بورش الأوكرانية لذيذ.

الدورات الأولى تلعب دورا هاما في نظامنا الغذائي. مداها كبير جدا، ولكن واحدة من الحساء لذيذ أكثر والعطرية ويعتبر أن تكون الأوكرانية.

حساء - طبق يأخذ في الثقافة الأوكرانية مكان خاص، وقال انه على استعداد منذ مئات السنين. منذ تطورت وصفة، ولكن المكونات الرئيسية، وعملية إعداد هي نفسها.

سؤال - كيفية طبخ البرش حساء خضر روسي أوكراني، يثير العديد من ربات البيوت، ولكن واحدة صفة تحضير هذا الطبق لا. لكل منطقة خصوصياته. وعلى الرغم من العدد الهائل من الوصفات والتوصيات، فإنه ينبغي أن نتذكر أن حساء لذيذ والعطرية حقا سوف تتحول إذا طبخ مع الحب وفي مزاج إيجابي.

أقترح عليك طهي بورش في الأوكرانية على واحدة من الوصفات الأكثر شيوعا التي يستخدمها ربة منزل الحديثة. ولكن قبل الشروع في وصف أريد أن أذكركم بأن كل من المكونات المستخدمة لإعداد وجبات الطعام، يجب أن تكون طازجة وذات نوعية جيدة.

بورش الأوكرانية

المكونات (لكل 4 لتر مقلاة): ضلع الخنزير (600 غرام)، والبطاطا (6-8 قطع)، واحدة البنجر والملفوف الطازج (رئيس 0.5)، البصل (1-2 قطع)، والجزر واحدة كبيرة بضعة ملاعق طعام من معجون الطماطم والطماطم الطازجة (2-3 قطع)، والخضر، شريحة من لحم الخنزير المقدد. وبناء على طلب من الفاصوليا والفلفل والثوم.

التحضير. غسل الأضلاع وتقسيمها إلى أجزاء. إضافتها إلى وعاء وملء مع الماء البارد. المياه تصب كثيرا، منذ إعداد عملية طويلة، تبخرت نصف. بعد الغليان، وجعل حريق صغير ويطهى لحم الخنزير الضلوع في الماء المملح قليلا. في الوقت نفسه لا ننسى أن إزالة الرغوة - إذا غاب ذلك الوقت، ثم السهم سوف تتحول غائم.

في حين أن طهاة اللحم، تحضير الخضار. تحتاج الفاصوليا إلى ما قبل ينقع لمدة عدة ساعات في الماء (يفضل أن يكون بين عشية وضحاها). البنجر غسل وقشر، مقطعة إلى شرائح رقيقة. إذا كان بورش الأوكرانية تستعد لفصل الشتاء أو الربيع، والبنجر هو أفضل لصب الماء المغلي ويترك لبضع دقائق، لأنه قبل هذا الوقت، وقالت انها قد يكون لها رائحة معينة. البنجر هو المكون الرئيسي للطبق، في مختلف الوصفات هناك العديد من الخيارات لإضافته في الحساء. في بعض الحالات، ينضج البنجر بشكل منفصل من الحساء، وأضاف فقط في نهاية الطهي. فقط وجدت وصفات، حيث البنجر المبشور مسبقا المقلية، مع رش الخل أو عصير الليمون (للون)، و 10 دقائق قبل نهاية الطهي في وضع الحساء.

نظيفة البطاطا وتقطع إلى شرائح من الحجم المتوسط. الملفوف Shinkuem. البصل مقطعة إلى مكعبات والجزر وثلاثة في المتوسط مبشرة. فرك الطماطم أيضا على مبشرة.

وبمجرد أن يغلي المرق لمدة نصف ساعة، ووضعها البنجر والفول. عندما الأضلاع لحم الخنزير جاهزة تقريبا، ووضع البطاطس في قدر.

ونحن نفعل zazharku. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة القلي، عندما يصبح لونها بنيا ذهبيا، يضاف البصل ويقلى على محمل الجد. لوضع البصل والجزر passeruem. عندما تكتسب الجزر ضوء اللون البرتقالي، وضعت في وعاء بضعة ملاعق من معجون الطماطم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. هذا أيضا إرسال الطماطم المبشور. نترك كل شيء على النار لبضع دقائق.

قبل إيقاف الحساء (10-15 دقيقة)، خيط تمزيقه الملفوف والفلفل الحلو، قبل المصقول ومقطعة إلى شرائح، وضعت في وعاء، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. بعد 5 دقائق أخرى إلى السفينة zazharku، المفروم الخضر، اختياري وضع الأرض أو الثوم المفروم. كل هذا المزيج، وإزالة من الحرارة، وتغطي بغطاء ويترك لينقع لمدة بضع دقائق. بورش الأوكرانية جاهزة.

يتم تقديم هذا الطبق ساخنا، ودائما مع القشدة الحامضة (المايونيز) أو الكعك الثوم.