كما في الداخل جعل تلوين الطعام؟ الأصباغ وصفات الطعام

عادة، والزوار إلى المطاعم والمقاهي تولي اهتماما ليس فقط لتذوق الطعام الذي يقدم، ولكن أيضا على كيفية زينت بها. لذلك، في محاولة لطهي الطعام قدر الإمكان لتزيين طبق معين. وتعطى أكبر قدر من الاهتمام في هذه الحالة الحلويات والحلويات. في المنزل، يمكنك أيضا إنشاء أنماط مختلفة من كريم وخلع الملابس.

فمن الأفضل لتعلم كيفية جعل تلوين الطعام المنزل بدلا من شرائه في المتجر. وستكون النتيجة ليس أسوأ، علاوة على ذلك، فإنه ليس خطرا على الصحة. جعلت هذه الصبغة منزل يستخدم لالصلصات التلوين، وهلام، ولصق، كريم، وأكثر من ذلك.

ما هي تلوين الطعام؟

ألوان الطعام على حد سواء الاصطناعية والطبيعية. بدورها، تنقسم إلى جفاف السائل الاصطناعية وهلام. الأصباغ الجافة مخففة في كمية صغيرة من السائل إلى نقلها هوى طبق اللازم.

الأصباغ Pulverulent لدت الماء المغلي أو الكحول أو الفودكا، وكذلك، إذا رغبت في ذلك، يتم تطبيقها على الأراضي الجافة خبز. وعادة ما تكون باللون البروتين بكميات كبيرة لإنشاء أنماط والكريمات مع الأصباغ السائلة. غالبا ما يتم استخدامها في البخاخة أو السكر المصطكي كبديل للمياه.

السائل تلوين الطعام هي مشابهة جدا لهلام، ولكن هذا الأخير هو أكثر كثافة وتركيزا. فهو يستخدم في الصباغة كريم (وليس البروتين)، طلاء الزجاج، معجون والعجين. مع جل الأصباغ يمكن أن تخلق كل من ظلال خفية، فضلا عن الألوان المشبعة ومشرقة.

كيفية الحصول على صبغة حمراء الطبيعي

هذه الصبغة يمكن الحصول عليها باستخدام عصير التوت والفواكه والخضروات التي تحتوي على اللون الأحمر، فإنه يمكن أن يكون:

• البنجر.
• الفراولة.
• الكشمش.
• الرمان وغيرها من المنتجات الغذائية.

ولكن تلوين الطعام الحمراء ويمكن الحصول ليس فقط من الفواكه، حاول استخدام لهذا الغرض الطماطم الأحمر الداكن، والفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الحلو. ومع ذلك، يتم إنتاج لون أجمل من البنجر.

الحصول على صبغة حمراء مصنوعة من البنجر يمكن أن تكون على النحو التالي:

• غسل الجذر تحت الماء، وقشر تشغيل، ثم صر. صب الماء البنجر. السوائل لا تحتاج كثيرا، وينبغي أن لا تغطي سوى الخضار المبشور. وضعت على نار هادئة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
• يرجى ملاحظة أن وعاء يجب أن تشمل بالضرورة. إضافة مرق حل حامض الستريك القليل (1/2 ملعقة شاي)، فإنه لن يعطيه مشوه. بعد تبريد صبغة الطعام أحمر يجب استنزاف وبعد ذلك يمكنك استخدام.

كيفية جعل لون الطعام أسود

ويمكن الحصول على الأسود تلوين الطعام بعدة طرق:

• الأسلوب الأول. مزيج خمس قطرات من الجلسرين تنقية قرص الفحم المنشط.

• الطريقة الثانية، كما هو الحال في المنزل لجعل لون الطعام الأسود. اللون الأسود يمكن الحصول عليها عن طريق خلط عدة الأصباغ والألوان الاصطناعية. على سبيل المثال، واتخاذ الطعام الألوان الألوان الأحمر والأصفر والأزرق وتخلط جيدا - في النهاية سوف تحصل الأسود.
• الطريقة الثالثة، كما هو الحال في المنزل لجعل لون الطعام الأسود. خذ حبر الحبار. الحصول عليها في الآونة الأخيرة بسهولة تامة، يتم بيعها في كل جانب تقريبا من هايبر ماركت كبير. ولكن على الرغم من أن الحبر له نكهة قليلة أو معدومة، ولكن طعم خاص هو الحاضر، وبالتالي لا ينصح استخدام هذه تلوين الطعام أسود لالمصطكي أو غيرها من الأطعمة الحلوة.

كيفية جعل صبغ للبيض

صبغة الطعام الصفراء (وصفة) في محلول من الخل المغلي ينبغي أن يضاف الكركم (3 ملاعق). تذكر أن الكركم البقع بقوة جدا على الجلد، وذلك قبل البدء في استخدام هذه الصبغة، يجب التأكد من ارتداء قفازات مطاطية لحماية يديك من تلطيخ.

اللون الوردي: شريحة 4 أكواب الشمندر الخام وإضافته إلى الحاوية مع البيض. إذا كان البيض في البداية كنت لا يبدو الوردي والبني، لا تقلق. وبمجرد أن تكون جافة، فإنها تصبح ظلال الباستيل الناعمة.

