كيفية طبخ نكش؟ الجورجية شوربة نكش: وصفات والصور

Kharcho في الجورجية - هو حساء لذيذ، مغذية وعبق التي يتم طهيها بسرعة وسهولة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق كان أول تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يعيشون أبعد الحدود من جورجيا. وفي هذا الصدد، كيف لطهي نكش لا يعرف سوى السكان الأصليين للدولة، ولكن سكان البلدان الأخرى.

معلومات عامة

الانتقال من جيل إلى جيل، والطريقة الكلاسيكية الطبخ kharcho الجورجية خضع العديد من التغييرات. ونتيجة لذلك، لدينا العديد من وصفات مختلفة، والتي تختلف ليس فقط مجموعة من المكونات الأساسية، ولكن أيضا من طعم الحساء. اليوم، سيتم تقديم انتباهكم عدة خيارات لكيفية طبخ نكش في المنزل. لاحظ أنه يتم الحصول على كل طبق لذيذ وصحي من اللحم البقرى او لحم الضأن. ولكن إذا كانت هذه المكونات لم تقم بذلك، يمكنك استخدام لحم الخنزير، وحتى الطيور.

شوربة نكش: وصفة الكلاسيكية

خاص حساء صنع لصفة، وسوف تحصل ليس فقط طبق لذيذ ولذيذ لأول مرة، ولكن تحفة الطهي الحقيقية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسلوب الكلاسيكي لإعداد ينطوي على استخدام نكش لحم البقر الدهنية، الأرز، البصل، الخوخ، وكذلك التوابل التقليدية، التي تحظى بشعبية كبيرة في جورجيا هذا. هذا هو مجموعة من المنتجات يمكن أن تعطي أول طبق ذوقك منقطع النظير والرائحة.

لذلك، قبل طهي نكش، يجب عليك شراء:

• صدر الحيوان المحفوظ - حوالي 300 غرام؛
• جولة التين - حوالي 100 غرام؛
• البصل البصل حادة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الثوم ليست كبيرة - 3 فصوص.
• الخوخ حرض مع اللب - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفلفل الحار حاد - جراب صغير.
• tkemapi والقفزات-suneli - لتأخذ على ملعقة كبيرة 1ST.
• معجون الطماطم - 60 غرام؛
• مياه الشرب - إضافة التقديرية (حوالي سبعة أكواب).
• النفط المكرر النباتي - ملعقة كبيرة.
• الشبت والكزبرة (جديدة)، وكذلك ملح الطعام - تستخدم لتذوق.

إعداد المكونات

قبل الطبخ نكش الجورجي، جميع مكونات مستعدة لتتم معالجتها في وقت مبكر. وهذا يتطلب أيضا لغسل صدر الحيوان لحوم البقر، ثم تقطع الى قطع صغيرة جدا ليست كذلك. وعلاوة على ذلك هناك حاجة الحبوب الأرز تشطف إلى شفافية المياه وبصيلات البصل أجاد إلى مكعبات صغيرة والخوخ نقع في الماء المغلي. بعد vzbuhnet الفواكه المجففة، يجب غسلها ومقطعة إلى قطع صغيرة. ومن الضروري أيضا لتقطيع الثوم والكزبرة الطازجة، ثم مزجها معا مع معجون الطماطم والزيت النباتي، tkemali والقفزات-suneli. أما بالنسبة للالفلفل الحار، فمن غير المستحسن أن قطع عليه. يجب أن تغلي، ثم إزالة وتجاهل.

المعالجة الحرارية

Kharcho الجورجية يجب أن تكون مستعدة في وعاء كبير للصدأ. ومن الضروري أن يضع صدر الحيوان لحوم البقر وملء مع الماء حتى أن السائل هو إلا قليلا المنتج مغطى. انتظار المغلي، ينبغي تخفيف النار، واللحوم يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبا. وعلاوة على ذلك، يتعين على وعاء لوضع خليط معجون الطماطم والتوابل و الفلفل الحار. غلي المكونات لمدة 9 دقائق، فمن الضروري وضع الخوخ والبصل والأرز الحبوب. وبذلك المكونات ليغلي، فمن المستحسن أن يترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. في وقت لاحق في عموم ينبغي أن يضاف إلى ما تبقى من مياه الشرب وملح الطعام. يغلي الحساء لمدة ساعة وربع آخر، لا بد من إزالتها من الفلفل الحار، على مقربة بإحكام والحفاظ ليس على موقد لمدة نصف ساعة.

