تالياتيلي، ما هو هذا المنتج؟

المشجعين والمعجبين من وطني المطبخ الإيطالي يعرفون بالتأكيد هذا الطبق كما تالياتيلي. ما هي هذه الفوضى؟ إذا كنت لا تعرف، ونحن سوف اقول.

دعونا نفهم!

تتم ترجمة الكلمة الإيطالية "المعكرونة" ك "العجين". حتى في إيطاليا ودعا أي المعجنات والأطباق المحضرة على هذا الأساس. فهي علامة الوطني للبلد مشمس. تالياتيلي المعكرونة هي مشابهة جدا لالشعرية الروسية. لإعداده نحتاج إلى ثلاثة فقط المكونات: الطحين والماء والبيض. من هذه، يعجن العجين، والذي ثم تقطع إلى شرائح ضيقة من عرض 8-10 ملم، وفي المنتج تصل إلى عشرة سنتيمترات. الأساس ليعجن الدقيق على استعداد من القمح القاسي.

مثل هذا التكوين من العجين لإعداد أخرى أنواع من المعكرونة. تختلف عن بعضها البعض، وأنها ستكون فقط في المظهر. على سبيل المثال، talerini يكون طول مماثل، ولكن أضيق بكثير في العرض - ملم ثلاثة فقط. تاجليوليني ولكن، على العكس، عرض عجينة مثل تالياتيلي، ولكن أقصر بكثير في الطول. كما يمكن الملتوية شرائط طويلة من العجين على شكل أعشاش الطيور.

أصبح اسم جميل ورخيم من المعكرونة "تالياتيلي" حتى في القرن الخامس عشر، وذلك بفضل الطهاة بولونيا. للاحتفال زفاف الأميرة طهاة وكريسيا بورجيا سعت إلى إعداد فقط أفضل وغير عادية الأطباق. جمال لا يصدق للفتاة وشعرها الطويل الفاخر لون طهاة القمح الناضجة دفع فكرة إنشاء تالياتيلي المعكرونة.

مطبوخ وقطع الفراغات - لم تالياتيلي. ما هو عليه حقا يصبح واضحا عندما المعكرونة الجافة في أفران خاصة بطريقة خاصة. ويبقى الآن فقط لطهي الطعام في الماء المغلي بسرعة مع الملح، وانها مستعدة تقريبا. لا يمكن أن نسمح المنتج الهضم. تالياتيلي المعكرونة يجب ان تحصل على اتساق سميكة قليلا. يجب غسلها في أي حال من الأحوال تحت الماء الجاري.

ملامح

طعم المنتج المغلي محايدة جدا، انها مجرد العجين الطازج أو كعكة مزيج تالياتيلي. أن يصبح وجبة كاملة إلا بعد الجمع بين عجينة مع مجموعة متنوعة من المواد المضافة في شكل الصلصات، و المرق واللحم و السمك ومنتجات نباتية، لا يعرف للجميع. وهذا هو السبب في أننا نواصل قصتنا.

للطهاة الايطالية، وهناك الكثير من الفرص لتجربة تالياتيلي. ما هو عليه؟ لصق بنية مسامية والخام، لذلك سوف تتطابق مع الصلصات الغنية سميكة مثل بولونيا. وبالإضافة إلى ذلك هذه المنتجات يمكن تغذية تالياتيلي مع المكسرات، والفطر، والمأكولات البحرية، والأعشاب والحشائش.

خصائص مفيدة

بينما المعكرونة بسيطة جدا في تكوينها، فإنه لا تحتوي على مواد مغذية. هذه هي فيتامين ب المركب والبروتينات و الكربوهيدرات المعقدة، و الألياف والمعادن تكوين الغنية. ومن الناحية العملية لا السكر، وبالتالي فإن المعكرونة لا يسهم في زيادة الوزن.

إذا كنت تأكل بانتظام تالياتيلي مع الخضار والأعشاب والمأكولات البحرية، ويمكن لمثل هذا النظام الغذائي يقلل بشكل كبير من وزن الجسم. الناس الذين هم عرضة للبدانة، لا تأكل المعكرونة، جنبا إلى جنب مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والصلصات الدهنية المشبعة.

المطبخ الإيطالي الوطني لديها طرق الطهي التقليدية تالياتيلي. ونحن ننظر في عدد قليل من الأكلات الشعبية. والميزة الرئيسية من الأطباق الإيطالية هي التي يتم إعدادها ببساطة جدا وبسرعة. حتى أولئك الذين ليسوا على دراية خصوصيات المطبخ الإيطالي عن كثب، يمكنك محاولة بأمان إلى الجمع بين جميع المنتجات المتاحة من الثلاجة مع المعكرونة المسلوقة.

عش تالياتيلي مع اللحم المفروم والجبن

لإعداد أطباق لذيذة وصحية لأربعة أشخاص بحاجة إلى اتخاذ ثمانية أوكار تالياتيلي من التعبئة والتغليف مخزن (TM "Makfa" نوع). في الماء المغلي المملح ينبغي تخفيض بواسطة بالضبط دقيقة واحدة لمدة يومين أو ثلاثة مقابس في وقت واحد. في أي حال من الأحوال لا يمكن أن تمنع عملية الهضم من المعكرونة - أنها يمكن أن تذوب في الماء المغلي فورا.

صينية الخبز مع الجانبين عالية يجب مشحم فرشاة مع الزبدة المذابة. فمن الضروري لوضع العش، وإزالتها من المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة. في كل ملعقة فارغة لتكون مكدسة طبقة كثيفة جدا من اللحم المفروم (500 غرام)، مختلطة مع الفطر قطع ناعما (100 غرام).

المرحلة المقبلة

بشكل منفصل من الضروري إعداد المرق، ويتكون من كوب من مرق، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز، على بعد بضعة فصوص من الثوم. على الحنك، يمكنك إضافة الملح والفلفل. الخليط الناتج ضروري لسد فتحات في المقلاة. أعلى يتم رشها مع الجبن المبشور (نحو 150 غراما) ورقة غلاف من ورق.

على الخبز تخصيص نصف ساعة - وطبق فاتح للشهية، مع رش الأعشاب الطازجة يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

تالياتيلي مع الفطر في صلصة كريم

لتحضير الصلصة في خلاط لطحن متوسط رأس من البصل ويقلى في زيت بضع دقائق حتى شفافة. ثم يضاف 200 غرام من الفطر المفروم ويطهى معا لحوالي خمس دقائق.

لتعزيز نكهة وطعم يمكنك رش مع الأعشاب المجففة: الريحان والكزبرة والزعتر. بعد ذلك يجب أن يعرض بلطف zazharku 300 مل الكريمة المخفوقة (25٪). جلب ليغلي ويترك يقبع على نار هادئة حتى التبلور.

تحتاج الصلصات لمزجها مع المغلي تالياتيلي المعكرونة وتقديمهم فورا الى طاولة المفاوضات. ينضج الطبق بسرعة كبيرة، في غضون خمسة عشر إلى عشرين دقيقة، ومناسبة بشكل خاص للأشخاص جائع جدا.

هذا كل شيء مستعدة تالياتيلي المعكرونة، وصفة، كما ترون، فهي بسيطة جدا.