سمك القد أحمر: وصفات. سمك القد الأحمر، يخبز في الفرن

منذ فترة طويلة أنشئت الأسماك بقوة في القائمة لدينا. بالنسبة لأولئك الذين يعيشون على ضفاف الأنهار والبحيرات والبحار والمحيطات، فإنه ليس من المستغرب - بعد كل الهدايا من المياه هي مصدر أكثر بأسعار معقولة من المواد الغذائية. ولكن السكان، مساحات بعيدة من المياه والشرايين لا ينكر نفسي متعة على الأقل أحيانا يأكل السمك. لماذا؟ نعم، لأن الجميع يريد التغيير، كما أن الأسماك لا تبدو مثل أي شيء اللحاق بالركب أو الزحف على الأرض (وكذلك حقيقة أن الذباب أكثر من ذلك). A اكتشاف الأطباء (بما في ذلك خبراء التغذية) سنوات فقط يعتقد عززت الناس أن لحوم الأسماك ليست السبب الوحيد للسمنة، ولكن أيضا يساهم في الصحة العامة للعديد من الأجهزة في الجسم.

الأسماك البحرية كيف مفيدة

الجدير بالذكر أن الأسماك، وكذلك أنواع مختلفة من اللحوم، وهناك أكثر فائدة ومرضية، ولكن هناك محايدة فيما يتعلق النظام الغذائي الصحي أو جيدا. على سبيل المثال، أسماك المياه العذبة ، على الرغم من وجود نسبة عالية من الفوسفور والكالسيوم (العناصر الضرورية جدا!)، ولكن أي ميزات أكثر فائدة ليست الشهيرة. في حين أن سكان المياه المالحة مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تشتد الحاجة إليها، والتي هي ضرورية لحسن سير القلب والأوعية الدموية من القلعة، وتشغيل مستقرة من الدماغ والتخلص من الكولسترول السيئ. وبالإضافة إلى ذلك، أي (بما في ذلك ما يسمى أحمر) سمك القد يحتوي على التربتوفان، التي هي قادرة على تحويلها إلى مادة السيروتونين - وهي مادة "مزاج جيد". والكبريت، والذي يحتوي على هذا السمك، كما يحسن حالة الأظافر والشعر. بالإضافة إلى لينة، وغير دهني وغير مسبب للحساسية اللحوم سمك القد - كل هذا يجعل من عنصر المثالي للأغذية الأطفال.

ما يسمى سمك القد أحمر؟

ومع ذلك، ورؤية وصفة العنصر "سمك القد أحمر"، كثير من الناس في حيرة: ما هو؟ وانها ليست من نقص في التعليم! ما يقل قليلا عن هذا التعبير أشخاص مختلفين (والطهاة - الشعب نفسه) تعني سمكة مختلفة جدا. الخيار الأكثر شعبية - هوك، ويعرف أيضا باسم باخوس. الأسماك على نطاق واسع في مياه ولاية تسمانيا، أستراليا، ونيوزيلندا. حصل على لقب "سمك القد أحمر" يرجع ذلك إلى حقيقة أنه عندما إزالة الجلد من الماء يصبح وردي العصير وأحيانا قرمزي.

الخيار الثاني - هي فريدة من نوعها، وبالتالي الأسماك مكلفة جدا، وهي موجودة فقط في بحيرة صغيرة في بحر بارنتس. هو الحال بالنسبة لمنطقة مورمانسك - محمية طبيعية فريدة من نوعها. بحيرة يتكون في الواقع من عدة طبقات، كل منها يختلف عن الآخر من الملوحة، والمياه المنخفضة مشربة أيضا مع كبريتيد الهيدروجين. سمك القد أحمر، الذين يعيشون فيه، وتكييفها لمثل هذه الظروف القاسية وتعلمنا أن نعيش في هذه المياه. ومع ذلك، يتم تقليل سكانها من سنة إلى أخرى لأنها تعتبر اللحوم من أطايب الطعام. لذا، إذا كنت تدير لشراء سمك القد، يمكنك أن تكون متأكدا تقريبا - معكم شراء يحفزه الصيادين.

وأخيرا، والثالثة - والتفسير الأكثر شيوعا لمصطلح "سمك القد أحمر". في معظم الأحيان، ويسمى كل بولوك على دراية منذ فترة طويلة، لذلك إذا لم تكن قد اشتعلت أي شيء، "حصرية"، يمكن للطبخ يأخذ اسمه.

النسخة الأكثر دراية من الشواء يمكن إجراء خاص جدا

هناك العديد من الطرق التي لا يمكن تصورها كيفية طبخ سمك القد أحمر. ومع ذلك، الناس الذين يفضلون أن هذا الأخير، مثل السمك المقلي. وفي الوقت نفسه في كثير من الأحيان لا يدركون أن هذا الأسلوب الطبخ لديها الكثير من الخيارات المختلفة. على سبيل المثال، وهو نفس سمك القد أحمر يمكن المقلية في الخليط - ومفاجأة للغاية وفرحة أولئك الذين سوف أكله. على رفوف جميع الأسماك، ومن ثم اتخاذ اثنين من البيض، وكوب من الطحين والحليب وعصير الليمون - بقدر ما تريد.

