شكل هلامي. وصفات الطبخ

الحساء هو الطبق عطلة الكلاسيكية يرضي الجميع، وليس فقط طعم كبيرة، ولكن أيضا المظهر. لم يتم اتخاذ العديد من ربات البيوت للطهي أطباق مثل هذا يتطلب مهارات معينة للعمل مع الجيلاتين. ولا شيء، لا شيء معقد حقا عن ذلك، والقليل من الصبر والتدريب والنجاح. والآن بالنسبة لأولئك الذين لديهم ما لا يقل عن بعض الخبرة، وصفنا عدة طرق لطهي شكل هلام، لإرضاء أحبائهم للجدول عطلة.

وصفة حشو "قلوب"

المكونات الضرورية: دجاج فيليه - 200 غراما، مرق الدجاج - 150 غراما، والجيلاتين - ثلاثة غرامات، الفلفل، والبيض والخيار والليمون - واحد، والخضر. وتتمثل الخطوة الأولى لغلي شرائح الدجاج وتجعل من ذلك أن اتضح وعبق لذيذ. الآن نحن نستعد حشو في النموذج. حل الجيلاتين في مرق الدافئ، والسماح تضخم. تبريد قطع أو تفكيك الألياف أسفل قطع فيليه من قلوب الفلفل الأحمر الحجم الأشكال، والتي سوف تستخدم كما قوالب، على سبيل المثال، لالكعك. قشر الخيار وقطع قلوب صغيرة.

نحن نستعد لدينا "قلوب"

لقد حان الوقت مرق مع الجيلاتين. تسخينها إلى حتى يذوب تماما، ولكن لا بد من المغلي. ملء قوالب، وضع لأول مرة الأرقام صغيرة من الخيار والفلفل ثم. مزيج من ثلث مرق مع المايونيز، وتصب في قوالب، ثم وضع الدجاج وآخر لملء الحساء، الذي كان شفافا. لإرسال التبريد الكامل في الثلاجة. حشو في شكل "قلوب" جاهز.

وصفة لحم البقر هلامي

في معظم الأحيان، مضيفة لدينا لإعداد حشو تستخدم لحوم البقر. سيجعل هذا الطبق لدينا. في 10 حصص نحتاج كيلوغرام واحد من لحم البقر، والجيلاتين، والجزر واحد، ورق الغار والفلفل والأعشاب والملح. الطبخ لحوم البقر الحساء في الشكل. الجيلاتين المنقوع في الماء البارد ويغلى لمدة الاحتياطي ساعة واحدة، وبعد ذلك تواصل مع مرق اللحم البقري المبرد وتخلط جيدا. إذا كنت تريد أن تعطي مرق الضوء، ثم يطهى على نار خفيفة جدا بعد الغليان. الفلفل والملح وورق الغار تضيف حوالي 15 دقيقة حتى ينضج. بعد اجهاد والتواصل مع مجموعة الجيلاتين على النار والسماح يغلي. صب في مرق شكل سنتيمترين وضعت في 30 دقيقة في الثلاجة لمدة التصلب. وفي الوقت نفسه، قطع سكين أو الكعكة قطع من الشخصيات من الجزر. المسيل للدموع اللحوم على الألياف أو مقطعة إلى قطع صغيرة. وضع هلام، والذي قبل هذا الوقت تم تجميده، وتزيين مع الخضر والجزر. صب مرق المتبقية، وإرسال في الثلاجة وباردة أربع أو خمس ساعات. لحم البقر هلامي في شكل جاهزة. انقلب رأسا على عقب لاسترداد، وضعت في صحن وخدم في الجدول.

وصفة هلامي البيض

في كثير من الأحيان على طاولة احتفالي تستطيع أن ترى في حشو في شكل البيض. هذا هو الحل الأصلي لهذه القضية. لإعداد الوجبات عشر، نحن بحاجة إلى: قذائف من البيض - 10 قطعة، مرق المالحة - كوبين، والجيلاتين - 20 غرام، الفلفل الطازج - قطعة واحدة، بنك الذرة - لحم الخنزير واحد - 300 غراما، والأخضر. يمكن حشو أيضا استخدام اللحوم والدجاج. خطوة بخطوة وصفة:

1. فمن الضروري لتحضير قذيفة، يمكنك المضي قدما. بيض بلدي لجعل حفرة جانبية حادة، صب محتوى داخل غسلها جيدا. تجفف قطعة.
2. عشر دقائق غارقة الجيلاتين. يسخن قليلا إلى حل تماما، ولكن لا يغلي المزيج مع المرق الحار. التصفية. مقطعة إلى مكعبات من لحم الخنزير والفلفل. مع الذرة دمج الماء.
3. وضعت جميع المكونات في قشرة البيض وتصب المرق، ثم - في الثلاجة. نقوم بتنظيف قذائف مع البيض المسلوق المجمدة مثل نظيفة. وتزيين الوجبات الخفيفة الباردة على الطاولة. كما ترون، هناك شيء على الاطلاق معقدة لإعداد حشو في شكل البيض. وصفة الأكثر شيوعا.

وصفة للأسماك هلامي

لإعداد الأطباق نحن بحاجة إلى: مياه - 1.2 ليتر، والأسماك - 0.5 كجم، جيلاتين - 25 غ، البهارات - أربعة البازلاء، القرنفل - ثلاثة، ورقتين من الغار، والجزر والبصل - واحدة في وقت واحد، البحر الملح والبقدونس والكرفس والليمون. في هذه الحالة، والحاجة إلى رحيب شكل حشو. هو الانسب سمكة كبيرة: العين رمادية فاتحة اللون، وسمك السلمون، سمك السلمون، سمك الحفش.

عملية إعداد

يغسل السمك في الماء البارد، فصل شرائح من التلال، تتم إزالة حيثما أمكن جميع العظام، على الأقل كل تخصص. مقطعة إلى قطع الجميلة والمتوسطة الحجم والإعدام التعسفي ووضعها في مكان بارد. من رأس السمكة ونحن إزالة الخياشيم، وغسلها جيدا وإزالة زعانف، ثم صب الماء كل التقليم: جلد الرأس ريدج. وضعها الجزر والبصل، وضعت على النار، والانتظار حتى يأتي ليغلي، ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة لا تنسى لإزالة بعناية الرغوة. وضع المرق مع ملعقة فترة زمنية محددة من كل المطبوخة، ووضعها في التوابل وورق الغار والملح وإضافة شرائح ويطهى لمدة عشر دقائق. استخراج شرائح من المقلاة، وترسل مباشرة إلى النموذج مرشح ماجي، وليس الاندماج مع الرواسب من القاع. كل ما نحتاج إليه للحصول على لتر واحد من مرق النقي، انها محاولة، وإضافة بعض الملح إذا لزم الأمر. تمييع الجيلاتين في نصف كوب من الماء الدافئ، وسكب مرق، ما يقرب من الغليان، وإزالة من الحرارة. لا تدع يغلي. ملأنا الأسماك لدينا، إضافة إلى قطع قطع جميلة من الجزر، والخضر، وشرائح من البيض الدجاج المسلوق. نرسل في شكل حشو في مكان بارد، أي في الثلاجة. الطبق جاهز. شهية طيبة!