المواد الغذائية والمشروباتوصفات

شريحة لحم لذيذ: وصفة طبخ مع الصور. شرائح اللحم البقرى او لحم الخنزير - طعمه أفضل؟

صدت واللحم المشوي دون أي فتات الخبز - وهذا ما شريحة لحم. وصفة، اخترعت في العصور القديمة، ويفترض أن لهذه الأغراض سيتم استخدامها حصرا لحوم البقر. وعلى الطبق كان جزءا ربي فقط من الذبيحة. وسمح لطهي شريحة لحم على العظم، وحافة سميكة - أساسا مجرد ما دائما المقلية. ومع ذلك، لقد تغير الزمن، وتغيرت معها شريحة لحم. وصفة يسمح لمسة عصرية على استخدام أي لحوم. فقط الجودة العالية يبقى الشرط الرئيسي. حتى لحم الخنزير، وليس شائعة جدا (أو مكلفة للغاية) في الماضي، هو في محله تماما. وليس بالضرورة استخدام المقالي - هناك وصفة ل "شريحة لحم في الفرن." ومع ذلك، يبقى الطبق الشعبي واستخدامها حتى في هذا العصر المتساهلة.

بريتون انتريكوتي

دعونا نبدأ مع هذا، تقريبا على وصفة شعبية جدا. شريحة لحم في بريتون ليست سوى "الصحيح" اللحم، أي لحوم البقر. انها تقطع عن يد الرجل، مستبعد قليلا، يفرك مع الفلفل والملح ويرش بزيت. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون الزيتون. نصف ساعة اللحوم يجب أن يقف في الغرفة، وتمرغ التوابل، وبعد ذلك فقط المقلية ذلك - ويجب التأكد من الزبدة. وينبغي أن يتم نار قوية بما فيه الكفاية لشريحة طهرتها، ولكن في الداخل كان الخام قليلا. التالي: لا بريتون شريحة لحم الحقيقي لا يمكن الاستغناء عنها ما يسمى ب "النفط الأخضر". بالنسبة له، والبصل المفروم الخام وبعض الأغصان من المعركة الانتخابية البقدونس مع قطعة من الزبدة والفلفل الأسود. وضعت مثل هذه الكتلة على الجزء السفلي من السفينة، يتم وضعها على لحوم البقر ولحم بريتون التي بعث بها 7-10 دقائق في حمام مائي. عندما تتعرض الى طاولة المفاوضات، يصب عصير صدر منه.

نسخة النمساوي محشوة

في هذا البلد، مثل انتريكوتي العجول. تتضمن وصفة اللحم حشو لمزيد من النكهة ثراء. صدت في البداية، قص إلى الحافة، والمملحة والمقلية شرائح priperchennye بسرعة، وبعد أن وضعت حشو. لذلك البطاطا المسلوقة (400 غراما من لحم العجل كيلو الثالث)، و 200 غرام من لحم الخنزير المقدد وثلاث بيضات حاد مقطعة إلى مكعبات، مرتبطة مع البقدونس المفروم وجوزة الطيب، كريم يرتدون مع الزجاج وتوضع على شرائح اللحم. هم أضعاف القوائم، التي عقدت معا مع المسواك وضعت على رأس القلي من البصل في الزبدة. طبق مليء كوب كامل من النبيذ الأبيض ومطهي حتى لحم العجل العطاء.

انتريكوتي الألزاسي

في هذا المجال لها نظرتها الخاصة على مسار وطريقة فردية من صنع ذلك. مرة أخرى مرة أخرى انتريكوت من لحوم البقر. وصفة لديها الفروق الدقيقة الخاصة بها. ألف رطل من اللحم، المملحة ومستوى يتخلله، المقلي مع كمية صغيرة من شرائح لحم الخنزير المقدد. ثم وبعد ذلك، وآخر يؤخذ بها، وعموم الطحين ملعقة المحمص، ثم الدهون من اللحم الظهر وصب البصل المفروم والبقدونس والجزر. في نفس الوقت سكب نصف كوب من الفودكا، ومطهي الطبق حتى يصبح طريا.

وارسو انتريكوتي

البولنديين يفضلون لحم الخنزير لحم. بالنسبة له، والقتال من اللحوم، محنك، من كمية صغيرة من الدقيق والبيض lezone القيام به، والخبز الأبيض - الفتات. تراجع الشرائح في السائل الأول، وبعد ذلك - في فتات الخبز والمقلي بسرعة كبيرة. يجادل الطهاة الرئيسية، يمكن أن نعتبر هذا الطبق شريحة لحم، ولكن الفوز الرأي العام: هو ما يسمى، هو في الطلب الكبير، لذلك - يمكن.

