براغا من القمح. وصفات أخرى للبيرة محلية الصنع

براغا - وهو واحد من أقدم المشروبات، والتي تحظى بشعبية كبيرة في عصرنا. براغا الواردة الكحول. في حوالي نفس المبلغ في البيرة قوية.
عملية التصنيع نفسها لا سيما معقدة الهريس، لأن الجعة هي وسيطة في إعداد الكحول أو الخمور المقطرة، والتي يمكن استخدامها بشكل مستقل. نوعية غسل، إذا كان الأمر كمشروب مستقل، يعتمد إلى حد كبير على نوعية وكمية من الخميرة المضافة. إذا كنت تطرف مع الخميرة، والشراب يصبح مودي شاد جدا وسيكون لها طعم غير سارة. ولكن إذا وضعت القليل من الخميرة، ثم قوة الشراب تعاني. لذلك، أحد الشروط الرئيسية في صناعة البيرة محلية الصنع - هو العثور على أرضية مشتركة.
براجا لديه القدرة على تحويل بسرعة الحامض، لذلك يجب أن لا يتم تخزينها لفترة طويلة. استخدام أنه من الأفضل مباشرة بعد النضج (التخمير)، ما قبل السلالة أيضا.
وصفة للبيرة محلية الصنع الكثير. جعل براغا من القمح والبطاطس والبازلاء، الخ وفيما يلي بعض الوصفات التي هي أكثر شعبية وسهلة التحضير.

براغا من القمح.

جعل براغا من حبوب القمح التي يجب أن تكون قبل غارقة في الماء حتى تنبت. القمح نبتت تحتاج الى نحو ثلاثة أيام، ودائما في مكان دافئ. بعد تنبت الحبوب، فإنها يجب أن تجفف جيدا داخل 12-14 ساعة. مع مساعدة من tolkushkoy الحبوب خشبية ابد من سحقهم وإضافة الماء، والحفاظ على نسبة 1-3. الخريف المقبل السكر نائما - 200 غرام لكل كيلوغرام واحد من الحبوب، إضافة 50 غراما من الخميرة، وبطبيعة الحال، الشعير مقرها: 2 كيلو جرام من القمح اتخذت 0.16 كجم مملت الحليب. ينبغي وضع الخليط الناتج في مكان دافئ وجاف وللضغط لمدة 10-15 يوما. أثناء يجب أن تهتز من وقت لآخر وإزالة نطاق الخليط التسريب، والتي سوف يتم تشكيلها على السطح. يجب أن تكون مشمولة براغا القمح من أعلى بشاش أو المواد الأخرى، وذلك لتجنب دخول الحشرات. المخمرة تماما الجعة له طعم مرير طفيف والرائحة. تطور الغاز العملية وتشكيل رغوة توقف، ولكن إذا اهتزت قدرة جيدا، حتى كمية صغيرة من فقاعات ترتفع من أسفل. من المهم جدا أن تكون قادرة على تحديد مرحلة نضج الهريس ما هو ضروري للحصول على الفودكا جيدة وذات جودة عالية بشكل صحيح. مساعدة في تحديد استعداد الهريس يمكن أيضا مقياس ثقل السائل النوعي: نهاية التخمر والقراءة على مقياس يكون صفرا أو قريبة جدا من ذلك.

بنفس الطريقة ويصنع من الحبوب براغا أي نوع آخر. اختيار المواد الخام عالية الجودة وأداء كل نفس التوصيات القمح.

براغا الأرز.

لإعداد والهريس الأرز تحتاج: كوبين من الأرز النقي، وثلاثة أكواب من السكر. يجب أن سكب كل هذه المكونات في وعاء ثلاث لتر، صب هناك زجاجة نصف لتر من أي البيرة، والأمر كله متروك أعلى ملء مع المياه النظيفة. بنك لإغلاق قطعة قماش من القطن أو الكتان، والتي ينبغي أن تكون مطوية عدة مرات. تترك لتخمر في مكان دافئ. عندما تتوقف الغازات التي تخصص يجب أن ينضب بعناية وعلى استعداد لبراغا.

آخر وصفة بسيطة الى حد كبير لمزج الأرز.

تغلي مقشر وغسلها الأرز في عشرة لترات من الماء، والانتظار حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، إضافة ثلاثة فناجين من الشعير المطحون وجميع بدقة. نحن نقف والشراب داخل 10-12 ساعة. بعد أن أصر، كل مزيج جديد، إضافة 200 غرام من الخميرة، والذين تتراوح أعمارهم بين لمدة اسبوع تقريبا. الأرز المقبل براغا بحاجة إلى استنزاف جيدا وتجاوز. وينبغي الحصول على إخراج 4 لترات من غسل الانتهاء.