بولونيا وصفة صلصة

لأي قدرة ربة منزل لطهي وجبات لذيذة ومغذية لنفس القلبية ومتنوعة جدا. وهذا ليس فقط لأنه من دون شهية محلية الصنع لا تستطيع أن تفعل أي احتفال عائلة واحدة أو حزب. تعد محلية الصنع وجبات الطعام، وكقاعدة عامة، مع الحب والدفء لا تنسى وهو محل تقدير جميع أنحاء العالم.

ولكن لهذا يجب أن تعمل باستمرار على تحسين مهاراتهم في الطبخ، وتبحث دائما عن شيء جديد وعلاج الطهي كعملية إبداعية حقا، وليس مجرد إعداد الطعام. بعد كل الأطباق المصنوعة من الحب يمكن أن تخلق في جو المنزل من الثقة والحب والاحترام، ليصل في بعض الأحيان معا مثل هؤلاء الناس مختلفة ...

إحدى وسائل الديكور من أي طبق وجعلها عنصرا من عناصر الأصالة والتفرد حتى تعتبر تقليديا لالصلصات، والتي في الطبخ، سواء الأوروبية والشرقية، يعرف الكثير. ولكن هناك من بين مجموعة متنوعة من الصلصات والذين تجاوزت إطار مجموعة عرقية معينة وحصل على أوسع نطاق في جميع أنحاء العالم.

واحدة من هذه الصلصات هي جميلة بولونيا اسم أجنبي أو كتابة أخرى، بولونيا. وتعتبر هذه الصلصة إضافة جميلة والتقليدية إلى المطبخ الإيطالي. وعلاوة على ذلك، اللازانيا أو كاربونارا دون الشهيرة في فرن البيئة الذواقة يتصور صعبة للغاية.

بولونيا اخترع في مدينة بولونيا الايطالية وصفة صلصة هي المدينة التي أعطت للعالم جبنة البارميزان و بارما لحم الخنزير. بشكل عام، صلصة وصفة فرن ليس من السهل، هو أكثر صعوبة صلصة البشاميل على الأقل معروفة. ومع ذلك، إذا كنت وضعت القليل من الجهد والاجتهاد، يمكنك حتى طهي في المنزل، لأن المنتجات، حيث بلغ إعداده، ليس من الصعب جدا الحصول على.

ولكن إذا كان الحديث يأتي إلى الحديث عن كيفية طبخ فرن، ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن تحتاج إليها في حالة أن تؤخذ فقط تحت شرط أن مضيفة لديها الكثير من وقت الفراغ، لأنه إعداد صلصة طويلة بما فيه الكفاية. بعد نتيجة الجهود التي من شأنها تلبية كافة التوقعات.

وبالتالي، فإننا نقدم وصلصة البولونيز وصفة. أولا وقبل كل ما تحتاجه في وعاء مع جدران سميكة على النحو التالي على نار جيد لتدفئة خليط من زيت الزيتون والزبدة. عندما الخليط zashipit اطلاق النار تدريجيا يجب أن تخفض إلى متوسطة. تقلى بانسيتا - يجب أن يتم ذلك لا يزيد عن ثلاث دقائق. إذا نسي أحد، دعونا نتذكر أن بانسيتا - وهو لحم الخنزير المقدد الإيطالي. الآن، إضافة الجزر والكرفس والبصل ويطهى لمدة عشر دقائق، حتى يتم احمر الخضار على محمل الجد. ثم يضاف اللحم المفروم ويطهى مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق، صب قبالة الدهون الزائدة، إضافة معجون الطماطم ويطهى لمدة دقيقة أخرى أو اثنين، واحيانا اثارة أيضا. إضافة النبيذ ويترك على نار خفيفة حتى تبخرت كل السائل - يستغرق سبع أو ثماني دقائق. إضافة ستة أكواب من مرق، ببطء تصب في كوب من الحليب وتضاف الطماطم والزعتر وlavrushku، وجلب كل شيء ليغلي وخفض الحرارة. بعد هذا قليلا من الغطاء مفتوحا قليلا ويطهى على نار خفيفة لمدة حوالي ثلاث ساعات ونصف الساعة. اذا كان لديك سميكة جدا، إضافة مرق.

وكان وصفة صلصة البولونيز في ذلك، إذا جاز التعبير، النسخة الكلاسيكية. كما ترون، أنه ليس من السهل أن تعد، وليس حقيقة صلصة سوف تتحول الحق في المرة الأولى نفس كما ان من سادة الإيطالية للأعمال الطهي، ولكن كل نفس، مع العلم صفة صلصة البولونيز وطهي بعض القواعد، يمكنك تحقيق نتائج جيدة.

يجب أن تكون الصلصة سميكة جيدة ولها نكهة مكثفة جدا. وعلاوة على ذلك. في بولونيا، حيث انه يعرف كيفية طبخ فرن، ويستخدم لحم الخنزير جنبا إلى جنب مع لحوم البقر - من الضروري أيضا أن نأخذ في الاعتبار إذا كنت تريد الصلصه مماثلة إلى الإيطالية. نوعين من اللحوم يكمل كل منهما الآخر جيدا: لحم الخنزير يعطي المودة، ولحم البقر - مغذية ونكهة. تضاف النبيذ والحليب واحدا تلو الآخر، وعلى أي حال لا معا.

وبطبيعة الحال، لإعداد أي طبق مع فرن، حتى لو كان مجرد بعض المعكرونة مع صلصة البولونيز، في حاجة الى كمية كافية من الوقت، لأنه، كما نرى من لوحة للابتعاد والحصول على وراء والتطريز لا تعمل ...