عميق المقلاة: التي يمكنك طهي الطعام؟ وصفات لالمقلاة

وهناك حاجة إلى المقلاة من أجل تسهيل عملية قلي الطعام في الدهون النباتية. محاولة لطهي البطاطس المقلية، و على سبيل المثال، في مقلاة العادي. قد كنت في حاجة إليها تنجح، ولكن لن تقوم، كما في "ماكدونالدز" أو غيرها من المؤسسات المتخصصة في إعداد البطاطس المقلية. ويمكننا الرهان، الطبق الخاص بك سوف يحرق!

الطبخ في المقلاة العميقة

قبل أن تبدأ في دراسة هذا الموضوع بالتفصيل، فمن الضروري أولا أن نفهم، وهذا هو القلي، وما الأطباق يمكن إعدادها بواسطة هذه الطريقة.

قواميس مختلفة تعطي تعريفه لمفهوم "بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية العميقة"، ولكن سوف نركز على هذه التعليمات. وتقول أن القلي الدهون - هو الزيت الحار أو الدهون، والتي هي المقلية المنتجات أو منتجات الطهي. من المنطقي تماما أن سؤال آخر يطرح نفسه إلى حيث يمكنك التعامل مع الأطعمة المقلية. في مقلاة عميقة؟ نعم. في الحرارة قدر مقاومة؟ نعم. ولكن من الأفضل لالقلي في الزيت المغلي سوف نقترب اختراع خاص - في المقلاة. ما يمكنك طهيه؟ كما تعلمون، لذلك كل شيء حرفيا! بدءا من الأسماك واللحوم والخضروات والفواكه.

باستخدام المقلاة العميقة للطبخ يضيف طعم فريد ونسيج من الأطعمة. الصورة النمطية أن المطبخ الدراية تستعد أطباق الضارة والدهون، تضرب بجذورها في الماضي. اليوم، فمن الممكن بسهولة لخلق وجبة كاملة، وانخفاض في السعرات الحرارية والدهون. ولكن في وقت لاحق هذا.

عملية جدا من الطبخ في المقلاة العميقة بسيط، ولكنه يتطلب بعض الاهتمام والتركيز. خلاف ذلك، يمكنك بسهولة تفريط الطعام. وتضيف شراء المقلاة العديد من الأطعمة الجديدة إلى النظام الغذائي الخاص بك. وحتى إذا كنت تهتم بقوة عن صحتك، فإنه من السهل لطهي يعامل الإصدارات صحية ولذيذة وصفات المفضلة لديك. مع القليل من الممارسة والصبر - وسوف تجيب بسهولة السؤال الذي يمكن طهيها في المقلاة العميقة.

مقالي: طبخ في زيت أو لا؟

فهم القليل قضية القلي، انتقل إلى النقاط التالية. لدينا لمعرفة مدى سلامة المقلاة الحديثة، أو كيفية طبخ طبق المقلي، وليس جرح نفسك والآخرين؟ دعونا نبدأ من البداية.

اليوم في سوق الأجهزة المنزلية مليء بكل أنواع الابتكارات والتطورات الحديثة في مجال التكنولوجيا جعل من الممكن تحديد عدد من الفوائد من الأجهزة الحديثة لأغراض القلي في الزيت. أولا، جميع العناصر تتضافر مصنوعة حصادات الآن من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعلها أكثر موثوقة ودائمة. ثانيا، هناك المقلاة مزدوجة. بسبب وجود اثنين من مقصورات في التي تسمح للتحضير عدة أطباق والروائح الكريهة في حين لا المزيج. هذه مقالي هي مناسبة لجميع أنواع الطبخ. ويتم تحويل طبخ في زيت إلى متعة حقيقية.

ومع ذلك، فإن أفضل هدية لمضيفة aerofrityurnitsa. هذا هو واحد من أحدث الابتكارات. ومميزاته هو أنه يسمح لك لطهي الأطباق المفضلة لديك مع قليل من الزيت أو لا. وقد أصبح هذا ممكنا من قبل دوران الهواء الساخن الذي يغلف الطعام من جميع الجهات خبز بالتساوي لهم حالة استعداد كامل.

ست خطوات بسيطة لالقلي آمن

الآن أتطرق إلى مسألة الأمن في المطبخ أثناء الطهي المقلية. أولا وقبل كل شيء بحاجة لإظهار دقة. قطرات من الزيت الساخن تتصرف في بعض الأحيان لا يمكن التنبؤ به، ويمكن أن تخترق الجلد.

