كيفية جعل كريم البيض والسكر: نصائح وصفات

الكعك محلية الصنع - واحدة من أعقد وفي نفس الوقت لذيذ أقسام فنون الطهي. مضيفة، الذي يكون قادرا على إعداد المعجنات، ولن يكون في موقف حرج مع ظهور الضيوف غير متوقعة. وإذا كنت تأتي للاحتفال عائلي من أن الكعك غير ذات العلامات التجارية، والفطائر والكعك لمفاجأة وارضاء الجمهور؟

المكونات مرنغ الشهيرة

موضوع حديثنا اليوم معك، أيها السيدات (وليس الرجال فقط طبخ ترحيب جدا!) - كيفية جعل كريم البيض والسكر. انها مناسبة لتزيين الكعك والكوكيز، في كثير من الأحيان أنها مليئة أنابيب من الرقائق وsloechki. ولكن الكعك كريم promazyvat هذا أمر مستحيل، والاتساق له لهذا الخصبة جدا، والعطاء. وبطبيعة الحال، وضعت حلواني العديد من الطرق لطهي الأشياء الجيدة. وصفة الأولى يخبرك كيفية جعل كريم من البيض والسكر في جميع القواعد الكلاسيكية، بحيث تحصل على مرنغ التقليدية. مسقط رأسه، هل تفكر في ذلك، وفرنسا المكررة، وكلمة كما ترجم "قبلة". سوف تحتاج إلى: البروتينات من البيض الطازج، وتحسين المنزل - 6 قطع، نصف كوب سكر بودرة (أو أكثر قليلا - اعتمادا على حجم البيض)، ملعقة صغيرة من السكر والفانيليا أو فانيليا غير مكتملة. وقطرات 8-9 المنحل سابقا وحامض الستريك. إذا مسحوق السكر لم تقم بذلك، يمكنك طحن أو ختم على السكر العادي طاحونة القهوة.

إعداد

النصيحة الأولى حول كيفية جعل كريم البيض والسكر لنوع مرنغ هو كما يلي: البروتينات يجب أن تكون مبردة. للفوز على صفار البيض بعناية تصب في مقلاة منفصلة، والبروتينات - في وعاء، والتي سوف يكون الجلد بها. ينبغي وضع القدرات في وعاء مع الثلج، وبعد ذلك تبدأ تمارس خفقت بشدة. حان الوقت لضرب الأولي لم يكن لديك الكثير من - 12-15 دقيقة. ولكن كتلة من البروتين يجب أن تكون سميكة جدا والكثيف الذي لم يصل الى الجناح، وكذلك تم الاحتفاظ به. تلميح الثاني: يدعو تجربة إعداد السميد و الجداول الصغيرة صب مسحوق السكر - ما يقرب من نصف الحجم الكلي. يد واحدة في نفس الوقت لا تتوقف لتمارس خفقت! ثم تضاف باقي المكونات، أي. E. النصف الثاني من مسحوق، الفانيليا، جميع حامض والتدخل بدقة ملعقة خشبية. على طول الطريق، قد يكون لديك السؤال: كيفية جعل كريم البيض والسكر ليست بيضاء ولون ومع أي طعم؟ والجواب هو أن المرحلة الأخيرة من الطبخ وصفة بدوره، إلى جانب فانيليا، الملونات الغذائية ، والمواد المنكهة. وأخيرا، المجلس الثالث: مرنغ لا يمكن تخزينها في الثلاجة حتى لنصف يوم، لذلك لهذا .. كعكة كريم من البيضة يفقد رونقه. ويجب أن توضع فورا في صناعة الحلويات. لذلك لا تحاول لتخزين علاج في متجر، والاستعداد بشكل أفضل دائما طازجة.

الكسترد العطاء: تكوين

المقبلة فنون الطهي السرية التي نتشارك معك - كيفية جعل كريم البيض والسكر لكعكة، ولكن ليست بسيطة، والحليب. نحن نأخذ كأساس لصياغة الطهاة الإيطالية. للحلوى الطبخ تحتاج 6-7 البروتين، نصف كوب سكر، حوالي ثلاثة أرباع كوب من الماء لشراب والفانيليا أو الفانيليا والسكر، 9-10 قطرات من حامض الستريك. لماذا نحن في حاجة إليها: لقد كريم لا تحول غث الحلو وأفضل الخفق. وقد أعد حل كنسبة من 1-2، ونشر حامض ملعقة الشاي في ملعقتين ماء مغلي.

كيفية طبخ

تنظر، في الممارسة العملية، كيفية جعل كعكة كريم من البيض، لذلك التفت الكسترد. أولا لديك لطهي شراب. تغلي المبلغ المتفق عليه من الماء، ويرش في السكر والسماح يغلي مرة أخرى. اثارة والانتظار حتى يذوب الرمل، وفائض السائل تبخرت، لا تنسى لإزالة الرغوة والزبد. تحديد شراب استعداد صغيرة مقدار ملعقة شفط وتتدفق لوحة الباردة. إذا كان يصلب وتمتد طبطب "حبل" - كل شيء، إزالة عموم من الحرارة. خلاف ذلك، على عقد قليلا على الموقد. لحام من شراب يمكن حقن مباشر وحامض. في حمام الثلج البارد خفقت البروتينات أعدت. عندما أصبح الرغوة الخصبة وطويل القامة، struechkoy رقيقة البدء في صب شراب ساخن. خفقت لا تتوقف، وإلا سيكون كل شيء يستقر، وسوف تفشل كريم. عندما يتم توصيل عنصرين، ويبرد علاج، مرة أخرى إثارة شفرة وvsypte الأصباغ والمنكهات المطلوبة أو المنكهات.

صاحب الجلالة أعشاب من الفصيلة الخبازية: مكونات

بالتأكيد من بين تلك الذواقة التي تدار الآن من خلال عيون مقالنا، وهناك جماهير والمشجعين المخلصين من هذه الأطباق الشرقية رائعة، وأعشاب من الفصيلة الخبازية. ولا عجب - لأن لديهم الآن لمعرفة كيفية جعل كريم من البيض والسكر في الطريقة التي تبين الحلوى رائعتين. لكل وجبة من البروتين المستهلكة 04-05 يونيو ملاعق كبيرة من المربى والمربى أو التوت، المتوترة مع السكر (يجب أن تكون البطاطا المهروسة سميكة)، 6 ملاعق من السكر، 2 ملعقة شاي من الجيلاتين، وربع كوب من الماء وأنت المطلوب لون الطعام.

طبخ

دعونا نبدأ مع التحضير لإعداد نخبة من الجيلاتين. قبل ينقع في الماء (التعليمات وعادة ما يكون في التعبئة والتغليف)، ثم حل عن طريق وضع في حمام مائي. عموم ضع المربى والفاكهة اللب، إضافة السكر ويطهى على حرارة منخفضة 15 دقيقة مع التحريك ليست عالقة. طريقة معروفة بدقة خفقت البيض. عندما هم "قمم" و "رقاقات الثلج" سوف تصبح أقوى، صب تدريجيا عنصر الفاكهة، تليها الجيلاتين وصبغ. ضربت حتى آخر! في نهاية إعداد تحريك كريم الخطمي حتى تصبح ناعمة وموحدة وعلى الفور استخدام لكعكة خبز.