كيفية جعل اللحم المفروم اللحم المفروم

الكستليتات هي دائما موضع ترحيب على طاولتنا. يتم إعدادها ليس فقط في الأعياد، ولكن أيضا ذلك، من دون سبب. ومن المثير للاهتمام أن التقطيع الأصلي كان يسمى قطعة ضرب من اللحوم على العظام. أعطيت هذه الأسماء الأصلية لأطباقهم من قبل الفرنسيين. حول كيفية جعل قطع اللحم من اللحم المفروم، تحدث لأول مرة في روسيا القديمة، ثم كان أن ربات البيوت جاء مع قطع من اللحم المفروم. اليوم سوف أشاطركم بعض الحيل الطبخ الطماطم في المنزل.

كيفية جعل الكستلي من اللحم المفروم: توصيات مفيدة

هناك العديد من الوصفات لطهي الشرائح اللذيذة والنكهة. و، تجدر الإشارة إلى، ليس فقط اللحوم يمكن استخدامها. إعداد قطع من الخضار والأرز والحنطة السوداء وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك، فإن الشرائح الأكثر شيوعا، بطبيعة الحال، هي محشوة.

• للحصول على طبق أكثر لذيذ، فإنه لا ينصح لاستخدامها لإعداد اللحم المفروم. الكستليتات من اللحوم المفرومة المعدة، التي تم شراؤها في المخزن، لن تكون بالضبط المنزل. هذا هو السبب في أنك أفضل جعل مينسيمات نفسك. لهذا يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. يمكنك حتى طبخ الكستلي من لحوم تركيا. ولكن حتى أفضل، إذا كنت يمكن أن تخلط نوعين من اللحوم. الشيء هو أن لحم الخنزير في شكله النقي هو دهني بدلا، ولكن لحوم البقر، على العكس من ذلك، هو جاف جدا. مزجها بأعداد متساوية (50x50)، وسوف تكون قادرة على الحصول على المتوسط الذهبي. من التجربة الشخصية أريد أن أشير إلى أنه لإعداد الكستليتات تحتاج إلى اتخاذ ليس فقط اللحوم، ولكن الدهون بالضرورة. صحيح، ليس كثيرا.
• حول كيفية جعل شرائح من اللحم المفروم، الطهاة ذوي الخبرة يعرفون على وجه اليقين. وسوف يقولون أنه من الضروري إضافة رغيف إلى حشو. لا يتم ذلك لزيادة كمية الكتلة، ولكن لإعطائها التهوية والخفة. ونتيجة لذلك، والشرائح هي أكثر العصير والخصبة. تأكد من نقع في الماء أو الحليب قبل إضافة لحم الرغيف إلى اللحم المفروم (يمكنك أيضا القشرة).
• البصل. عنصر مهم آخر. شخصيا، أنا أطبخ القواطع فقط معه، لأنه بفضل البصل فمن الممكن للحصول على طعم خاص. سر قليلا: لجعل طبق لدينا جدا، لذيذ جدا، إضافة نصف البصل الخام إلى حشو، ويقلى في الشوط الثاني.
• البيض. يمكن طهي الكستليتات معهم، ودونها. هذا هو بالفعل كيف تقرر. الحسابات لكل كيلوغرام من اللحم المفروم يجب أن تأخذ 2-3 البيض، ويفضل أن يولكس فقط، والبروتينات تحرم إلى حد ما طبق من الرقة.

كيفية جعل الكستلي من اللحم المفروم: وصف تفصيلي

لذلك، مع بعض الفروق الدقيقة أنا قدم لك. ولا يزال يتعين علينا الآن أن نقول مباشرة عن عملية الإعداد ذاتها، التي ليست في الواقع معقدة للغاية.

المكونات: نصف كيلوغرام من لحم البقر ولحم الخنزير، ومائتي غرام من الرغيف، اثنين البصل، اثنين من البيض والدقيق أو فتات الخبز والفلفل والملح والزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. لذلك، أولا وقبل كل شيء نقع في الماء أو الحليب رغيف. ختم البصل، يمكن أن تكون مبشور أو مرت من خلال مفرمة اللحم. تقسيم البصل إلى نصفين، واحدة تقلى طفيفة في الزيوت النباتية.
2. نحن تحويل اللحوم الطازجة إلى اللحم المفروم مع مساعدة من مفرمة اللحم. إذا كنت لا تزال تستخدم مفرمة اللحم اليدوية، فمن المستحسن لتخطي اللحوم من خلال ذلك مرتين.
3. في اللحم المفروم أعدنا نضيف البصل، خففت الرغيف، صب يولكس والفلفل والملح حسب الذوق.
4. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة ملعقتين من المايونيز إلى حشو جاهزة تقريبا.
5. الآن اغسل يديك جيدا مع اللحم المفروم.
6. تسخين المقلاة ووضعها على الكستليتات التي تم تشكيلها مسبقا، ثم توالت في فتات الخبز أو الدقيق.
7. تقلى الشرائح أولا على حرارة عالية، حتى تظهر على واحد والجانب الثاني من قشرة رودي، ومن ثم نحن تقليل الحرارة ومواصلة القلي حتى اللحم جاهز.

هذا كل شيء. لذيذ، عطرة وحشوات حساسة جدا جاهزة. الآن يمكن تقديمها بأمان على الطاولة. كما طبق جانبي والبطاطس والمعكرونة والأرز والحنطة السوداء، وما إلى ذلك،