"ريتش" تيمبورا البروكلي

يسمى المكون الرئيسي لإعداد براعم البروكلي والقرنبيط في الخليط، والتي تعتبر مهد للبحر الأبيض المتوسط. "الهليون الايطالية" في السابق، كان يطلق عليه. في وقتنا، والقرنبيط تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا وجميع أنحاء أوروبا.

الجزء الصالح للأكل من زهيرات البروكولي والتي تشبه "الرأس" من القرنبيط الأخضر الداكن والأرجواني والألوان البيضاء.

لإعداد القرنبيط تمبورا يجب اختيار الملفوف، والتي الإزهار ضيقة، ورقة مرنة، وينتهي من ينبع ليست الانقسام. لتذوقه يشبه الهليون، لذلك غالبا ما يتم استخدامه بدلا من ذلك في الطبخ.

القرنبيط غني بالفيتامينات E، C، PP، A، B مجموعة، وكذلك البروتين والأحماض الأمينية القيمة والمعادن المختلفة. لديها فيتين، ويشجع على إفراز الأملاح المعدنية الثقيلة. كاروتين فوق الجزر فقط. ولكن الأهم من ذلك، أنه يحتوي على المواد التي تحييد النويدات المشعة والمواد المضادة للاكسدة.

هذا الملفوف تستخدم على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية كما أن لديها خصائص طبية. على سبيل المثال، يعتبر القرنبيط تمبورا الأطباق النباتية. من قبل بما في ذلك في نظامك الغذائي اليومي والتمسك هذه السلطة على صورة فترة معينة من الزمن، فمن الممكن لتجنب تطور تصلب الشرايين وإبطاء عملية الشيخوخة. ويوصى أيضا أن وجود الملفوف في النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين ضعفت بعد مرض. قبل كل شيء، وثبت أنه قادر على خفض مخاطر الإصابة بسرطان حتى.

المطبوخة عادة البروكلي: أخضر - المياه والأرجواني - لمدة عامين. الأهم من ذلك، لا يتم هضمها لأن النورات لها طرية جدا. في كثير من الأحيان، لاستكمال إعداد ما يكفي لبلانش.

القرنبيط - طبق جانبي كبير لأطباق اللحوم والأسماك. يتم استخدامه وكديكور من الأطباق، وهناك العديد من وصفات لذيذة، والدور الرئيسي الذي هو الملفوف. وليس المغلي فقط، مطهي، المقلية، ولكن أيضا تؤكل نيئة، في كثير من الأحيان إضافة البروكلي إلى السلطة.

في العالم الطباخين والطهاة يعرفون كيفية طبخ القرنبيط في الخليط وذلك للحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن الثمينة. العديد نقدر وجبة خفيفة، لأنه، على الرغم من لديها منخفضة نسبيا في السعرات الحرارية، هو جدا ومغذية جدا.

لدينا وصفة لالقرنبيط تمبورا تقدم طريقة سهلة نسبيا لإعداد هذا الطبق مع الحد الأدنى من الإنفاق من الزمن.

وسوف تحتاج إلى رأس القرنبيط، و 300 غراما من الدقيق، 2 بيضة، ملعقة صغيرة من السكر، وقليل من الزيت الزيتون والملح والفلفل (حسب الذوق).

للبدء، ويغسل الملفوف وتفكيك بعناية إلى زهيرات. سلقها حوالي ثلاث دقائق podsolit المياه. إذا كنت تريد حفظ القرنبيط الأخضر، ثم بعدها نخرج من الماء المغلي، ووضعها تحت مياه جارية باردة.

وفي الوقت نفسه، وإعداد العجين. فصل صفار من بياض البيض. يقلب صفار البيض مع الدقيق والملح وزيت الزيتون والسكر والفلفل وكمية صغيرة من الماء المغلي. تجنب كتل. إضافة بياض البيض للضرب بشكل منفصل.

في مقلاة صغيرة، تسخين الزيت النباتي جيدا، حيث كل تقلى زهيرات القرنبيط، انخفض سابقا في كل منها العجين المطبوخ سابقا. مرة واحدة يتم تغطية الملفوف مع قشرة ذهبية لونها بنيا ذهبيا، إزالته من الحرارة.

كل أزهار المقلية على طبق من ذهب مع منديل لمسح امتصاص الزيت الزائد (بعد الأغذية الدهنية لا يستفيد الجسم).

قبل التقديم، تمبورا البروكلي يمكن أن تكون مزينة الأعشاب الطازجة، وإضافة القليل من صلصة.

تم تصميم هذه الوصفة لمدة أربعة حصص. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى أن 100 غرام من الطبق هو فقط 115 سعرة حرارية. وبالتالي سوف تكون محل تقدير من قبل الجميع دون استثناء: الذواقة وأنصار الأغذية النباتية الحقيقية، وأولئك الذين يحملون حمية مختلفة.