سلطة الضمادات: وصفات ونصائح

تاريخ السلطة والضمادات لهم الألفية أكثر من واحد. في القديم خدم الصين مع صلصة الصويا، في روما وبابل الخضروات الطازجة القديمة وصب الزيت والخل. جاء بعد ذلك بكثير المايونيز - بدأت باستخدام الأرستقراطية الفرنسية منذ حوالي مائتي سنة.

الصلصات الحديثة لا تختلف كثيرا من الوقت من الصلصات. لا تزال تستخدم وصفات قديمة لإعطاء أطباق طعم خاص ونكهة. بعد سلطة دون خلع الملابس - وليس لديه سلطة على الإطلاق. وتنقسم كل الصلصات التقليدية إلى نوعين. الأصل - إعداد صلصات السلطة على أساس زيت والخل مع إضافة التوابل المختلفة. هذا البديل هو مناسبة خاصة لصلاح الدين مع الخضروات الطازجة أو المطبوخة. أما النوع الثاني هي ملء كثيفة - المايونيز والقشدة الحامضة، مزيج على أساس كريم والزبادي واللبن، ويديرها لهم سلطة من الخضار المسلوقة واللحوم والأسماك.

لإعداد النوع الأول من صلصة يمكنك أن تأخذ أي زيت نباتي: زيت عباد الشمس وزيت الزيتون وغيرها. النفط مختلطة مع الخل، الخفقان أو تهز مكنسة في حاوية مغلقة، إضافة التوابل وعلى الفور ملء مع الخس، لأنه بعد بضع دقائق الزيت والخل تبدأ في delaminate. هنا يجب أن نضع في الاعتبار أن نوعية طعم يعتمد إلى حد كبير على اختيار من الخل. الخل يعطي الكثير من حامض، لذلك كنت بحاجة الى مزيد من الزيت النباتي. إلى سلطة الضمادات تحولت ليونة وأكثر حساسية، استخدم الخل. الملاحظات الفواكه والحموضة طفيف العطاء خل التفاح. استخدام وهذه الأنواع النادرة من الخل البلسمي هو وشيري. وبطبيعة الحال، والذوق هو أفضل من الآخرين، ولكن الثمن هو المناسب، بحيث تكون متاحة للأطباق الذواقة مكلفة.

أبسط مثال على صلصة سائلة - خلع الملابس للسلطة. وحسب التقاليد، بل هو primordially طبق الروسي محنك مع الزيت النباتي، ولكن لماذا لا تستخدم الخيارات الأخرى، الأمر الذي سيجعل من طعم ونكهة الخس أكثر إشراقا. مجرد ملاحظة أن المايونيز، وأحيانا ملء مع صلصة الخل، غير مناسب تماما لهذا، لأن كل البكم تكوين نكهة.

صلصة وصفة للسلطة، والذي يستخدم أيضا خلع الملابس لصلاح الدين مع الخضروات الطازجة

يذوب كمية صغيرة من مغلي مقطوع الماء الساخن من السكر، يبرد، يضاف الفلفل الأرض (من الممكن اتخاذ خليط من الفلفل)، والخردل والملح حسب الذوق. مع التحريك المستمر، صب في الزيت النباتي، إضافة 3٪ الخل. نسبة الزيت والخل 1: 1. سلطة خلع الملابس تسقى بحيث يتم امتصاصه تماما في الخضروات.

يتم تحضير سميكة سلطة خلع الملابس في وقت مبكر، على الأقل بضع ساعات قبل التقديم الأطباق على الطاولة، وأنه من الأفضل للحفاظ على يومها. اختيار المنتجات هو أعلى من ذلك بكثير. أساس - المايونيز والقشدة الحامضة وكريم واللبن - إضافة المفروم جذور المحمص والجبن، والبيض، وقطع صغيرة من اللحوم والأسماك. الاكثر شهرة هو الشهيرة سلطة خلع الملابس قيصر. وهي مناسبة ليس فقط للطبق مسمى، ولكن أيضا بالنسبة لكثيرين آخرين.

كوب واحد المايونيز يؤخذ فص من الثوم المسحوق، ملعقة صلصة رسيستيرشاير (متوفرة في المتاجر)، نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور، ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الحليب والفلفل الأسود والملح. يتم خلط جميع المكونات في خلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة.

لا يمكن الاستغناء عنها صلصة المعكرونة ومحبوبا من قبل الجميع. فضلا عن السلطة، سلطة المعكرونة هي جزء مهم من الوجبة. كثير ببساطة تصب المعكرونة مع صلصة الطماطم. ولكن لا يكون كسول وفي حين سيتم طهي المعكرونة، طبخ المنزل للتزود بالوقود.

صلصة Amatrichiane - صلصة الكلاسيكية في الطبخ الإيطالي

لإعداد الحاجة: 250 غرام من بيكورينو الجبن، 150 غ بانسيتا (بيكون)، لمبة واحدة، والفلفل الحار (الحمراء)، 4 ملعقة من زيت الزيتون، شعاع البقدونس.

ختم ناعما لحم الخنزير المقدد والفلفل فرم البصل والبقدونس والجبن يفرك على مبشرة بخير. الفلفل في مقلاة البني لحم الخنزير المقدد والتحول إلى وعاء آخر. في نفس المقلاة ويقلى البصل، ثم نتحد جميعا وملء المعكرونة الساخنة، مع رش الجبن والبقدونس. تخلط جيدا ويخدم في لوحة كبيرة.