عمل بشكل صحيح الى طاولة المفاوضات

يجب أن يتم تقديم لذيذ ومغذ kharcho الضيوف الجورجي الساخن. حساء اللحم البقري يتطلب ترتيب على لوحات ويرش الأعلى مع الشبت المفروم الطازج أو البقدونس. إذا رغبت في ذلك، لهذا الطبق الأول يمكن أن يكون أبعد الحالي خبز بيتا أو الكريما الحامضة.

kharcho الجورجي: وصفة مع صورة للطبق النهائي

الصحيح حساء الجورجي يجب أن تكون على قدر من الدهون، ويكون لها اذع خاص. لتحقيق الشرط الأول، قررنا استخدام قطعة صغيرة من لحم الضأن على العظم مع ما يكفي من الدهون. أما الثاني، ثم الحدة في الدورة الأولى يمكنك إضافة الفلفل والتوابل مزيج لاذع لshurpa أو نكش. أيضا، للحصول على حساء المحمر لا ننصح باستخدام معجون الطماطم العادية والطماطم الطازجة، التقطه طازجة من الحديقة.

لذلك، وإعداد الجورجي شوربة نكش. لذلك نحن بحاجة إلى:

• شرائح لحم الضأن مع الدهون - حوالي 300 غرام؛
• جولة الشكل - 2 ملاعق كبيرة أو 3 (على عموم في 3 L)؛
• البصل البصل حادة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• المتوسطة الثوم - 2 فصوص.
• مزيج التوابل لليرقة أو shurpa - ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحار حاد - جراب صغير.
• الطماطم الطازجة (وسط) - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مياه الشرب - تضاف في تقدير.
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• الشمر والكزبرة وورق الغار والبقدونس (الطازج) وملح - حسب الرغبة الاستخدام.

إعداد مكونات

كل من المكونات التي سيتم تجهيزها قبل نكش الطبخ،. للقيام بذلك، وغسل الضأن على العظم، ثم قم بإزالة كل فيلم غير صالح للأكل والأوردة. فإنه لا ينبغي أن تقطع، وهذا سنتعامل بعد الغليان المنتج.

مطلوب الأرز طويل الحبة لشطف في الغربال على المياه وضوح، والثوم، صر أو يقطع ناعما والبصل والأعشاب الطازجة ختم بسكين. أما بالنسبة للطماطم، فلا بد أن يغسل، ونقع في الماء المغلي لمدة بضع دقائق، ثم إزالة بلطف الجلد. إذا رغبت في ذلك، والطماطم المصنعة ويمكن خفض ناعما بسكين. ولكن إذا كان لديك خلاط، فمن الأفضل لتحويلها إلى الطين متجانسة عن طريق هذا الجهاز.

الطهي على الموقد

الحصول على أقصى لذيذ وعطرة، وينبغي أن تكون مستعدة خطوة خطوة إلى الجورجية شوربة نكش، وصفة مع صورة منها في هذه المقالة. لتبدأ اللازمة لاتخاذ مقلاة كبيرة، ووضعها القطع الضأن والملح المشترك والفلفل والفلفل وورق الغار، ثم صب مياه الشرب والطهي لمدة ساعة تقريبا. حتى ينضج اللحم، يمكنك أن تبدأ في المعالجة الحرارية المكونات الأخرى. للقيام بذلك، واتخاذ وعاء سميك الجدران، وضع في بلدها البصل لمبة حادة، والزيت النباتي والطماطم الطازجة. مضيفا في نفس قدرة القليل من الدهون من الحمل، يجب على جميع المكونات ينضج لمدة بضع دقائق. فمن الضروري للتأكد من أن الخضر لا أحرق. لذلك، فمن المستحسن لإضافة دوري لحم الضأن مرق. وبمجرد أن المنتجات هي لينة، وينبغي أن يضاف مزيج التوابل لليرقة أو shurpa والبقدونس الطازج، والكزبرة والشبت. بعد ذلك، إيقاف الموقد وانتظر حتى مرق الأساسي المطبوخة.

وبمجرد أن ينضج اللحم، يجب إزالته، باردة وقطع كل من سليمة. مطلوب مرق استعداد لتصفية وتصب بلطف في المقلاة مع الطماطم والبصل. وبذلك يصبح الحساء ليغلي، فمن الضروري وضع الردف، والتي يجب أن يغلي لمدة 15 دقيقة. وأخيرا في الأرز kharcho اللازمة لحذف جميع اللحوم تمزيقه وفصوص من الثوم المفروم. يقلب المكونات، لا بد من المغلي لمدة 1-3 دقائق ثم إزالتها من لوحة، وغطاء واحتضان الجانب عن 14-17 دقيقة.

كيفية تطبيق إلى طاولة طبق الجورجي

يجب أن يتم تقديم مغذية ولذيذة شوربة نكش على شرائح لحم الضأن للضيوف في الدولة ساخنة مع الخبز العربي أو الخبز العادي. إذا رغبت في ذلك، وطبق النهائي، يمكنك إضافة بضع ملاعق حلوى من القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة. شهية طيبة!

طبق الجورجي مع الدجاج

إذا كنت تريد لذيذ ومرضية لإطعام عائلتك، يجب التأكد من طهي الطعام لهم شوربة نكش. تتضمن وصفة بسيطة لاستخدام وسيلة الدجاج العادي. ولكن هذا الطائر يجب أن يكون اللحم، والحساء.