شريحة لحم فيينا

هذا "الحق" من حيث شريحة لحم المصطلحات - لحوم البقر. تتضمن وصفة العنصر الإضافي - مرق لحم العجل. محاولات ليحل محله مع آخر، حتى لحوم البقر، لم يعط النتيجة المرجوة، وذلك في محاولة لشراء قطعة من لحم العجل ويطهى المكون المطلوب. الشرط الضروري الثانية - وليس لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية شرائح اللحم في الزبد، والدهون. وdozharivat استعدادهم للا يستحق كل هذا العناء: في ظل وجود لحوم البقر احمر ليكون داخل بالدماء. الطبخ شرائح لمدة دقيقتين على كل جانب. والمملحة وpriperchivayutsya فيينا شريحة لحم بعد التحميص. ولإضفاء نكهة صلصة إعداد معينة: الزبدة المقلية والبصل في ذلك لحجم غرست مرق الزجاج (4 المصابيح غير صغيرة) والخل ملعقة العنب يضاف. للتزيين الفاصوليا الخضراء سوف تتناسب أكثر والبطاطس.

صلصة اللحم البيرة

في بداية إعداد هذا شريحة لحم عادية جدا - وصفة صلصة متنوعة من الأذواق. أوصى بعد الضرب وفرك مع مزيج من الفلفل والملح لمدة نصف ساعة الانتظار، حتى يصبح اللحم ليست "اتخاذ" في النكهات، والقطع فقط rumyanit في وقت لاحق. لالدقيق صلصة 3 ملاعق طعام المقلي في الزبدة. كيفية تغيير لون - سكب كوب من الجعة ونصف - مرق اللحم البقري. تتم إزالة الحاويات من الحرارة - يغلي. خلاط جلد اثنين من صفار البيض، وثلث كوب كريم، عصير الليمون والسكر والملح والقرفة. يتم تسخين الخليط في مقلاة حتى سميكة وسيكون بمثابة صلصة رائعة. A دقة صغيرة: شريحة لحم البقر هو المكرر بشكل خاص، إذا يرشه مع الفول السوداني المملح المفروم والعصي السلطعون.

تحت صلصة bearnez

على عكس العديد من الاختلافات في هذه الوصفة - شريحة لحم في الفرن. أولا، جميع اللحوم المقلية في أسرع وقت في مقلاة، ولكن عندما توضع في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد الوقت المحدد يتم فيها تشغيل الفرن حالا، ولكن لا يمكن إزالة لحم البقر لمدة 10 دقيقة أخرى. لا ننسى أنه تسقى أحيانا لها عصير بك! ولكن مع صلصة سيكون لديك لمحاولة. لبدء توصيل الكأس الثالثة من النبيذ الأبيض الجاف إلى ملعقتين من الخل العادي والفلفل، والبازلاء، الكراث وغصن واحد من الطرخون والبقدونس الإفرنجي. ينبغي Uvarov السائل الثلث. بعد عرض الفيلم. في وعاء مع صلصة غرست المستقبل ثلاثة صفار البيض، ويتم وضعه في حمام مائي. كل الوقت الذي يقضيه على ذلك جلد كتلة. ثم كان هناك إضافة تبريده قليلا والزبدة المذابة (حوالي 180 غرام). أدخل فمن الضروري في أول انخفاض وبعد ذلك - إلى أقصى حد ممكن في تيار رقيقة. تبقى التوابل الطرخون والفلفل حريف والملح وعصير الليمون - كل حسب ذوقك. يتم تقديم شرائح اللحم bearnezom الماء.

القطع مع الفطر في صلصة كريم

أولا، طريقة مألوفة بالفعل بسرعة كبيرة انتريكوتي من لحم البقر المشوي - وصفة في هذه المرحلة لا يختلف عن القاعدة. عندها فقط تبدأ الخلافات: في مقلاة وتصدرت كوب من مرق (نصف كيلو من اللحم)، وانطفأت محتوى عمليا حتى يصبح طريا. في هذه المرحلة في طبق قدم كيلوغرام ربع الفطر (فطر مناسبة، وإذا لم تكن كبيرة، لا يمكنك حتى قطع) وصلصة كريم من كوب من القشدة الحامضة، والذي يخلط في ملعقتين من الطحين وعصير الليمون (كما تريد). جميع مكونات الحساء حتى الفطر المطبوخ، محنك مع التوابل المناسبة، بنكهة البقدونس وخارجها. الذي لا نعتقد أن لحوم البقر يمكن أن يكون العصير - يمكن أن تجعل مثال على هذه الوصفة.