كما ذكر أعلاه، الاستجواب هو طريقة الطبخ من إجمالي الغمر في الزيت الساخن. عملية غير آمنة، الكثير من الناس تجنب ذلك بسبب من الأسباب من الحذر. ولكن هناك بعض التوصيات بسيطة، وبعد ذلك لن تكون مترددة في طهي المقلية. مساعد ممتاز هو المقلاة العميقة. ما يمكنك طهي الطعام عليه، فإننا سوف اقول في وقت لاحق، والآن وصف بعض القواعد.

لذلك ...

1. يجب أن تكون المقلاة في حالة جيدة وألا يكون الرطب. مهم! كما غريبا كما قد يبدو، ولكن على مقربة من سطح المكتب، طفاية حريق لحالات الطوارئ.

2. الحق في اختيار نوعية النفط لأعماق القلي. الأنسب الفول السوداني أو زيت الكانولا. لديهم نقطة انصهار عالية، لذلك لا تسمح الغذائي الخاص بك لحرق، وغرفة - مليئة بالدخان.

3. تأكد من أن النفط تتدفق البرد، يجف تماما الأطباق، وملئه تماما في النصف، إلى حد أقصى قدره 2/3. تذكر أنه عندما خفض الأطعمة ومستوى الزيت المقلي يرتفع.

4. الأكل المقلي ينبغي تخفيض بعناية، بكميات صغيرة، من أجل منع الرش. وعلاوة على ذلك، فإن عموم تجاوز يميل إلى خفض درجة حرارة الزيت، والغذاء دهني جدا.

5. لاستخراج المنتجات المعدة يجب أن سدد ملعقة أو ملقط، ثم وضع على الفور على منشفة ورقية، والتي سوف تمتص الدهون الزائدة.

6. وأخيرا، وبعد وينبغي إعطاء زيت القلي وقت ليبرد، ثم سكبه بعناية في وعاء مع غطاء الضيقة ورمي (في حالات استثنائية، هذه الدهون يمكن استخدام ما يصل إلى ثلاث مرات).

ما هو نوع من النفط يجب أن يكون محددا؟

ومن المهم أن نعرف ليس فقط ما يمكن طهيها في المقلاة العميقة، ولكن أيضا على ما يقوم به النفط الشيء الصحيح. عند تحديده يجب إيلاء الاهتمام وليس ذلك بكثير على الذوق، ولكن على فائدة. هناك أنواع مختلفة من هذا المنتج، ونحن ننظر الرئيسي، والتي توجد في محلاتنا:

1. الزيتون. فقط أقول أنه ليس من المناسب. وهذا هو أسوأ زيت القلي، لأنه يحتوي على تسوس درجة حرارة منخفضة نسبيا (191 درجة مئوية). وعلى الرغم من مذاقه لذيذ، انه لامر جيد فقط لصلاح الدين وأنواع الساخنة الطبخ - لاطفاء.

2. زبدة الفول السوداني. لها طعم محايد، وبأسعار معقولة، ومنها الحصول على أطباق المقلية كبيرة. البطاطس المقلية سوف يكون متموج وسيذكر تركيا لفترة طويلة. هذا النوع من الدهون غالبا ما يستخدم في المطاعم الصينية، وهذا هو الغرض من الطبخ في المقلاة العميقة. ارتفاع درجات الحرارة على النار يزيل جميع البروتينات الفول السوداني، مما يجعلها آمنة بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من هذا الجوز. وبالاشتراك مع الخل البلسمي، فإنه ينضح رائحة عطرة.

3. زيت السمسم. له نكهة جوزي، يناسب القلي أفضل المكرر. استخدامه في كثير من الأحيان ليس من الضروري، منذ يتم تحويلها نسبة عالية من الدهون غير المشبعة (41٪) إلى مواد مسرطنة. وعلاوة على ذلك، فإنه يعد مكلفا للغاية لأنه وحتى كميات تحميص.

4. بذور عباد الشمس أو الخضار. غير مألوفة لدى الجميع، ونحن تقلى في كثير من الأحيان على ذلك. والذوق هو النفط محايد، يمكن أن تحمل درجات الحرارة العالية، ولكن يحتوي على الدهون الضارة في الجسم. لا ينبغي أن يساء استخدامها.

5. خبز. له نكهة فريدة من نوعها، ويمكن أن تكون على استعداد لتحويلها إلى طبق الروعة الطهي، ولكن لا ننسى أنه يشجع على تشكيل الكوليسترول في الدم ويرفع مستويات LDL (منخفض الكثافة). وهذا هو، ويضمن مشاكل مع نظام القلب والأوعية الدموية.

