خنزير مشوي الرضاعة: المكونات وطريقة التحضير

الناس منذ قرون عديدة عرف الكثير عن الغذاء. حول الاحتفال الكبير الذي حاول لطهي ألذ و أطباق رائعة. ولعل هذا هو السبب على الطاولة عطلة الملوك في كثير من الأحيان خبز خنزير صغير. نقدر هذا الطبق، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الطعام عليه.

الخيار الطبيعي الأقصى

في ذلك الوقت، عندما بدأنا في نشر كتب الطبخ، لم تكن هناك أفران وأفران الميكروويف. ثم خنزير صغير خبز يمكن إعداد فقط أكثر الطرق القديمة.

للقيام بذلك، استخدم سيخ وفتح النار. في الوقت الحاضر، يتم استخدام هذا الخيار أثناء نزهة. من المنتجات التي سيتعين على جثة الحيوان نفسه، الملح مع التوابل أو ماء مالح مداخلاتهم. يجب أن تتم جميع الإجراءات بدقة وفي الوقت المحدد:

1. للبدء في جعل النار والحطب لحرق.
2. قبل الخبز الذبيحة يجب أن يكون مستعدا. ويتم ذلك بسهولة بطريقتين. أولا، انقع. ثانيا، وفرك مع الملح والتوابل.
3. ثم أخذ الجثة أعدت وأنها تناسب على البصاق. تبدأ في الذيل. ينبغي أن تعقد قضيب بالقرب من العمود الفقري، لخنزير لا تحول.
4. تعيين سيخ مع خنزير على الوقوف و لا تنسى لتحويله بشكل دوري. خلاف ذلك، فإن الجلد قد تشكل فقاعة، التي lopnuv، تفسد مظهر من المواد الغذائية.

استعداد خنزير صغير خبز هو عندما السكين لن يمر بسهولة من خلال اللحم حتى العظم، وسوف من الحفرة الناتجة لا طين الدم.

اللحوم دون رتوش

أطباق اللحوم التي تم الحصول عليها لذيذة جدا المطبوخة في الفرن الروسي. وبهذه الطريقة فقط في قرى مضيفة وردت:

1. قبل البدء كانت الذبيحة إلى أن يرش بالدقيق واحرق لها ليس لديه قصبة.
2. وبعد ذلك تحتاج لتنظيف الخنزير، وخالية من الداخلية وتتبل لمدة 5-6 ساعات. ونتيجة لمحلول ملحي مناسبة والذي يتضمن الملح والخل والفلفل وأوراق الغار والبهارات، وكذلك الثوم أو البصل.
3. ثم، ينبغي وضع الجثة على الصفائح المعدنية. اليوم، لهذا هناك صينية الخبز. على رأس الجلد هو أفضل لتفوت العلامة مع الزيت النباتي، والأذنين والتفاف خطم احباط.
4. وتستغرق عملية الطهي لا يقل عن 3 ساعات. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى رصد مستمر لحالة من الطبقة العليا، وسكب عصير له تبرز.

خبز خنزير تبين رقيق جدا ولذيذ. قبل التقديم، يمكنك تزيين مع الأعشاب الطازجة والخضروات أو الفواكه. أي من هذه الخيارات سيكون أفضل.

مطابخ البلاد

ومن المثير للاهتمام، في عاصمة الفلبين كلها الخنزير المشوي، ويعتبر الملكية وما يقرب من الطبق الوطني. هو خدم في جميع المقاهي والمطاعم. في المدينة هناك حتى ربع واحد، حيث طهي اللحوم بكميات كبيرة. ويمكن أن يؤمر من خلال المتجر، الذي يقع في الجزء الخلفي من المؤسسة. ويتم الخبز على البصاق.

وشاع استخدام جثث الحيوانات وزنها 5-10 كجم. فهي، أولا، تنظيف وغسلها جيدا. اللحوم يجب أن تكون نظيفة. بعد ذلك، وفرك بسخاء مع خليط من مسحوق الفلفل والملح والثوم. تركيبة المنتج هو جيد جدا. ثم يتم الضغط على الذبيحة على سيخ شواء وبضع ساعات مباشرة على الجمر. عملية تتبع عامل خاص الذين ملتزمة دوريا بالتناوب البصاق. اللحوم تبين لينة جدا والقشرة - هش وذات الألوان الزاهية. في مانيلا، طبق يسمى "يتشون". وتلتزم كل سائح بالتأكيد أن تحاول ذلك.

كيفية التعامل مع الرضيع الخنازير؟

عادة، ويعتبر الحليب ليكون خنزير، وهي ليست أكثر من شهرين. في ذلك الوقت كان لا يزال الشرب حليب الأم، لذلك لحمها هو رقيق جدا والعصير. وعادة ما لها رائحة معينة، والذي لا يحب الجميع. من خنزير رائحة الحليب، لذلك يطلق عليه. خنزير مشوي الرضاعة - حساسية حقيقية.

ومع ذلك يطبخ فإنه ليس من الصعب. صحيح، وسوف يستغرق الكثير من المكونات المختلفة. للكيلوغرام واحد من وزن الذبيحة 2.5: 2 ملعقة طعام صلصة الصويا، الحبوب الخردل والخل البلسمي، ½ كوب النبيذ الأحمر، وحفنة من الكرفس، 140 غرام من الزيت النباتي، والفلفل 1 ملعقة صغيرة والبازلاء والفلفل الحلو، وبعض الملح والزبدة وقليل من القرفة وجوزة الطيب والريحان المجفف.