شريحة لحم في النبيذ الاحمر

واحدة من أكثر الطرق شعبية لطهي هذا الطبق. وتقلى شرائح اللحم الأولى في الزبدة ومرت على لوحة ساخنة. وتسربت منها عصير Passero أربعة البصل (800 غراما من لحم البقر) - يمكنك قطع منها لوحدك، على الرغم صغيرة جدا، حتى الحلقات. وبمجرد أن البصل شفافة وناعمة، صب نصف لتر من النبيذ الأحمر. وبعد خمس دقائق، إضافة كريم - حوالي أربع ملاعق كبيرة. في موازاة ذلك، زوج من الماء ولدت وضع ملعقتين صغيرة من دائرة النشا على النار، وتحولت إلى خليط هلام. وهو يسكب صلصة، وإثارة وتصب صلصة شرائح اللحم الناتجة عن ذلك. في الواقع، تم تصميم صفة لحوم البقر. ومع ذلك، انه لامر جيد بالنسبة له، واتضح لحم الخنزير لحم. حتى المشجعين من اللحوم قد يستغرق جيدا على متن الطائرة.

شريحة لحم في الفرن

على الرغم من أن الطبق كان مصمما أصلا إلا لحوم البقر، وليس بالضرورة أن تتبع هذه القاعدة، لذلك كيف لطهي شرائح اللحم لحم الخنزير الآن ليس مخجل. لأكثر نجاحا نتائج اثنين من شرائح البصل وصدت شرائح اللحم لحم الخنزير خمس ساعات ونصف الساعة وضعت الخليط في الخل البلسمي ثلاث ملاعق مع كمية كافية من الفلفل الأرض. ثم البني لحم الخنزير بسرعة، المنصوص عليها في الاستمارة أدنى من التي يتم وضعها القوس، ووضع في الفرن حتى تبدأ لتبرز عصير واضح من قبل ثقب.

لحم الضأن لحم

كما سبق ذكره، وهذه القطع لذيذ لا تتطلب هذا الاختيار صارمة من اللحوم. وليس من الضروري في العالم الحديث لطهي لحوم البقر شريحة لحم - تكييفها وصفة لأنواع أخرى من اللحوم، بما في ذلك الحمل. منذ أن لديها رائحة غريبة، فمن الأفضل لمرحلة ما قبل نقع بالخل. وليس في بعض "قاسية"، وفي العشب. يمكنك أن تأخذ التوابل الجاهزة، على سبيل المثال عشب الزيتون، ولكن من الأفضل للاتصال المردقوش، إكليل الجبل والريحان والزعتر في نسب التي تفضلها. وإذا أضفنا النعناع الطازج والكزبرة، وكلها سوف تتحول عطرة جدا. هذه التشكيلة رشها شريحة لحم، رش مع الزيت النباتي مع صلصة الصويا وتتبل لمدة ساعتين، ويفضل أن يكون الثلاثة. بعد الوقت المخصص بسرعة شرائح اللحم المقلية، وضعت على ورقة من duhovochny، متناثرة على رأس حلقات البصل، وضعوا شرائح الجزر، تليها - شرائح من البطاطا، صب كل نفس الأعشاب. الدرنات للجفاف الذي ينبغي أن يرش عليها مع النفط. وتغطي هيكل كامل مع احباط وساعة يذهب الى الفرن. إذا رغبت في ذلك، وإزالة احباط، ويرش الجبن طبق وتترك في الفرن لمدة عشر دقائق - لهش. مع هذه الوصفة، وتحصل على شرائح اللحم لذيذ العصير مع مقبلات.

الخاصرة "استرهازي"

المجريون ضد النمساويين يجادل حول من هو مؤلف وصفة. لديهم سبب لذلك: ربما شريحة لحم الأكثر شهية - "استرهازي". وفي الوقت نفسه، نلاحظ سحرا خاصا يعطيه صلصة مرة أخرى. أولا اللحوم المقلية - وتأخر. التالية في الدهون المتبقية منه البصل pripuskayut، يسكب عليه قليل من السكر، بالنسبة له - البقدونس المفروم والكرفس والجزر قمم. عندما استعد كل شيء، يصب ثلثي كوب من مرق، عصير الليمون وكومة من النبيذ. الغار بالعامرية، والفلفل الحلو، والخردل، وجميع مطهي حتى يصبح طريا. للصلصة، والجمع بين ربع كوب من مرق، قليلا من الأعشاب مقلي، مقلي في كوب طحين الزبدة والقشدة الحامضة. يتم تصفية صلصة، فإنه يصب شريحة لحم لذيذة "استرهازي"، وكل من جمال يندفع على الطاولة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.