة جدا، في حين الفك العلوي أكبر من انخفاض، مما يساعد على ابتلاع كامل فريسة. هناك العديد من هذه الأسماك، فإنها يمكن أن تكون ذات أحجام مختلفة ولها خصائص خارجية مختلفة. ويحدث ذلك، على سبيل المثال، والهامور العملاق. هذه الأسماك بطول ثلاثة أمتار وتزن هو أربعمائة وخمسين كيلوغراما. A طول بعض الأفراد أقل من عشرين سنتيمترا. والوقار، الذي يبلغ وزنه لا يزيد عن خمسين كيلوغراما، له طعم حساسة وتعتبر طعاما شهيا. السلالات كبيرة ليست مناسبة لأغراض الطهي.

شوربة الهامور

المقادير: ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وهما الكراث، وهما البصل ومائتين وخمسين غراما من النبيذ الأبيض الجاف، واحد سمك الحفش رئيس وأربع مئة غرام من شرائح الهامور، والبقدونس، ورقة الغار والقرنفل والثوم، وكيلوغرام واحد من البطاطا، 175 غراما من الحليب، واثنين من صفار والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

ويعتبر لذيذ جدا وصحية الهامور (الأسماك). كيف لطهي وجبة الأولى للخروج منه، وسوف ننظر الآن. حتى الكراث المفروم والبطاطا وقطع في مساحات كبيرة، والبقدونس المفروم. في مقلاة صب زيت الزيتون، ووضع البصل والكراث الحساء على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق، حتى تكتسب الخضراوات لونا ذهبيا. كان ثم أضاف ليتر واحد من الماء ويسخن لدرجة الغليان. بعد ذلك رئيس الأسماك، شرائح، وبعد عشر دقائق لوضع البطاطا والملح ويستمر لطهي الطعام لمدة نصف ساعة أخرى.

مع مرور الوقت، تمت إزالة رأسه ويبرد الخليط. الهامور المقبل (الأسماك) يخرج من المرق، وإزالة من كل العظام والجلد، ومن ثم اهرسيها بالشوكة، وضعت في الخلاط مع البطاطا وجلد. يضاف الخليط الناتج إلى الحليب ويقلب بسرعة. سوط صفار البيض، صب القليل من مرق إلى ذلك، لا يزال الضرب. يتم وضع هذه الكتلة في البطاطا المهروسة الأسماك ساخنة، ولكن لا ساخنة، ويخدم رش البقدونس.

الهامور مع سلطة الفاصوليا

المقادير: 1-3 كجم من الأسماك الكبيرة، جذر الزنجبيل، نصف الفلفل الحادة والحلو، وستة ملاعق صلصة الصويا، وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وزيت السمسم، واثنين من القرصات الفلفل الأبيض، نشا الذرة، والبصل الأخضر. للسلطة: ثلاثمائة وخمسين غراما من الفول والبصل واحدة حمراء صغيرة، وأربع ملاعق "ترياكي" صلصة، مئة وعشرين غراما من براعم (القمح، والفاصوليا، وهلم جرا).

طريقة التحضير:

الهامور (الأسماك، ويرد الصورة) لهذه الوصفة المطبوخ في multivarka. للبدء، وتنقيته من الخياشيم، والمقاييس والشجاعة، وغسلها جيدا ومقطعة إلى قطع، وليس من خلال dorezaya. والمغلفة القطع مع خليط من الملح والفلفل الأبيض، والنشا. البصل الأخضر قطع جزء قطع متوسطة الحجم، وضعت في الماء البارد، والأبيض - وMultivarki القاع. كبار الهامور كومة بالتساوي.

الفلفل، والجزء الأخضر من الريش البصل وقطع الزنجبيل إلى شرائح وتنتشر على رأس السمكة. ثم سكب بعناية في الماء المغلي ووضع "تبخير" المحدد، في حين تعادل لخمس عشرة دقيقة.

صلاح الدين

ومغلي الفاصوليا في الماء، وإضافة القليل من الملح. البصل المفروم ويقلى في الزبدة، ثم يضاف إلى الفول، صلصة "ترياكي" ويطلق النار. كل هذا هو تمتزج جيدا وتنتشر على طبق.

الهامور - الأسماك التي يتم تقديم جنبا إلى جنب مع سلطة الفاصوليا تقريبا جميع المطاعم الصينية، لذلك هذه المفاجأة أي وجبة الطعام.

الهامور مع البطاطس في احباط

المقادير: السمك واحدة كبيرة نحو سبعمائة غرام، أربعة البطاطا وعصير نصف ليمونة، ملعقتان من الزيت النباتي والملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

أولا وقبل كل شيء، هو قطع السمك، وتنظيفها، وإزالة الخياشيم والزعانف، ويغسل. ثم سكب مع عصير الليمون ويفرك مع التوابل والملح. ترك المنتج لنقع لمدة نصف ساعة. وفي الوقت نفسه، قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح وتنتشر على احباط، والتي تحتاج أولا أن يتأهل. على أعلى من ذلك يتم وضع الأسماك، ومرة أخرى ثم البطاطس. احباط ملفوفة، مما يجعل الحزمة، ووضع على ورقة الخبز، التي يتم إرسالها بعد ذلك إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

المقلية الهامور (الأسماك) طبق قائم بذاته، لذلك لا يتطلب أي إضافات. إذا رغبت في ذلك، فإنه يمكن تقديم الطماطم الطازجة والأعشاب الطازجة.

الهامور مع الطماطم والزيتون

المقادير: أربع قطع من السمك لمدة مائة غرام كل ثلاث مئة غرام من الطماطم، وثمانون غراما من الزيتون دون حفر والبصل ويلز - قطعتين، ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثلاث مئة غرام من الجعة وأربع أوراق سحقت من الريحان، وخمس ملاعق كبيرة من الأسماك (. الخضر) مرق والملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

يتحول الوقار لذيذ جدا. الأسماك، والتي هي مألوفة لنا صورة، ويمكن تغذية إلى جدول الأعياد. لإعداد هذا الطبق، يجب أولا تنظيف البصل وختم عليها، والطماطم والزيتون خفضت الى النصف. في القلي عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في الزبدة لمدة خمس دقائق البصل والسمك حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم وضع الطماطم والزيتون ودقيقتين تضاف إلى البيرة تريد تتبخر على نار عالية. يسكب مرق السمك ويرش بالملح والتوابل ويطهى لمدة دقيقتين. توضع تحضير السمك في طبق ويرش مع الريحان.

الهامور من الأسماك ما يستخدم لطهي أطباق مختلفة. هي جيدة في أي شكل: مغلي، المقلية، المخبوزات، وهلم جرا. ويتم الحصول على أطباق من هذا السمك إلى إلغاء، ولها طعم فريد ورائحة، وإعدادهم هو علاج.