بعد أن يتم تجميعها جميع المنتجات، تبدأ عملية أساسية:

1. أولا، يجب غسل الجثة وتجفيفها بمنشفة، ثم ختم داخل بسكين حاد في العديد من الأماكن.
2. من المنتجات المتبقية لإعداد ماء مالح. ينبغي أن تبدأ مع المكونات الصلبة (الجوز والفلفل والقرفة والفلفل الحلو)، وفرك لهم في هاون ومدقة.
3. معطف مع خنزير على جميع الاطراف طهي الخليط.
4. إلى شكل الذبيحة الحفاظ عليها، يمكن إدراجها في زجاجة التقليدية، ملفوفة في احباط. الآن ويمكن وضعه في المقلاة ويترك لمدة 40 دقيقة لانقع.
5. بعد ذلك، يجب أن ترسل الخنازير إلى الفرن أو الفرن.

بعد نصف ساعة سيكون جاهزا تماما.

خنزير صغير في جورجيا

في الشرق، يتم التعامل مع اللحوم باحترام جدا. إعداد الطبق هو أحد الطقوس الحقيقي. على سبيل المثال، الطهاة ذوي الخبرة الجورجية تعرف العديد من وصفات مثيرة للاهتمام.

ويمكن أن أقول لكم كيف لخبز خنزير صغير في الفرن. لهذا نحن بحاجة الطيور فقط يصل وزنها إلى خمسة كجم، 60 غراما من الزبدة و 5 ملاعق adzhika.

في هذه الوصفة، ليس هناك شيء غير عادي:

1. أول شيء تحتاج إلى طحن مع الزبدة adzhika حتى سميكة، على نحو سلس ممكن.
2. وغسلها وتجفيفها معطف الذبيحة الخليط على استعداد، ثم وضعت على صينية وتوضع في الفرن، الذي هو بالفعل ما قبل تحسنت إلى 190-200 درجة مئوية.
3. أثناء الخبز، ويجب أن تبقى المنتج عصير الماء الذي يعمل على منصة نقالة. الجاهزية يمكن تحديد باستخدام إبرة طويلة. تحتاج فقط لكزة خنزير في منطقة الكتف، حيث طبقة من سمكا اللحوم. من الثقوب الناتجة يجب أن تظهر عصير، وليس الدم.

الآن يمكنك الحصول على خنزير النهائي والتحول إلى الطبق. إلى الضيوف كانت مريحة، واللحوم يمكن أن يقتطع أجزاء.

وصفة لكل يوم

للاستخدام المنزلي، يمكنك أن تقدم وصفة للخنزير مشوي الرضاعة مع حشو. هذه الطريقة عملية جدا، حيث أن لحوم الخنازير الرضيعة قليلا.

لإعداد الذبيحة المطلوبة وزنها قليلا أكثر من واحد ونصف كجم، 35 غراما من زيت عباد الشمس و 50 غرام من الزبدة، ½ كيلو من الحنطة السوداء، وملعقة كبيرة من الدقيق، و 100 غرام من العسل والقليل من التوت البري.

طريقة التحضير:

1. شطف خنزير تحت الماء، ومن ثم غمسها في الماء المغلي لإزالة بسهولة الشعر.
2. بعد ذلك، أحرق، مع رش الطحين، ثم يغسل نظيفة.
3. إزالة جميع العظام (باستثناء القدمين والرأس).
4. تحضير الحشوة. لهذا الغرض، طهي عصيدة الحنطة السوداء، إضافة الملح ويقلى مع البصل أحشاء الخنزير.
5. ملء داخل الذبيحة مع خليط من مطبوخ وثم شق كثيفة خياطة الموضوع.
6. معطف الشغل مع الخضار، ثم الزبدة.
7. ثم وضعت بعناية على ورقة الخبز ووضعه في الفرن لمدة 1.5 ساعة.
8. تحويل خنزير على الجانب الآخر وتترك لمدة ساعة واحدة أخرى. يجب أن تغطي الخطم والأذنين مع احباط.
9. في المنتج النهائي لجعل على ظهر شق صغير لالبخار للهروب.
10. كما الصلصة لتحضير خليط من التوت البري والعسل والدقيق. لهذا الغرض لا بد أن تختزل على نار هادئة حتى سميكة.

على الطاولة هو وطبق تبدو جميلة جدا.

صور للمساعدة

في المرة الأولى دائما صعبة للاستعداد. ما عشيقة، إذا أنها لا تعرف كيفية جعل الخنزير منحهن المحمص؟ والصور في هذه الحالة تساعد على السيطرة على العمل في كل مرحلة.

قبل الحاجة لتخزين البقالة. المطلوب هو خنزير صغير وزنها 5 كجم والفلفل والثوم والملح والقشدة الحامضة (أو كريم).

الآن يمكن أن تبدأ العمل:

1. تم إعداد المبشور والثوم والملح والفلفل خليط، والتي على كل الاطراف صر تغسل جثة خنزير صغير.
2. بعد ذلك، وأيضا خارج معطفه مع الكريما الحامضة.
3. نقل المنتج إلى وعاء مدهون أو في قالب.
4. إرسال في الفرن لبضع ساعات. قد تحتاج إلى مزيد من الوقت. استعداد لتحديد أفضل، من خلال جعل ثقب صغير. ينبغي بالتأكيد لا ننسى لإغلاق الأذنين والأنف.

ومقبلات لهذا الطبق تناسب الأرز أو الخضار المسلوقة بأي شكل من الأشكال. إذا رغبت، من الخنزير يمكن تزيين باستخدام المايونيز، والخضر والفواكه الطازجة.