بايك، يخبز في الفرن

بايك تنتمي للنظام Salmoniformes. أصناف من هذا السمك قليلا، وفيما بينها، لدينا العادية - واحدة من الأكثر شيوعا. ويحدث ذلك في النهر تقريبا أي أو في غير معزولة من النهر البحيرة. عادة ما تكون هذه الأسماك تزن 5-6 كجم، ولكن قد العينات أيضا في بعض الأحيان أكبر.

في بلدنا اعتبر رمح الأول "السوداء" الأسماك، فإنه يتطلب إعداد تدابير خاصة لكتم رائحة معينة من اللحوم والتخفيف من آثارها. كما يتم استخدام "إسكات" حامض، رمح لذا فهي غالبا ما أعد في الوسط الحمضي، أو تغذية مع صلصة الحمضية. في كثير من الأحيان في إعداد هذا الطبق باستخدام الليمون، والتي تعطي الأسماك نكهة التوابل الخاصة.

لحوم الأسماك التي يصل وزنها إلى 4 كغ يمكن أن تستخدم إلا لالزلابية والموس. ومع ذلك، رمح صغيرة مطبوخة تماما، يخبز في الفرن ككل، يمكن أن يكون زخرفة حقيقي من الجدول.

بايك، يخبز في الفرن مع مخلل الملفوف
لإعداد الحاجة: بايك - كيلو okolo1. مخلل الملفوف - 0.8 كجم. 1 بيضة. 200 غرام من القشدة. الجبن - حوالي 100 غرام؛ فتات الخبز - 4-5 الفن. الملاعق. البقدونس والبصل والجزر - حسب الذوق. الفلفل والملح.
لقطع رمح، وإزالة العظام. مقطعة إلى قطع جزء، وملء الملح أو الفلفل، بلل كل قطعة في البيض الخام، ولفة في الدقيق ويقلى في الزبدة في مقلاة جيدا.
يجب التغلب مخلل الملفوف بواسطة محلول ملحي، وضعت في مقلاة، وتضاف الزبدة والقليل من الماء. لاطفاء النار على الصغيرة، وغطاء يغلق بإحكام لا تنسى أن يحرك دوريا عدم ارتفاع درجة الحرارة.
فراي جذر البقدونس على حدة والجزر والبصل وإضافة إلى الملفوف لمدة 10-12 دقيقة قبل نهاية الإطفاء.
على استعداد لملء زبدة الملفوف والسكر (اختياري).
في مقلاة أو مقلاة مع الطبقة السفلية سميكة وضع الملفوف النهائي، ثم طبقة من رمح وتوزيع على سطح عدة المغتربون من الزبد، مع رش الجبن المبشور والحامض الشحوم كريم. ثم طبقة ثانية من نفس المنتجات. الانتهاء من طبقة من الملفوف، وتمهيدها، ويرش بالزيت ويرش فتات الخبز.
ضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

بايك، يخبز في الفرن مع فتات الخبز والليمون
المقادير: رمح - 1.2 كجم المضروب بسكويت - 1 كوب. ½ الليمون. النفط - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق. جوزة الطيب. الفلفل والملح.
لقطع رمح. إزالة العظام، مقطعة إلى أجزاء، prisolit والفلفل ..
من زعانف والرأس وعظام لطهي حساء (¾ كوب). توتر عليه.
تليين قدر أو مقلاة عميقة. وضع الأسماك طبقة. مع رش جوزة الطيب والفلفل، ومقبلات مع شرائح رقيقة من الليمون (إزالة البذور). مع رش فتات الخبز.
في نفس تسلسل طبقة أخرى لوضع المنتجات. صب 6-8 ملاعق من المرق، ثم وضع القليل من الزيت.
مكان في الفرن وتخبز.
بايك، يخبز في الفرن على ما يرام مع الخضار.

رمح المحنطة، و يخبز في الفرن
لإعداد ستحتاج: بايك - 1.5 كجم. البيض. حليب - 1 كوب. الخبز الأبيض - 150 غرام؛ 1 بصلة. الجزر - 1 بالمائة. البقدونس والملح والفلفل.
يتم تنظيف السمك والتهمت. إجراء تخفيضات على طول الخيشومية، رئيس تستقيم. باستخدام سكين، فصل بلطف الجلد من اللحم، في محاولة لتجنب تمزق الجلد. قطع العظام قبل الوصول إلى ذيل بضعة سنتيمترات. اللحوم فصلها عن العظام. والجلد مسح داخل الملح.

نقع الخبز في الحليب. الجزر والبصل المفروم ويقلى في مقلاة. في مزيج خلاط، بايك اللحوم والخبز والجزر والبصل والبقدونس المفروم. إضافة البيض والملح والفلفل، وتخلط جيدا مرة أخرى. الاشياء رمح هذا الخليط. حصة في احباط، ومدهون بالزيت النباتي. ملفوفة في رقائق الألومنيوم ويخبز لمدة 1 ساعة ضروري. إزالة احباط بعناية. وضع السمك على طبق. بايك في احباط في الفرن يمكن تزيين طاولة عطلتك.

هذا هو طبق لذيذ جدا يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، لذا فهي مناسبة للحمية. مثل أي نوع من الأسماك أنه يحتوي على العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. شهية طيبة!