دجاج كييف: وصفة الكلاسيكية وتقنية الطهي

واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة المحضرة من الدجاج - بالتأكيد دجاج كييف. هذا متموج، لذيذ لذيذ بشكل لا يصدق. جنبا إلى جنب مع "كييف" الكعكة هو السمة المميزة للعاصمة الأوكرانية. حتى الذين تم طهي الدجاج أولا كييف؟ وجاءت صفة الكلاسيكية لروسيا في عهد كاترين الثانية. ثم كان أن تم إرسال العديد من الطهاة الروسية إلى فرنسا لدراسة فنون الطهي. لذلك، كانت صفة الفرنسي "دي Kotlet سوف" وصفة نيكولا ابير في روسيا. في البداية، يتم إعداد هذه البرغر فقط لأفراد العائلة الحاكمة، ولكن في عام 1912 كانوا زودت أيضا إلى نادي التجار يسمى "Novomikhailovsky". في كييف، وكانوا فقط بعد الثورة، ولكنها تستخدم على نطاق واسع في عام 1947. ثم كان أن وصلوا اسم اليوم - "دجاج كييف". اقترح وصفة الكلاسيكية استخدام الدجاج الوحيدة الثدي svezhezarezannyh، ولكن اليوم وصفة لهذا الطبق شهدت العديد من التغييرات. إذا قبل محشوة البرغر مع الزبدة والأعشاب فقط، في القطع اليوم بمثابة ملء باستخدام الجبن، والفطر، والكثير من التوابل وهلم جرا. D.

دجاج كييف، وصفة الكلاسيكية (لمدة 4)

- اثنين من صدور الدجاج (مع عظام العضد)؛

- زبدة - 80 غرام؛

- البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛

- باتون الطفل - 1 شارع؛

- فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة.

- التوابل: الفلفل الأسود والملح.

- البقدونس والشبت - 2 الأغصان.

- الزيت النباتي للقلي.

ما هو في هذه التقنية الطبخ الطبق؟

"الدجاج كييف": خطوة خطوة الدليل

تنقسم 1. كل الثدي إلى 2 نصفين، صد والملح والفلفل.

خففت 2. النفط ارتفاعا طفيفا، تعرض للضرب مع الأعشاب المفرومة ناعما، تشكيل 4 المقابض. وضع لهم على طبق من ذهب الجاهزة مع التشبث الفيلم ووضعها في الثلاجة.

3. بعد تصلب النفط، ووضعها على شرائح كسر حالا، لفة للفة ووضعها في الثلاجة.

4. في وعاء، وفاز البيض. الدجاج تراجع بشكل لفات البيض ومن ثم في فتات، انخفضت مرة أخرى في البيض، ثم في البقسماط، اضغط برفق يدك، وتشكيل أرجل الدجاج.

5. شرحات القلي في الزيت النباتي لمدة 12 دقيقة. هنا والدجاج استعداد كييف. وصفة الكلاسيكية هي مختلفة قليلا من الوقت الحاضر. وأنه من الصعب أن أقول، يفسد طبق أم لا. تبقى بعض المؤمنين إلى صفة قديمة، لكن الكثير من الناس مثل البرغر بالجبن والفطر التعبئة. هم أكثر مغذية وعطرة.

دجاج كييف. وصفة الكلاسيكية مع بعض التعديلات

المنتجات 4 شرحات:

- صدور الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- الجبن "فيولا" أو "HOCHLAND" - 1 حزمة.

- زبدة - 50 غرام؛

- الفطر المعلب (كله) - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى،.

- التوابل الفطر والملح، والفلفل الأسود.

- شظايا باتون وفتات الخبز المطحون ناعما.

- البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.

تعليمات

شرائح معالجتها بنفس الطريقة كما في وصفة السابقة. هنا ينبغي وضع التركيز على إنتاج الطبقة. للقيام بذلك، في خفقت عاء صغير بحاجة إلى الجبن جيد والزبدة المذابة قليلا. أضيفي المشروم المقطع والبهارات والتوابل من هذه الكتلة لتشكيل كتل حجم الإصبع الصغير. وضعها في الثلاجة. ثم تفعل كل شيء كما تقدم في صفة الكلاسيكية. ونتيجة لذلك، على الطاولة سيكون لديك كستلاتة متموج كبيرة مع حشوات عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق.