بلانش - انها مثل؟ الخضروات Blanshiruem

العديد من الوصفات يمكن العثور على الجملة التالية: مجموعة "الخضروات تحتاج إلى بلانش لمدة 3-5 دقائق." بعض ربات البيوت، لا سيما للمبتدئين، والسؤال الذي يطرح نفسه: "بلانش - انها مثل" في الواقع ابيضاض - ليست شيئا ولكن على المدى القصير المنتجات المعالجة الحرارية. استخدام يمكن أن يكون البخار والماء الساخن لهذا الغرض، وذلك ببساطة الحرارة. ابيضاض عرضة ليست الخضروات فقط، ولكن الفواكه والأسماك واللحوم. قد تختلف أهداف هذه العملية حسب وصفه. لذا، تبييض اللحوم لإعطائها اللون الأبيض إلى الخضروات والفواكه مثل هذه العملية، على العكس من ذلك، فإنه يساعد على الحفاظ على لونها، ومع الطماطم مع مساعدة من هذا الإجراء قال يزيل قشر لا لزوم له. وهكذا، بلانش - هو مثل المنتجات المبسترة من جميع الجهات. هناك عدة طرق لتبييض لفئات مختلفة من المنتجات. النظر في بعض منها.

كيفية الطماطم بلانش

بلانش الطماطم (البندورة) وذلك للتخلص من القشور التي قاسية. لعملية ستحتاج حاويتين بالماء. في واحد ونحن صب الباردة جدا (يمكن أن يلقي بعض مكعبات الثلج)، وعاء الثانية مع وضع الماء على لوحة وتقديمهم ليغلي. ونحن على استعداد الطماطم إزالة ساق، وعلى الجانب العكسي إجراء شق عبرت سكين حادة جدا. الطماطم (البندورة) واحد وضع في الماء المغلي وتترك لمدة نصف دقيقة، ثم تتحرك على الفور في الماء البارد. سترى يبدأ الجلد لتقليص، والآن لا يزال من السهل إزالته. وتستخدم هذه الطماطم لالصلصات، صلصة محلية الصنع والصلصات.

كيفية بلانش القرنبيط

القرنبيط في كثير من الأحيان متبيض قبل التجميد للحفاظ على لونه الأبيض النقي. وينبغي القيام بذلك على النحو التالي: رئيس وتفكيك إلى زهيرات وضعها في الماء تسخينها إلى 98 درجة، وعقد بين اثنين وأربع دقائق، اعتمادا على طول وسمك النورات. في الماء يمكنك إضافة القليل من حمض الليمون - أنه سوف يحسن لون الخضار. مع مساعدة من البخار الساخن جدا يمكن أيضا المقشر. انها مجرد فعالة جدا، ولكن للأسف، ليس ممكنا دائما في المنزل. وتستخدم هذه الطريقة في أكثر الصناعات في كثير من الأحيان نتيجة لذلك يمكننا أن نرى في المحل، في قسم الخضروات المجمدة.

كيفية بلانش بيبيرز

بلانش بيبيرز لاعطائها نعومة وإزالة بعض المرارة. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. أول (أسهل): يغسل الفلفل تكمن في مصفاة، مصفاة، وبالتالي، وضعت في الماء المغلي، لأنه عقد حتى بضع دقائق وإزالتها. يمكن بلانش بيبيرز مباشرة في الماء المغلي، دون مصفاة. بالمناسبة، يتم استخدام هذه الطريقة لإغلاق. قطع الفلفل إلى قطع كبيرة وبلانش. وهذه هي الطريقة لطهي الطعام، ولكن ليس لفترة طويلة. ثم وضعت في الجرار تعقيمها في الماء المغلي، إضافة التوابل وسكبه الفلفل، ثم نشمر. تلجأ بعض ربات البيوت من ابيضاض في الفرن: وضعت الفلفل كلها نظيفة على صينية الخبز وتبقى بضع دقائق في درجة حرارة عالية. طبخ الخضار يمكن أن تستخدم في وصفات المفضلة لديك.