سلطة مع لحم - كلاسيكي من هذا النوع

يعرف كثير من الناس أن "أوليفييه" هو سلطة، ولكن قلة تعرف أن Lyusen الزيتون - طاه فرنسي وجزء من المالك ومطعم موسكو "الأرميتاج"، الذي جاء مع هذا الطبق لذيذ. عقدت وصفة هذه السلطة في سرية تامة، كما كان طبق التوقيع مطعم في ساحة الأنابيب. وبالمناسبة، المطعم، وهذا لم يكن نوعا من المطعم، ولكن المطعم الأكثر vysokorazryadnym.

وصفة حقيقية Lyusen الزيتون، بالمعنى الحرفي للكلمة، حمل إلى القبر، ولكن هناك الإصدار الذي في كتابه المكونات وصفة سلطة أوليفيه التالية كانت البطاطا اللحوم، شرائح الدجاج البري والمخللات، وفول الصويا كابول والبيض وعصير الليمون والمايونيز . وزعمت بعض المصادر أنه بدلا من Ryabchikov الزيتون وضع السرطانات اللحوم. مهما كان، حتى الشائعات المستمرة الآن عن مدى تم صقلها لذيذ وسلطة الأصلية "أوليفييه مع اللحوم." على الرغم من أن خبراء في فن الطهي كل وقت تحاول الحصول على طعم الكامل للتشابه مع الأصل، بالنسبة لهم أنه خرج سيئة.

حاليا، "سلطة مع لحم" - هي سلطة شائعة من البلطيق إلى آسيا الوسطى. وبدون ذلك لا يفعل طاولة السنة الجديدة لا أحد تقريبا. لسنوات عديدة، وصفة لهذا الخس تغير عدة مرات، لابتكار الاختلافات الأخرى. وهناك وصفة للسلطة مع لحم البقر والدواجن وحتى الأسماك. ليس ذلك فحسب، يتعرضون المكونات لتغيير اسم تغيرت أيضا، شخص يدعى له "سلطة رأس المال" شخص ما "سلطة الروسية"، الخ. وبعد كل وصفة وتبسيطها لدرجة أنه بدلا من اللحوم وضع الصلب السجق الدكتوراه يضاف الجزر والفاصوليا الخضراء (المعلبة)، ولكن بدلا من ذلك في غضون كان محبب المخللات.

معظم سلطة شعبية مع اللحوم تحتل المركز الأول في بلادنا. والعيد هو ليس يوم عطلة، إذا كان الجدول ليس لدينا الطبق المفضل. بالطبع، كل عائلة اوليفييه يستعد بشكل مختلف، ولكن نحن سوف نقدم وصفة "ثابتة"، التي نأمل سوف يكون من دواعي سرور. لجعله، سنحتاج المكونات التالية: 400 غرام من لحم البقر الخالية من الدهون، 1 علبة من البازلاء الخضراء (المعلبة)، 2 حبات متوسطة الحجم، 4 درنة البطاطا متوسطة الحجم، 1 بصلة، 1 خيار، 2 خيار مخلل، 6 بيضات، ملح، مطحون طازج الفلفل، الشبت، البقدونس والمايونيز للتزود بالوقود.

البطاطس والجزر (غير مقشرة) وضعت في وعاء مع الماء ووضع لتغلي حتى دولة ضعيفة، ولكن الشيء الرئيسي هو لا تطري حقا. الخضروات المطبوخة مرة واحدة، تبريد لهم، تقشر وتقطع إلى مكعبات. البيض يغلي، تبرد تحت الماء الجاري البارد، ثم تنقيته وقطع منها وكذلك الخضروات. المغلي اللحوم لتبرد وتقطع إلى مكعبات. قشر البصل وقطع عليه أدق من البطاطا والجزر. خيار مخلل يفرك مقطعة إلى مكعبات والخيار على مبشرة الخشنة. ونحن الجمع بين جميع الأجزاء المكونة في وعاء السلطة وتخلط جيدا. يضاف الملح والفلفل والمايونيز ويقلب مرة أخرى بعناية أكبر. قبل التقديم الأطباق على سطح الطاولة هو ضروري لأنثر مع الأعشاب المفرومة ناعما (الشبت والبقدونس).

هذه السلطة مع اللحوم يمكن أن يسمى الكلاسيكية في بلدنا. لالكلاسيكية الفرنسية ستكون سلطة مع عسلي، جراد البحر، lanspikami ونبات الكبر. هناك خيار آخر مع اللسان لحوم البقر والتفاح والسمان البيض. حسنا، في الآونة الأخيرة يبدو لي تماما الغريبة صفة سلطة مع الدجاج، الفلفل، والأناناس المعلبة والزيتون والزيتون. ولكن دون تغيير تقريبا في كل الاختلافات هو سلطة خلع الملابس الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما، والذي يعطي طعم حار من السلطة. وبعد استعراض كل وفرة من الاختلافات، فإن كل الذواقة العثور على وصفة طبية أكثر ملاءمة للسلطة.