كعكة "لبن الطيور" في المنزل - أسرار الطبخ سوفليس

كعكة "لبن الطيور" في الداخل - انها ليست صعبة كما قد يبدو في البداية. بطبيعة الحال، فإنه يتطلب مهارة حلواني المبتدئين ودقة. ولكن المشكلة مع ذلك هو أقل من، على سبيل المثال، "نابليون" أو كعكة "أوبرا". نحن فقط بحاجة إلى أن تكون قادرة على العمل مع مثل هذه المواد كما سوفليه دقيق، وانه لن يكون هناك أسوأ مما كانت عليه في الصورة. "حليب الطير" تشتهر يست وحيدة فقط طعم - بل هو أيضا وسيلة سهلة ومنخفضة السعرات الحرارية، وهو أمر مهم للحلوى الحديثة. مقارنة خيارات متعددة الطهي واختيار الأفضل.

كعكة "لبن الطيور" في المنزل. وصفة الكلاسيكية

ومن sufleynoe اخترع حساسية من قبل حلواني Vladimirom Guralnikom، الذي استخدم لأول مرة آغار بدلا من الجيلاتين. وبهذه الطريقة حقق أكثر بكثير الاتساق العطاء. وعلاوة على ذلك، فإن مثل هذا كعكة يمكن خبز. بعد الجيلاتين، وعلى النقيض من أجار، قد يتعرض للحرارة العلاج.

لأساسيات كعكة واتخاذ البروتينات شراب يخمر. وهي مصنوعة من السكر، شراب وأجار. ليس كل من هذه المكونات لديها على نطاق واسع. وإذا أجار ويمكن الآن أن يؤمر من خلال المخازن على الانترنت، ثم شراب الجلوكوز هو الحال أكثر صعوبة. وبدون ذلك، تحتاج إلى تختزل شراب أطول من ذلك بكثير، مع كمية أقل من السكر. أجار يتصلب أسرع من الجيلاتين، لذلك العمل معها تحتاج إلى بسرعة، ودون تأخير. لتحضير شراب السكر هو أفضل للحصول على الحرارة الطهي - أنها سوف تساعد في تحديد درجة التدفئة. غارقة أجار مقدما، ثم تغلي حتى يذوب. فقط ثم إضافة السكر.

إذا أخذنا في الاعتبار كل التفاصيل ولشراء أجار، ثم بقية "لبن الطيور" في الداخل إعداد الابتدائية. للكعك بحاجة إلى مائة غرام من الزبدة والسكر، واثنين من البيض ومائة وأربعين غراما من الطحين. ويمكن النكهة أو خلاصة الفانيلا الطبيعية. كوك العجين مثل keksovoe - فاز الزبدة والسكر، ثم يضاف الدقيق. اثنين من كعكة الخبز في درجة حرارة عالية، ومن ثم قطع بعناية. يجب أن تكون ثابتة كعكة في شكل نشره، ومن ثم يمكنك البدء في صنع سوفليس: فوز على مائة غرام من الزبدة ومائتي غرام من الحليب المكثف، وتغلي في حل آغار، ومزجها مع السكر. كوك شراب، ثم صب تيار لها في البيض للضرب من اثنين من البيض - بحذر شديد وبدقة. ربط الكتلة الدهنية والاستمرار في التدخل في خلاط لمدة دقيقتين.

سوفليس مستعدة لتصب في قالب، وضعت في مكان بارد وإعداد الصقيل. يمكن أن يتم ذلك بأي شكل من الأشكال أن تراه مناسبا. على سبيل المثال، وهو مزيج الشوكولاته والزيت ويسخن حتى يغلي وباردة. تغطية الجليد الكعكة المجمدة وخالية من العفن - أن الانتهاء من الطبخ كعكة "لبن الطيور" في المنزل. مرة أخرى فضح البرد.

الحليب الطيور. وصفة مع السميد

إذا كنت تشعر بالقلق من البيض النيئ، والتي أدخلت على نفخة، يمكنك استبدالها بمنتجات أخرى. على سبيل المثال، السميد. وقالت انها سوف تلعب دور مثخن بدلا من البيض. كريم وصفة في هذه الحالة كما يلي: قصفت مع السكر، ويخلط مع المغلي مع كأسين من الحليب عصيدة الزبدة. ثم بارد وتتحد مع الليمون، قبل طهيها لمدة ثلاث دقائق والمسحوق في الخلاط. وهذا يعطي نفخة الحموضة المطلوبة.