من الضروري جدا لقطع شرائح سمك القد، وغسل وجافة وقطع القماش. القطع الناتجة من الفلفل، والمملحة وتوضع في مقلاة أو وعاء. وتسقى عصير الليمون ويوضع جانبا لانقع تعامل المصابيح قطع (أنصاف صغيرة - - الخواتم والكبيرة). في هذا الوقت، مخففة الدقيق مع الحليب بحيث تكون النتيجة يشبه كريم رقيقة نوعا ما. البيض فصلت: يتم إدخال صفار في العجين البروتينات مباشرة - جلد فقط ل، رغوة كثيفة سميكة. في الخليط الناتج انخفض قطع السمك ثم المقلية - للتعامل مع ذلك، وإنجاب طفل! في وعاء من سمك القد على رأس ضعت القوس رودي - ويتم تقديم العشاء!

غير عادية "duhovochny" وصفة

المتغيرات الطبخ الأسماك الخبز لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك، وفيما يتعلق الأسماك، ودعا الأحمر سمك القد (حسنا، حسنا، ربما المعتاد)، كنا نود الطريقة التالية. على كل الأسماك تحتاج لحيل والبصل، والطماطم، والفلفل الحلو. وبالإضافة إلى ذلك: ملعقتين من الأرز، 3 فصوص من الثوم، القليل من الزبدة والملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الذوق.

إذا كنت تتبع توصياتنا، وسمك القد أحمر في الفرن تتحول العطاء، ولكن لن ينهار، ولكن طعم تدهش كل من يحدث أن تحاول ذلك. البصل - polukolechkami والثوم - من خلال هراسة، فلفل - مكعبات أو شرائح والطماطم - مكعبات صغيرة. جميع الخضروات مختلطة تفحم على الزيت النباتي، يضاف الأرز المسلوق إليها. وغسلها، وobsushennuyu المبشور والفلفل والملح سمك القد يضمن تكوين الناتج، وطعنات توم أو المسواك خياطة. على ورقة مدهون وضع السمك على رأس مع وجود علامات المايونيز وأرسله إلى خبز الفرن حتى قشرة لطيفة. وهذا القد أحمر، يخبز في الفرن مع مختلف طيفة، بالإضافة الحب لك ولضيوفك.

النرويجيين هم خبراء في سمك القد!

ومن الواضح - وهذا هو معظم الأسماك التي تحدث في المضايق! لذلك سيكون من الحكمة للاستفادة من خبراتهم. لديهم فكرة خاصة بهم عما أحمر سمك القد. وصفات قد تكون مناسبة تماما لأي من مشتقاته. على سبيل المثال، هناك بسيطة للغاية، ولكن أنيقة جدا وجبة ممتعة. وسيكون أحد الذبيحة الأسماك nekreplenogo زجاجة من النبيذ الأحمر والبصل أو اثنين، والتوابل وفتات الخبز. غسلها وقطع سمك القد التهمت إلى أجزاء، وزعانف أو رئيس من اليسار إلى الأذن أو القط المتبرع بها. في وعاء عميق وضعت القوس (كما هو الحال دائما، وخواتم نصف)، وأعلى - يتم توفير الأسماك والتي يتم بعد ذلك المملحة والفلفل والتوابل الأخرى، إذا تم توفيرها لك، وبعد ذلك يتم تعبئة الحاوية مع النبيذ. ثماني ساعات عند قطع انقع، تتم إزالتها من ماء مالح، تشغيل في فتات الخبز والمقلية. سلالة من ماء مالح المتبقية وتختزل في مكان ما ثلاث مرات. تحتاج - تمييع القليل من الماء (إذا كان المالح) أو، بدلا من ذلك، إضافة عداد المفقودين. إعداد الأسماك تصب هذه الصلصة - أفضل مما تتخيل.

الأسماك المملحة

انقع سمك القد شعبية عموما. وهنا retseptik آخر، الذي يوزع مع النبيذ: البصل والجزر وملعقة كبيرة من الدقيق واثنين - معجون الطماطم وكوب من الماء، والبقدونس والشبت والفلفل والبازلاء والملح - حسب الذوق. الخضروات احمر تتحد مع الخضر المفروم والمكرونة والدقيق والملح والفلفل والبازلاء. كل هذا يتم خلط ويغلى على نار صغيرة لمدة خمس دقائق. ثم توضع في وعاء المقلية قطع سمك القد بطريقة تقليدية (واحد ونصف كيلوغرام من ماء مالح الأسماك بما فيه الكفاية)، ومحتويات مدة ربع ساعة ويرزحون تحت غطاء محرك السيارة. ثم لا غرست نفسها بالنار وعدم تغطية. غير عادية جدا وجذابة طعم!