كيفية جعل "أنكل بنس" من كورجيتس لفصل الشتاء؟

"أنكل بنس" من كورجيتس هو النسخة الروسية من ليتشو، التي يتم حصادها خلال موسم الخريف خلال نضج الخضار. ومن الجدير بالذكر أنه على الرغم من سهولة في الطبخ، هذه الوجبات الخفيفة مرضية جدا ولذيذة.

كيف لطهي الطعام "أنكل بنس" من كورجيتس لفصل الشتاء

المكونات اللازمة

• البلغارية الفلفل الحلو - 6 قطع كبيرة.
• نخاع صغير صغير - 1.5 كجم.
• رؤساء البصل متوسطة الحجم - 6 قطع.
• الطماطم الحمراء الناضجة - 1 كجم.
• زيت عباد الشمس المكرر - 2/3 كوب.
• سكر الرمل - 2/3 كوب.
• الطبخ الملح الضحلة - 2 ملاعق كبيرة.
• خل التفاح 9٪ - ½ كوب.

تجهيز المكونات الرئيسية

"أنكل بنس" من كورجيتس تبين أن تكون لذيذة بشكل خاص، إذا لإعداد مثل هذا ليتشو فقط الخضروات الشابة والخضروات الطازجة (ويفضل من أسرة خاصة بهم) ينبغي أن تستخدم. وبالتالي، فإنه مطلوب لشراء الفلفل الحلو البلغارية، والكوسا الصغيرة الشباب والبصل والطماطم الحمراء الناضجة. وينبغي غسل جميع هذه المكونات، وإزالة ينبع والجلد (إذا لزم الأمر)، ومن ثم ختم بشكل منفصل. ويوصى بقطع الكوسا والفلفل البلغاري إلى شرائح، والبصل - نصف حلقات، والطماطم (البندورة) لتمريرها من خلال مفرمة اللحم.

إعداد مزلق للبيليه

أيضا، سلطة "أنكل بنس" من الكوسا يتطلب الاستخدام الإلزامي من ماء عبق والدهون. للقيام بذلك، فمن الضروري الجمع بين المكونات التالية في حوض بالمينا: 9٪ خل التفاح وزيت عباد الشمس المكرر ، والسكر الحبيبي والملح الجدول غرامة.

المعالجة الحرارية للخس

يجب أن يتم إعداد البليت الروسي "أنكل بنس" من كورجيتس على موقد على مراحل. للقيام بذلك، يجب وضع الأطباق مع ماء مالح على النار، وجلب ليغلي، ومن ثم وضع البصل وتغلي لمدة 5 دقائق. ثم في الحوض يجب أن تضاف بالتناوب الكوسة المفروم والفلفل البلغاري. مطلوب أيضا كل مكون اسمه لإطفاء لمدة 5-6 دقائق. في الختام، إلى الخضروات خففت قليلا، تحتاج إلى صب صلصة من الطماطم تمرير. في مثل هذا التكوين، ينبغي طهي البليت لمدة ربع ساعة. في هذه الحالة، لا ننسى الخضار اثارة ثابتة مع ملعقة كبيرة، وإلا فإنها سوف يحرق في الجزء السفلي من الأطباق.

المرحلة النهائية في تحضير السلطة

بعد أن تكون سلطة "أنكل بنس" جاهزة، يجب وضع النار على القيمة الدنيا، واتخاذ عدد قليل من علب 750 غرام معقمة وتوزيع الشغل الغليان بأكمله عليها. بعد ذلك، يجب أن يتم طي الأطباق حتى، تسليمها، مغطاة بطانية وترك في هذا الموقف حتى اكتمال التبريد (حوالي يوم).

ومن الجدير بالذكر أن تستهلك سلطة الشتاء يجب أن يكون إلا بعد 3-5 أسابيع. ومن خلال هذا الوقت أن ليشو سوف تكون مشبعة تماما مع مالح، وسوف تصبح أكثر عبق ولذيذ.

عادة، يتم تقديم مثل هذا البليت إلى الجدول كما خلع الملابس سلطة مع الأطباق الثانية.

معلومات مفيدة

للحصول على نكهة أكبر والحدة في عملية المعالجة الحرارية للخضروات، يمكنك إضافة بالإضافة إلى ذلك البازلاء الفلفل عطرة وأوراق الغار لهم.