فطيرة مع السمك 'دون كوساك "

نتحدث ربما عن ما لذيذ، لا يستحق كل هذا العناء. على الطاولة، فطيرة مع السمك عادة لا تكذب. إذا كنت لا تصدق، يمكنك تجربة. أقدم لكم وصفة التالية الخبز هذه المعجزة. لذلك:

فطيرة السمك "دون كوساك"

العجين من أجل أن تكون الخميرة. من الواضح أنك تعرف أن الخميرة العجين يمكن إعداد وطريقة oparnym bezoparnym. ل الأسماك فطيرة هي bezoparnym أكثر ملاءمة وoparny الأفضل تركها لل الخبز الحلو المنتجات والغنية.

إعداد الاختبار: ونصف لتر من الحليب العادي يحتاج فقط نصف علبة من السمن أو الزبدة وملعقة (غرفة الطعام) من السكر، نصف ملعقة (الشاي، وبطبيعة الحال) الملح وكيلو من الطحين. الخميرة يمكن أن الجافة، يتصرف بسرعة. معهم لدينا فطيرة السمك ستكون جاهزة في وقت أقرب بكثير.

الحليب المسخن مسبقا (يجب أن درجة الحرارة لا تكون مرتفعة للغاية وإلا تموت الخميرة!) صب السكر، والملح، ووضع ما قبل حله بالفعل في الماء أو الحليب الخميرة، إضافة الدقيق، ونشمر الأكمام، يعجن العجين.

في نهاية الدفعة يسكب الزبدة المذابة أو السمن. يمكنك استبدال الدهون اسمه مائة غرام من الزيت النباتي. ولكن من التجربة، أنصحك أن تأخذ السمن. معه العجين دائما أكثر رائعة!

يعجن العجين حتى يصبح، وأخيرا، لم يعد العصي على اليدين. يعجن العجين، وتغطي ووضعها في الحرارة. عندما يرتفع بشكل جيد، عليك أن obmyat قليلا والسماح الارتفاع مرة أخرى. حتى العجين غير مناسبة، دعونا حشو. على الدون قررت لطهي كعكة مع سمكة حمراء ، أو النهر، وهو أقل من العظام. ويمكن أن يكون رمح، وهو ما يشار إليه على أنه مزق، أو الأفضل من ذلك، والمبروك. يمكنك استخدام والدنيس، ولكن في هذه الحالة لا بد من العبث بالحجارة وانتشالها.

حشو الطبخ

عشيقة من دون فهم أن السمك النهري في الكعكة لا ينبغي أن يكون الخام، أنها ليست آمنة للصحة. لذلك، قبل قطع إربا وطهي إلى حد أنها تغادر جيدا من العظام. بعد ذلك، وعظام الأسماك التي يتم اختيارها بعناية. مفروم الأسماك بسكين أو باليد. كيف الأسماك من ذلك بكثير؟ على الأقل على العجين كيلو من الطحين تحتاج إلى أعتبر نحو كيلوغرام. فإن المزيد من كعكة لذيذة أكثر أن يكون سمكة على مكتبك.

وأكثر ملء تستغرق بضعة (3-4) من البصل كبيرة أو اثنين أو ثلاثة الجزر وعدد قليل من (3-4) Korney Pasternaka (بالمناسبة، ويطلق على الجزر دون والجزر الأبيض جذور الحمراء والبيضاء). القوس و "جذور" قطع ناعما، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على حدة في الزيت النباتي ويخلط مع السمك النهري سحقهم. نعم، لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حشو. القوزاق على دون بيبر وعادة ما يدخر. إذا كنت الأسماك قليلا، يمكنك غلي حتى نصف طهي الأرز وإضافة إلى حشو.

تقسم العجينة إلى قسمين تقريبا. واحد أن يذهب إلى القشرة العليا يجب أن تكون أصغر قليلا. طرح العجين إلى سمك 1 سم وتوضع في وعاء مدهون. ننشر لدينا حشو، القشرة العليا في المستقبل، وفطيرة zaschipyvaem. السكين القشرة العليا يجعل 3-4 ثقوب صغيرة، الشحوم أعلى الكعكة مع زيت السمك أو البيض واعطائها الى الارتفاع لمدة 20 دقيقة أو أكثر من ذلك بقليل. نضع في الفرن وتخبز على 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

عندما البني كعكة من جميع الجوانب، للحصول عليه، مع رش القليل من الماء، وتغطي بمنشفة سميكة ووضع otmyakat. بعد 20 دقيقة، عندما انخفاض القشرة ومدلل لينة، والشحوم أعلى الكعكة مع الزبدة. الآن يمكنك خدمتها على الطاولة.

يمكنني تقديم فطيرة مع الأسماك المعلبة بطريقة مماثلة؟ ممكن. لملء تحتاج إلى اتخاذ المعلب في عصير طبيعي أو نفط. مناسبة تماما لهذا الغرض السردين. ويمكن أن يتم حشو كما هو موضح أعلاه، ولكن دائما مع إضافة الأرز. يمكنك وضع شرائح السمك المعلب دون سحق. إعداد العجين والخبز لا يختلف. هذه الكعكة هي أيضا لذيذ تبين، على الرغم من أن لأول مرة بعيدا.

نجاح لكم الكعك وشهية سعيدة!