الغذاء الملونات البيض الأزرق للقيام بذلك: لإضافة محلول 3 أكواب من الملفوف المفروم الأرجواني أو الأحمر. البيض شراؤها الأزرق، ينبغي أن تعقد لمدة نصف ساعة في الحل. إذا كنت تريد أن تكون زرقاء، ثم وضع البيض في الثلاجة والسماح لهم الوقوف هناك فقط حل الليل.

البرتقال: وسيم هوى البرتقال يعطي البيض قشر البصل (أربعة أكواب). للحصول على لون أكثر حيوية، كما في الحالة السابقة، دون إزالة البيض من الصبغة، وتركهم بين عشية وضحاها في الثلاجة.

الغذاء تلوين أيديهم الفضة: ضعي في وعاء العنب 2 كوب المجمدة وإضافة إلى ذلك 2 كوب من المياه النظيفة. انتظر حتى درجة حرارة الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، ثم سحق التوت. اسمحوا الوقوف أكثر من ذلك بقليل، ثم يصفى المحلول. وضعت في صبغ بيض عيد الفصح وضعها في الثلاجة - حتى إذا كان هناك ما يصل الى في الصباح.

صبغ اللون البيج

لجعل لون الطعام بأيديهم البيج، واستخدام معجون الطماطم. تشبع اللون يعتمد على كمية المنتج، على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة الكثير من كريم من الطماطم، وسوف تصبح أكثر من اللون البرتقالي من البيج. معجون الطماطم لا يتغير طعم الحلوى.

إذا كنت قد أعدت مسبقا لعدد من الألوان الطبيعية المختلفة، ثم إذا أردت يمكنك منها لخلق ألوان جديدة. للقيام بذلك ما عليك سوى خلط المتاحة بالفعل فقط. على سبيل المثال، للحصول على سيلادون يجب مزج درجتين الأصباغ: الأخضر والأزرق، وللون أزرق هو ضروري لإضافة اللون الأخضر إلى الأحمر. عن طريق خلط الأحمر والأزرق والأخضر يتحول الأسود. A اللون الفستق جميلة لا يمكن أن يتحقق عن طريق خلط الأصباغ الزرقاء والصفراء.

أصفر

لطلاء صحن باللون الأصفر، وغالبا ما تطبخ استخدام الليمون. يفرك قشر الليمون على مبشرة بخير، والأقل منه عصير ثم الضغط عليه، والتي تتحول إلى اللون المواد الغذائية السائلة. يذوب في الماء الدافئ الكركم يعطي لونا أصفر جيد.

أخضر

للحصول على اللون الأخضر الغني، هي الأكثر شيوعا السبانخ الطازجة. سحق انه في مفرمة اللحم أو فرك من خلال غربال. ثم يغلى الخليط لمدة 30 دقائق ثم يصفى.

الأزرق والأرجواني

ويمكن الحصول على هذه الألوان من التوت والعنب مظلمة أو الباذنجان مقشر. ويمكن أيضا أن تستخدم لهذا الغرض، والملفوف الأرجواني، والتي هي قبل قطع ويغلي. مع السكر يمكن الحصول على البني. لهذا الغرض، والسكر الممزوج بالماء (5: 1) ووضعها في مقلاة. جعل حريق صغير ويطهى السكر، لا تنسى أن يقلب باستمرار. تدريجيا، ويبدأ الخليط للحصول على اللون البني. إضافة إلى ذلك أكثر من ذلك بقليل الماء والسلالة. بالإضافة إلى السكر، يمكنك الحصول على البني، وذلك باستخدام الكاكاو، القهوة أو الشوكولاتة.

والملونات الاصطناعية الضارة

حتى الآن، أنتجت عددا كبيرا من الأصباغ الاصطناعية، والتي تستخدم لجعل أطباق لافتة للنظر المظهر. ولكنه لا يعرف دائما ما هو مدرج بالضبط في تكوين هذه الأصباغ الاصطناعية. وكثيرا ما يحدث أن هيكلها يمكن تحديد إلا من خلال الاختبارات المعملية طويلة.

ليس في كل الحالات والمنتجين على استعداد للامتثال للمعايير، والمكونات في كثير من الأحيان خطيرة في صبغ يتجاوز المحتوى المسموح به. أنهم لا يمكن أن يسبب الحساسية فقط في البشر، ولكن أيضا تؤثر سلبا على الجهاز العصبي، ويؤدي إلى نقص الأكسجين، وهذا أسوأ شيء لإثارة تشكيل الأورام. ولذلك فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذه المنتجات على الإطلاق، وبدلا من تعلم كيفية جعل تلوين الطعام المنزل.

استنتاج

هناك نوعان من الأصباغ الغذائية: الاصطناعية والطبيعية. وغالبا ما جعلت أول هذه المكونات الكيميائية، فإنه من الحكمة أن تعطي الأفضلية للكوارث الطبيعية. الطعام الألوان الطبيعية المصنوعة من المكونات النباتية (عادة الخضروات والفواكه).

ويمكن لهذه الأصباغ خلق بنفسك في المنزل واستخدامها لتزيين جميع أنواع الأطباق.