ديميرارا (السكر): الوصف والفوائد والمزايا

والمثير للدهشة، ظهر السكر قصب البني في وقت سابق بكثير من السكر المكرر الأبيض. حدث ذلك في الشرق الأوسط في القرن الثالث قبل الميلاد. قصب السكر، جلب هنا من الهند، تم معالجتها بنجاح من قبل المغامرين العرب لعدة قرون على التوالي. وكان من هنا في القرن 7th أنه تم جلبها إلى البلدان الأوروبية - إسبانيا والبرتغال. في أمريكا، ظهرت أول مزارع قصب السكر في القرن الخامس عشر، بعد أن جلب كريستوفر كولومبوس القصب إلى العالم الجديد.

هناك عدة أنواع من السكر البني: موسكوفادو، توربينادو، ديميرارا. السكر من الصف الأخير له سماته المميزة وخصائص فريدة من نوعها. وسوف نناقشها في مقالنا.

ديميرارا (السكر): الوصف، والإنتاج

واحد من أكثر أنواع السكر شيوعا في العالم يسمى السكر ديميرارا. ديميرارا - السكر هو البني الذهبي، لزجة لمسة، من الصعب والخشن. لديها رائحة محددة، وهو ما يفسره رائحة دبس السكر صدر خلال معالجتها. وكان اسمها قصب السكر على طول وادي نهر ديميرارا، الذي يتدفق في جمهورية غيانا (أمريكا الجنوبية). وكان من هنا دخل في البداية بلدان أخرى.

يتم الحصول على السكر البني عن طريق تبلور دبس السكر من عصير قصب السكر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قصب السكر يخضع فقط إلى الحد الأدنى من المعالجة الصناعية، بل هو أكثر فائدة من السكر الأبيض المكرر السكر العادي.

ديميرارا - السكر، والتي غالبا ما تستخدم لتغطية منتجات الحلويات، مثل الكعك والفطائر. وإذا قبل الخبز واللحم هو لطخت مع شراب السكر البني، ثم أثناء الطهي في الفرن أنها سوف تحصل على قشرة عطرة ولذيذة.

سكر القصب ديميرارا: خصائص مفيدة

قبل بضع سنوات ذكرت مجموعة من خبراء التغذية من الدول الغربية أنه من المفيد أكثر لتناول السكر غير المكرر، أي البني، الذي يتم الحفاظ على الدبس. هذا المنتج الثانوي من إنتاج السكر، وتسمى أيضا الدبس الأسود، ويحتوي على عدد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات. دبس يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد.

ونتيجة لذلك، السكر البني ديمورار لديه الخصائص المفيدة التالية للجسم:

• الكالسيوم، الواردة في السكر، ويقوي الأسنان والعظام، تطبيع تخثر الدم.
• المغنيسيوم يساعد على التخلص من التهيج والأرق، ويستقر عمل الجهاز العصبي.
• وبفضل محتوى البوتاسيوم، يتم تطهير الأمعاء، يتم إطلاق عملية إفراز السموم والسموم.

السكر البني هو الكربوهيدرات المعقدة، لذلك فمن المستحسن لاستخدامها للأطفال والرياضيين لتجديد توازن الطاقة خلال النهار.

مزايا قصب السكر أمام الأبيض

السكر الأبيض، على عكس البني، هو صقل تماما وصقلها. في عملية المعالجة، يتم تنقيته عن طريق البخار ويتحول إلى شراب السكر، ثم يتم تبخيرها وتجفيفها. السكر الأبيض هو نقية، الكربوهيدرات بسرعة. وهي لا تحافظ على أي مواد مفيدة، لأنها جميعا تختفي أثناء المعالجة. وهو منتج يتميز بمحتوى عالي من السعرات الحرارية، وغالبا ما يؤدي استخدامه المنتظم إلى مشاكل صحية خطيرة. مرض السكري، والسمنة، تصلب الشرايين ليست سوى قائمة صغيرة من الأمراض التي تسبب السكر الأبيض.

السكر البني غير المكرر. مكونها الرئيسي هو دبس السكر، أو دبس أسود اللون، الذي لون المنتج في لون مميز. أنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن. ينصح السكر ريد أن تستهلك يوميا، على الرغم من أنه هو أكثر من السعرات الحرارية.

وهكذا، فإن الميزة الرئيسية للسكر البني هو أنه، على عكس الأبيض، فإنه يفيد الجسم، وليس ضرر.

فحص للتأكد من صحتها

في كثير من المصادر، ينصح السكر البني للتحقق من صحتها عن طريق إذابة في كوب من الماء. وفقا لبعض "الخبراء"، لا ينبغي أن يتحول السائل البني في نفس الوقت. في الواقع، انها أسطورة. ذي الهالة، الواردة في السكر البني، يذوب أولا في الماء، ثم بلورات أنفسهم.

التحقق من صحة مثل هذا المنتج من الصعب جدا. أولا، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لبلد المنشأ. ويمكن أن تكون إما كولومبيا أو جزيرة موريشيوس. ثانيا، يمكنك أن تطلب من البائع للحصول على شهادة أو اتخاذ المنتج إلى مختبر البحوث.

في روسيا، اجتازت مراقبة الجودة قصب السكر "براوني ديميرارا"، الذي يأتي من كولومبيا. لديه لون مميز، نسيج لزجة ورائحة وضوحا من دبس طبيعي.