كيفية طبخ فطائر اللحم؟

فطائر اللحم محلية الصنع ... حتى مجرد ذكر مصب المياه. معطر، والعصير، مع خليط متموج رقيقة وحساسة ...

مظهرهم نحن مدينون المطبخ التتار. هذه الرقاق من عجينة فطير فاز مع مختلف (في كثير من الأحيان مع اللحوم)، محشوة تقريبا جميع بلدان رابطة الدول المستقلة. كيفية طبخ فطائر اللحم في المنزل؟ فطائر اللحم المنزل حقا إيجابية جدا مع تلك التي تباع في الأكشاك أو المحلات التجارية. وبالإضافة إلى ذلك، عندما كنا نعد أنفسنا، فمن المؤكد أننا نعلم أن على الطاولة كل جديد، فقط من لوحة. ولكن خدمة طعامنا تترك أي شك في نضارة من اللحوم المستخدمة ونضارة الطبق النهائي.

لذلك، وكيفية جعل فطائر اللحم من تلقاء نفسها؟ لا شيء معقد حول هذا الموضوع.

دعونا نبدأ مع إعداد اللحم المفروم. في التتار المطبخ المستخدمة اللحوم والكثير من التوابل، ونحن تبسيط تكوين اللحم، ولكن ترك الأمر حتى أنه كان بعد إعداد لذيذ والعصير. بالمناسبة، أن حشو مثالية ليس فقط بالنسبة للفطائر اللحم، ولكن أيضا لرافيولي، وتات.

لتحضير الحشوة، ستحتاج: 0.5 كيلوغرام من اللحوم الطازجة (لحم الخنزير هو الأنسب، يمكنك إضافة الدجاج)، و 0.5 كيلوغرام من البصل والفلفل (أسود أو أبيض)، والملح. مثالية لحوم البقر وإذا كنت ترغب في تحقيق ثراء، ينبغي أن تتكون من قسمين متساويين: البصل واللحم. اللحوم المجمدة غير مرغوب فيه لاستخدام وقت سابق. لا البسكويت غارقة في الحليب، يجب أن شرائح من الخبز وغيرها من المواد المضافة لا يكون. يجوز (ولكن أيضا غير مرغوب فيه) إضافة البيض الخام في اللحم المفروم الخام. البصل واللحم المفروم اللحم، ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة كبيرة من الملح. إثارة. مفروم جاهزة. من أجل أن لا يكون مظلمة، وإزالته في الثلاجة. ننتقل الآن إلى إعداد العجين.

هنا لدينا يمكن أن تختلف، شيئا لتغيير أو إضافة خاصة بهم. الشيء الرئيسي الذي ينبغي تذكره: يجب أن يكون العجين غير مختمر.

لذيذ جدا يتحول العجين داخل المياه المعدنية أو البيرة.

للخيار الأول، وسوف تحتاج: كوب من المعدنية ملعقة silnogazirovannoy المياه (الكامل) من الملح، ملعقة كبيرة (بدون رأس) من السكر، بيضة واحدة، حوالي أربعة أكواب من الطحين.

الخيار الثاني سوف تحتاج إلى: كوب من البيرة كل (باستثناء الظلام)، ملعقة صغيرة (كاملة) من الملح، ملعقة كبيرة (بدون رأس) من السكر، بيضة واحدة، حوالي أربعة أكواب من الطحين.

فاز البيض مع كمية صغيرة من البيرة أو المياه، إضافة البيرة المتبقية (الماء) والطحين والملح والسكر. عجين يعجن (نفس لالزلابية). قبل طهي العجين يجب الوقوف لبعض الوقت ليونة المكتسبة. عادة ما يكون هذا الاختبار حجم كاف لإعداد عشرين فطائر اللحم.

الحصول على النمذجة. الفجوة العجين إلى أجزاء متساوية (من المخطط رقم). كل شريحة لفة رقيقة جدا من على طاولة مطحون لتشكيل دائرة. على نصف نشر تعبئة وتغطية مع النصف الآخر وحافة zaschipyvaem بدقة، حتى لا تستنزف تدفقت. يمكن لعشاق-aesthetes يعتقدون "السير" على اكتوى بالفعل حواف جانبية عظم الترقوة لنوع من طبق مخطط، ولكن الحرص على عدم تخترق نفسه cheburek. خلاف ذلك، وعصير أثناء الطهي يبدأ في التدفق، وسوف بقع الزيت الساخن مبعثر في جميع أنحاء المطبخ.

بان من الأفضل اختيار أوسع قليلا (مقلاة واحدة وضعت اثنين tchebourek اليمين)، مع مصدات منخفضة (لذلك سيكون من الأسهل بكثير لتحويل). فطائر اللحم المقلية وقت قصير، وكمية كبيرة من الزيت النباتي، أولا على جانب واحد (حتى تكتسب اللون البني الذهبي)، وبعد ذلك - من جهة أخرى. النفط أمر مرغوب فيه لاستخدام المبرد (أقل رغوة)، عديم الرائحة.

أنه لا يكفي أن تعرف كيفية طبخ فطائر اللحم، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الطعام بشكل صحيح. كنت تعرف مسبقا. إعداد والتمتع به! وإذا طلب منك شخص كيفية جعل فطائر اللحم تتقاسم هذه الوصفة.

شهية طيبة!