كيفية طبخ راتاتوي بشكل صحيح. وصفة الأساسية وبعض الخيارات

راتاتوي - انها الصيف، طبق سهل ولذيذ للغاية من المطبخ الفرنسي، الذي يستعد للمشاركة في صفة الكلاسيكية لفترة طويلة (ساعة واحدة على الأقل، وهي الفترة التي سوف تحتاج إلى أن تكون في المطبخ وشيء لقطع، ومزيج جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية). وفي هذا الصدد، فإن العديد من ربات البيوت مشغول، لذا يرجى الأسرة متنوعة الطهي وإدارة لتبسيط عملية مع استخدام التكنولوجيا الحديثة - الميكروويف وMultivarki. وذلك قبل إعداد راتاتوي، أو تحتاج إلى الكثير من الصبر والوقت الكافي، أو اختيار وصفة سريعة عمدا مع أي مطالبات إلى الأصالة. المكونات في كلتا الحالتين يتطلب تقريبا نفس، الفرق الوحيد هو، من حيث المبدأ، والمعالجة الحرارية الخاصة بهم.

كيفية تحضير راتاتوي

من أجل إنشاء هذا الطبق الملونة في النص الأصلي، فإنه يأخذ اثنين من الباذنجان كبيرة، 4 حبات متوسطة الحجم بيضاء، 7 الكوسة صغيرة، 2 الأحمر والفلفل الأخضر، و 70 غراما من الطماطم و 3 الجرار المعلبة الطماطم في عصير (بدون الجلد)، ونصف كوب من المفروم الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت)، رئيس الثوم، 400 مل من زيت الزيتون، وطعم الملح والبهارات (الفلفل الأسود والزعتر المجفف والريحان).

قبل طهي راتاتوي، فمن الضروري غسل جميع الخضروات وختم لهم. الباذنجان - لمكعبات كبيرة نسبيا (3-4 سم)؛ كوسة - شرائط من 5 سم وسمك حوالي 1.5. الفلفل - شرائط من 1.5 سم؛ البصل - كبيرة تعسفا بما فيه الكفاية، الثوم - ناعما.

يجب أن تقدم أيضا الاحماء الفرن إلى 200 درجة. على ورقة الخبز كبيرة منتشرة احباط، يسكب في كوب من النفط والباذنجان نشر أن الملح ويطهى حتى يصبح طريا. ثم تم السماح لهم لتبرد.

وفي الوقت نفسه، يسكب الزيت المتبقي في مقلاة عميقة، obzharivaya البصل الأول لها، والثوم، ثم يضاف الفلفل والكوسا. يجب الخضروات السماح للعصير، وانخفاض في حجم والبدء في البني. وسوف يستغرق حوالي 20 دقيقة. أرسلت هناك أيضا معجون الطماطم و، الأعشاب والتوابل، وإثارة والحساء لمدة 10 دقيقة، ثم تحول إلى المقلاة ومواصلة ينضج الباذنجان بنفس القدر. في النهاية، إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح والتوابل. لذلك تبين راتاتوي طبق. كيفية طبخ ذلك، فإنه هو معروف للكثيرين، ولكن قضاء الكثير من وقتهم يجرؤ ليس كل امرأة. ويتم توفير عادة في شكل حرارة باعتبارها الطبق الرئيسي أو طبق جانبي.

كيف لطهي راتاتوي مع العنب

في هذا التجسيد، وطبق يأتي أكثر دقة وحار. أما بالنسبة للوقت الطبخ، وسوف يستغرق أكثر مما في الحالة السابقة. يخدم 4 4 متوسطة اتخاذ الطماطم الطازجة والبطاطا 2، 4 كوسة صغيرة، وكذلك الفلفل والبصل والجزر (1 قطعة). لا تزال بحاجة العنب (الأبيض والوردي) - من باقة. زيت الزيتون - 50 مل. الأعشاب (توابل والطرخون والبقدونس والكرفس)؛ الملح والفلفل.

أولا، تنظيف الخضار (وربما هذا هو الجزء الأكثر مملة من هذه العملية). والقيام بذلك ليس فقط مع البصل والبطاطا والطماطم تحتاج أيضا إلى إزالة القشرة، وسكب الماء المغلي عليها. ثم الفلفل والطماطم (البندورة) للقضاء على بذور. الكوسة، إذا كانوا صغارا، لا يمكنك تنظيف. مع التفاح، وإزالة القشرة وإزالة الأساسية.

بعد ذلك، وقطع المكونات. التفاح - 4 أجزاء، كوسة - حلقات، والباقي - مكعبات. يجب غسل العنب وقطع قصيرة. ثم، ينبغي أن يتحول كل المكونات في وعاء عميق، مع رش الأعشاب المفرومة، صب الزيت وإضافة 100 مل من الماء والملح والفلفل رش، واحباط غطاء أو غطاء. خبز راتاتوي لمدة نصف ساعة، دون إثارة، ولكن بإضافة الماء، إذا كان كل تبخرت. تقدم ساخنة.

كيف لطهي راتاتوي في multivarka

ولعل هذا هو الخيار الأسهل، حيث يتم غسلها كل المكونات ببساطة، وتنظيفها، وقطع، وضعت في multivarku، صب الزيت، وطرح على وضع "الخبز" والتمتع الطبق جاهز في 40 دقيقة (اعتمادا على تكوين مكونات الجهاز والسلطة). وهكذا فمن الممكن لإعداد طبق وفقا لأي من الوصفات.