ويمكن أن تشمل 6. وهناك خيار جيد للطهي في المقلاة زيت اللوز. وهو يعتبر واحدا من أكثر فائدة للصحة. أنها لا تحتوي على الدهون غير المشبعة، والكولسترول. لديه عالية الدخان درجة حرارة نقطة - 216 C، هو مصدر فيتوسترولس والفيتامينات E و K. نكهته جوزي خفيفة يعزز طعم الأطعمة المقلية.

وصفات لالمقلاة

ما طبق يمكن إعدادها باستخدام المقلاة العميقة؟ من أجل الإجابة على هذا السؤال، ننتقل إلى الأدوية. أنا لا أريد أن أطيل في الحديث عن خيارات عاديا وizezzhennoy، حتى تأخذ الطعام المعتاد في أعماق القلي، لكننا سنحاول أن يعد واحد شهية الأصلية والنادرة.

البطاطا (ريدات)

المنتجات التي تبدو اليومية، غير ملحوظة، ولكن! كيف يمكن أن تتحول إذا طبخ في زيت.

وسوف تحتاج إلى:

- البطاطا (وليس الشباب).
- سيخ أو المسواك.
- زيت للقلي.

إعداد

ارتفع المستقبل بتلات مقطعة إلى رقيقة قدر الإمكان. نحن جعلها شفافة تقريبا. أجاد البطاطا مبشرة مريحة (1 مم). أيضا، وقطع عدة قطع في مكعبات - وهذا هو لالمهد وسط، وتجمع حولها سوف أضعاف بتلات. بعد ذلك، كل المكونات، بما في ذلك المسواك، غارقة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد حتى أنهم كانوا أكثر "متوافقة". بعد ذلك، تبدأ لاضعاف براعم، والتمسك بالقواعد، في اتجاه عقارب الساعة بتلة واحدة، وفي اليوم التالي - ضدها. باستمرار تتكشف بتلات، مثل ازدهرت الورود. كل الملتوية مسواك عنصر رسو. ثم "ارتفع منتجات نصف منتهية" وضعت على منشفة ورقية، وإعطاء الوقت لامتصاص الرطوبة الزائدة وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. حذف كل برعم وردة لأسفل والاحتفاظ بها جافة بالتساوي على جميع الأطراف، لهذا الغرض من وقت لآخر كان انقلبت. نحن إخراج المنتج النهائي على القماش، وإعطاء لاستنزاف الدهون الزائدة. يرش بالملح. تقدم ساخنة.

دجاج مقلي

طبق في المقلاة العميقة، وصفات يمكن العثور عليها في كتب الطبخ والمجلات، وغالبا ما يتحدثون عن الطهي خيارات الدجاج. ومن بين مثل معظم الشهيرة: البطاطس أجنحة الدجاج في صلصة الحلو والحامض، وسرطان الثدي المقلية، أرجل الدجاج "بافالو" شذرات. وبالمثل، يمكن أن الأسلوب أيضا خبز الدجاج كله.

في كثير من الأحيان الدجاج المقلي كييف المقلي. هذه الوصفة هي فريدة من نوعها في أن يتم ذلك مع إضافة زيت الأخضر (التكوين: الزبدة والشبت والبقدونس والفلفل الأحمر الحار). أحيانا بعد القلي في البرغر المقلاة العميقة في حين مثار في الفرن. ولكن هنا الجميع يقرر لنفسه أم لا للقيام بذلك، وذلك المخاطر الدجاج يجري overdried.

ما سبق هي صفات الأساسية من الطيور، ولكن إذا كنت طهوه في النفط، وأنها يمكن أن تتحول إلى غير تقليدية، والأهم من ذلك، وجبات لذيذة في كل يوم أو القائمة الاحتفالية.

المأكولات البحرية وعميقة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية

في المقلاة العميقة يمكن طهي الطعام مجموعة متنوعة من المنتجات ليست استثناء، والمأكولات البحرية. خاصة إضافة إلى أنه تبين أنواع مختلفة من الأسماك أو الروبيان. مشيرا إلى واحدة من وصفات لذيذة أكثر - الروبيان "بافالو" مع صلصة التارتار.

المكونات:

- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- البيرة - 1 ملعقة كبيرة.
- الخردل الفرنسية - 2 ملعقة صغيرة ..
- المخللات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكراث - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- المايونيز - 2/3 الفن.
- فلفل أحمر أو صلصة "بافالو" - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجمبري - 700
- الفول السوداني أو زيت نباتي للقلي.

أولا، وإعداد الصلصة. بالنسبة له، ومزيج المايونيز والصلصة الحارة من "بافالو"، والخردل، والخيار، الكراث والبقدونس. إزالة هذا الشراب في الثلاجة.

بعد ذلك، إعداد العجين: صب الدقيق في وعاء كبير، صب البيرة، والصلصة الحارة المتبقية، وجلب لعجينة ناعمة وإضافة الروبيان، وبعد مرة أخرى يخلط كل جيدا.

