الجبن المطبوخ

عطرة، rasteksheysya على نخب الساخنة الجبن المطبوخ - وجبة الإفطار المفضلة لكثير من الناس. ومن المفيد للجسم عادة يومية ثقوا هذا المنتج لطيف وناعم؟ تستطيع أن الانتهاء من التشخيص مخيبة للآمال؟

ما هو؟

الجبن - منتج الألبان شعبية. ويتم إنتاجه من الجبن لذوبان، والجبن، و الجبن، ومسحوق الحليب والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى تستكمل مع مختلف التوابل والمواد المالئة (عن طريق ذوبان). تاريخ ظهور المنتج ينشأ في مدينة ثون في سويسرا، حيث قدم واحدة الكثير من الجبن، وكان ليذيبه، عدم التمكن من بيعها. وأول من قرر براءة بلده طريقة اتجاهات الإنتاج كان Dzheyms كرافت. «كرافت فودز» - الشركة من هذا الرجل - في عام 1950 بدأ إنتاج الجبن أولا أي وقت مضى.

ومنذ ذلك الحين، سنة بعد سنة، تكنولوجيا تصنيع المنتجات تحسنت - الآن على رفوف محلات السوبر ماركت الكثير من أنواع مختلفة من الجبن المطبوخ. ينقسم اعتمادا على تكنولوجيا الإنتاج والتركيب الكيميائي للجبن في:

• السجق - أنها مصنوعة من أصناف قليلة الدسم من الجبن. هذه إضافة الجبن المخثر مختلف، ومنتجات الألبان الأخرى، والكمون والفلفل في بعض الأحيان.
• الجبن المخثر تقوم عليها، ومحتوى الدهون التي تساوي 50-70٪، ومنتجات الألبان الأخرى - Lomteva. هذه سمة من سمات الجبن والغنية نكهة الجبن. فهي قطع تماما؛
• فطيرة - الجبن فطيرة يتميز طعم جبني مشرق ونسبة عالية من الدهون.
• الحلو - كريمة الجبن الحلو بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى إضافة السكر وسواغ مختلفة لتضفي الطعم الأصلي ورائحة، - القهوة والكاكاو والمكسرات والعسل والعصائر المختلفة.

تكوين وخصائص مفيدة

إذا قارنا مع الجبن القاسي، ثم أنها لا تملك بعض المزايا. أنه يحتوي على أقل نسبة الكوليسترول وجسمنا يمكن استيعابه في 100٪. هذه الأطعمة المغذية وجود كمية كبيرة من الفوسفور والكالسيوم، والتي هي "المسؤولة" لشرط من العظام والأظافر والشعر. والجبن المطبوخ بكميات كبيرة هو الكازين - بروتين عالي الجودة غنية في الأحماض الأمينية الأساسية.

موانع

في جميع الأجبان الطرية ذاب تحتوي على كمية ضخمة من الفوسفات لا لزوم لها والمضافات الغذائية الكيميائية والأملاح الضارة. ويمكن أن يسبب الحساسية، في معظم الأحيان هو احمرار في الجلد. وبالإضافة إلى ذلك، والفوسفات خطيرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. كما أنها تضر العظام - عند وجود فائض من الفوسفات في الجسم، وتصبح هشة وكسر بسهولة.

لا يتم بعيدا من الجبن المطبوخ والناس يعانون من أمراض مختلفة من نظام القلب والأوعية الدموية، كما أنه يحتوي على الكثير من الصوديوم. بسبب حامض الستريك، الذي يضاف إلى الجبن من أجل تسريع عملية النضوج، فمن غير المرغوب فيه الغذاء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة من المعدة.

شعبية بين المستهلكين عموما الجبن المطبوخ وعادة ما تكون ذات جودة منخفضة إلى حد ما. المصنعين تسعى لإنقاذ من خلال تقديم العملاء نظرائهم بديلة بتكلفة منخفضة وبجودة المقابلة. وعادة ما تقدم هذه الجبن من المواد المعاد تدويرها - الجبن المخثر دون المستوى المطلوب، ومنتجات الألبان وتنتهي جبن اللبن الرائب. ومع ذلك، بعد ذوبان الحصول على الطعام المغذي بما فيه الكفاية. أسوأ من ذلك بكثير، إذا كان المصنع يستخدم النباتية (raposovoe، والنخيل، وغيرها) النفط بدلا من الزبدة. انها بالفعل منتج مشكوك فيها، بدلا من الجبن.

نقطة أخرى مهمة: لا اختيار الجبن المذاب في كيس من البلاستيك في الجزء السفلي الذي يحتوي على الرسائل PS - وهذا يعني أن الحاوية مصنوعة من البوليسترين. في معظم البلدان الأوروبية قد حظرت بالفعل في تخزين المنتجات في هذه المادة. يجب أن يكون الجبن في حزمة مصنوعة من البولي بروبلين، يجب أن يكون أسفل الرسائل RR.