الخرشوف - ما هو؟

بعض العشيقات، عندما جاءوا إلى المتجر ورأوا نباتات مماثلة للأرقطيون على النافذة، مع اسم الخرشوف، محيرة أن أحد يستطيع طهي منه. لديهم على الفور سؤال: الخرشوف - أي نوع من النباتات غريب الأطوار هو، وما يمكن أن تكون مستعدة من ذلك؟ دعونا نتعلم المزيد عن ذلك.

الخرشوف هو النبات المعمرة من عائلة أسترويدز. فهو لا يخاف من الحرارة، لأنه يفضل المناخ الحار والجاف. هذا النبات الكبير، تصل إلى 2 متر في الارتفاع، مع أوراق تشريح بينات. أعلاه هي إنفلورزنسس - سلال مع أوراق كبيرة وعصير جدا. في المظهر، مثل هذه السلال هي مشابهة جدا للمخاريط. وتعتبر أوراق الشباب والبراعم التي لم تفتح من الخرشوف رائحة كبيرة بين مشجعي التغذية الغذائية. ولكن إذا كنت تعطيهم الوقت لتنضج، ثم بتلات سوف تظهر من بينها، وسوف تصبح محطة غير مناسبة للأغذية.

مسقط الرأس

مسقط رأس الخرشوف هو البحر الأبيض المتوسط. اليوم هذا النبات هو في الطلب الكبير في جميع نقاط الأرض. ويعتقد بعض الخبراء أنها بدأت تنمو في إيطاليا. وهناك أيضا معلومات تفيد بأن سكان فرنسا وبلجيكا وأسبانيا وأمريكا يقومون ببناء هذه الثقافة النباتية منذ العصور القديمة. ولكن، ربما، هذه ليست قائمة كاملة من تلك البلدان حيث أنها تحب وتقدر هذا المنتج. لا يعامل الجميع هذا النبات بشكل إيجابي: في أستراليا وأمريكا الجنوبية يقولون عن الخرشوف أنه من الأعشاب الضارة، وبالتالي يتم ببساطة تجنبها أو تدميرها من قبلهم.

خصائص مفيدة

وأود أن أؤكد، متحدثا عن الخرشوف، أن هذا هو منتج منخفض السعرات الحرارية جدا. نداءها الغذائي هو بالتحديد في محتوى منخفض السعرات الحرارية، وهو 30 سعرة حرارية. لكل 100 غرام البروتين في هذا المنتج هو 4 غرامات فقط، والكربوهيدرات - 70 غرام الخرشوف يحتوي على: الحديد، الفيتامينات B ، البوتاسيوم، الصوديوم. الخرشوف أيضا له تأثير الخافضة للضغط، وتقدر كما مفرز الصفراء، وكيل المضادة للالتهابات، ويساعد الناس الذين يعانون من تصلب الشرايين. لأنه يقوم على حبوب منع الحمل "تسينارين".

كيف لطهي الخرشوف

لجعل أطباق الخرشوف لذيذة ومفيدة، تحتاج إلى إزالة سلال، في حين أنها كثيفة، والأوراق الخضراء والكسرات بلطف على الأسنان. إذا لاحظت زغب وردي بين الأوراق، وأنفسهم لديهم لون بني، ثم نعرف أنه لا يمكنك شراء مثل الخرشوف، وأنه سيكون نفايات عديمة الفائدة من المال.

أفضل شراء سلال متوسطة الحجم. للتأكد من أنها لا تغمق أثناء التخزين، فإنها تحتاج إلى وضعها في الماء المخفف مع الخل أو حامض الستريك. قبل إعداد طبق الخرشوف، يجب عليك أولا كسر الخارجي، والأوراق صلابة وكشط قبالة الزغب التي تترك تحت الأوراق. تنظيف كل شيء يصل إلى النواة الحساسة.

أطباق من الخرشوف

الخرشوف كبيرة لحشو. على سبيل المثال، يمكن محشوة الكاليكس المقشر باللحم المفروم، وإعطاء المنتج شكل وعاء، ثم إما انخفض في الخليط، أو استخدام الخبز المخبوز مع البيض. ثم تحتاج إلى تقلى في مقلاة، ثم صب الصلصة واخماد. اتضح طبق لذيذ جدا. هذا النبات ينتج أيضا سلطة مغذية رائعة. الآن، أعتقد، لا شك في: "الخرشوف - ما هذا؟". يمكنك الذهاب إلى المتجر وشرائها للطهي بعض الطعام الرائع.