في حين المأكولات البحرية غارقة الخليط، الاحماء في مجال النفط المقلاة. ثم سدد قطرة ملعقة إلى له بعض الحيل. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي ضمن 2-3 دقائق. يتم نقل الطبق النهائي لمنشفة ورقية لحجز الوقت. خدمة دافئة مع صلصة التارتار المطبوخة.

كيفية جعل المقلية لحم الخنزير المقدد؟

مجموعة متنوعة من الأطباق يساعد على خلق المقلاة العميقة. ما الذي يمكن أن يطهى لمدة؟ ربما، وكنت لا يعتقد، لكنه أمر جيد جدا لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لحم الخنزير المقدد. هذا المنتج، وذلك هو الدهون، والتي غالبا ما إعداد أطباق مختلفة. لكن، مع ذلك، لحم الخنزير المقدد والمقلية والمقلية. وتبين لذيذ جدا وغير عادية في هذا الإصدار. ويتم ذلك على النحو التالي: تسخين الزيت إلى درجة حرارة الغرفة، والبدء في وضع شرائح من لحم الخنزير المقدد بدقة واحد، لأنه سوف الفور وبشكل مكثف إلى اللون البني. أخرج أيضا وضع على حدة وعلى الفور على منشفة ورقية لإزالة كل الدهون غير الضرورية. هذه الطريقة هي مناسبة تماما إذا كنت تريد أن تقلى كميات كبيرة من لحم الخنزير المقدد، والأهم، أن تفعل ذلك بسرعة.

عجين

الشيء المدهش - الدراية في عصرنا - المقلاة العميقة! أنه من الممكن أن يعد حتى إذ لم يكن العجين؟ الذي قال إن الفطائر والكعك والحطب وغيرها من الأشياء الجيدة يمكن تفحم في الفرن أو فقط على مقلاة المثل؟ من؟ غير معروف. لكن هذا الرجل كان خطأ كبير! أن العجين في المقلاة العميقة الحصول على لذيذ خصوصا ومتموج رائعة.

واحدة من أفضل أطباق - انها الكعك في شراب القيقب. هذه الوصفة نسارع لأشاطركم. لإعداد نحن بحاجة إلى:

- طحين - 2 ½ الحادي والعشرين.
- الحليب - 3 أكواب.
- الخميرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء الدافئ - ¼ للفنون.
- البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- قرفة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- فانيليا - 2 ملعقة صغيرة ..

حل الخميرة في الماء مع السكر. يضاف البيض والفانيليا واللبن. ينخل الدقيق والقرفة ويعجن العجين على نحو سلس. يجب أن تكون لزجة قليلا. وعلاوة على ذلك، والسماح لها "الراحة" خمسة وأربعين دقيقة.

لتشكيل الكعك باستخدام أجهزة خاصة أو أعمى عليها بنفسك. يجب فراي علاج حتى خفيفة احمر على كلا الجانبين، و. بعد الطهي تكمن الكعك على منشفة ورقية. يقدم هذا الطبق مع مسحوق السكر أو شراب القيقب.

مهما كانت صفات لالمقلاة العميقة التي تختارها، تذكر أن عليك أن تتبع بعض القواعد الأساسية: لا ننسى السلامة واستخدام المكونات الطازجة فقط وينصح بعدم استخدام الزيت للقلي أكثر من مرة.

وفي الختام ...

فما هو المقلاة العميقة؟ ما يمكنك طهي وجعل هذه التكنولوجيا الرائعة؟ وخلافا لرأي الأغلبية، في الزيت المغلي يمكن أن تكون مستعدة ليس فقط للبطاطس الشهيرة، ولكن أيضا غيرها من المنتجات: الخضروات والدواجن واللحوم والأسماك وأطباق المعكرونة وحتى بعض الفواكه. وبعبارة أخرى، فإن هذا النوع من تجهيزات المطابخ هو مناسبة للجميع، والتي يمكن المقلية. هذا belyashi، فطائر، فطائر اللحم، والكعك، والحطب، واللحوم، المأكولات البحرية وأكثر من ذلك بكثير.

إذا كنت تحب لطهي الطعام، يمكنك أن تفعل ذلك مع السرور، وغالبا ما يكون الكثير، إذا كنت ترغب في استقبال الزوار ومتع لهم أطباق غير عادية، والمقلاة العميقة - شيء مفيد جدا بالنسبة لك! وسوف يكون المنقذ الحقيقي والرفيق المخلص في المطبخ الخاص بك.

تتمتع الأطعمة المقلية، ولكن لا ننسى الصحية. تتمتع كل وجبة!