لذلك، لجعل بنفسك وجبة لذيذة الجورجية الخاصة بك، سوف تحتاج إلى:

• حساء الدجاج - ½ الذبيحة.
• الأرز الجولة - 3/2 كام.
• البصل البصل حادة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• المتوسطة الثوم - 2 فصوص.
• الطماطم مخلل - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفلفل الحار حاد - جراب صغير.
• tkemali والقفزات-suneli - لأخذ على ملعقة الحلوى.
• مياه الشرب - إضافة التقديرية (حوالي سبعة أكواب).
• الشبت والكزبرة والبقدونس (الطازج) وملح - حسب الرغبة الاستخدام.

إعداد المكونات

خطوة خطوة وصفة مع kharcho الدجاج توصي الالتزام الصارم لجميع قواعد إعداد هذا الطبق. بعد كل شيء، فإن الطريقة الوحيدة يمكنك الحصول على حساء لذيذ وغني، والتي لن تعطي أي من أفراد عائلتك.

وهكذا، فإنه يجب إذابة تماما ½ الذبيحة الدواجن، تماما يغسل وتقسيمها إلى أجزاء. إزالة لا ينصح الجلد من الدواجن، حيث أن الغذاء يمكن الحصول على العجاف.

وبمجرد معالجة الدجاج، فمن الضروري لفرك الثوم على مبشرة الصغيرة، ناعما يقطع البصل وشطف الحبوب الأرز وختم الأعشاب الطازجة. أما بالنسبة للالطماطم والملح، وينبغي أن تكون مقشرة وثم سحقت إلى اللب بواسطة ملعقة التقليدية أو خلاط.

الطبخ على موقد kharcho

عملية ينبغي لجميع المكونات تغلي المياه الصالحة للشرب في قدر كبيرة ثم اعادة وضع حساء الدجاج. بعد 10 دقيقة، فمن الضروري إضافة الملح ويطهى لمدة ربع ساعة. بجانب الطيور تحتاج إلى إضافة لاذع الفلفل الحار وبصيلات البصل المبشور ومعجون الطماطم من الملح. جمع كل المكونات ليغلي، ويجب أن تطبخ على نار هادئة جدا لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون الطيور مستعدة تماما. لا بد من إزالتها، والمرق يضاف الأرز الحبوب، tkemali والقفزات-suneli، البقدونس الطازج والشبت والكزبرة. تغلي جميع المكونات المذكورة مرغوب فيه نحو ربع ساعة. في الختام، في الطبق يجب أن يضاف الثوم المبشور. وعلاوة على ذلك، في اللحوم عموم وضع المطلوبة مرة أخرى، ثم إزالة وعاء من الحرارة والوقوف تحت غطاء مغلق لمدة 10-12 دقيقة.

خدمة

لاحظ أن kharcho الدجاج التي تم الحصول عليها لا تقل لذيذ وعبق من طبق مماثلة مصنوعة من لحم البقر أو الضأن. خدمتها الى طاولة المفاوضات ينبغي أن يكون مع الخبز العربي والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

حساء لحم الخنزير

طبق الجورجي دعا نكش يمكن إعداد ولحم الخنزير. ولكن ينبغي أن هذه اللحوم لا تشمل الكثير من الدهون. ومن المرغوب فيه للحصول على على العظام.

لذلك، لجعل الحساء، نحن بحاجة إلى:

• شرائح لحم الخنزير دون الدهون - حوالي 300 غرام؛
• الأرز الجولة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• البصل البصل حادة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• المتوسطة الثوم - 2 فصوص.
• صلصة الطماطم - ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - إضافة التقديرية (حوالي سبعة أكواب).
• صلصة الطماطم الحادة - ملعقة صغيرة.
• القفزات-suneli - الحلوى ملعقة.
• الشبت والكزبرة والبقدونس (الطازج) وملح - حسب الرغبة الاستخدام.

المكونات العلاج

لإعداد هذا الحساء يجب غسل بعناية اللحم على العظام والأرز طويل الحبة. المقبل، ونحن بحاجة إلى ختم البصل البصل والأعشاب الطازجة.

المعالجة الحرارية

بعد إعداد المكونات الأساسية المطلوبة لملء وعاء بالماء، ووضعها في شرائح لحم الخنزير وتقديمهم ليغلي في سريع لاطلاق النار. بعد ذلك، يجب إزالة مرق باستخدام كاشطات رغوة والملح ويطهى على نار خفيفة. بعد خمس عشرة دقيقة، وينبغي أن يضاف اللحم المصابيح البصل صلصة الطماطم الحادة والكاتشب. مرة واحدة لحم الخنزير المطبوخ تماما، لا بد من إزالتها من مرق، باردة وقطع بعناية اللب بأكمله. المقبل، ونحن بحاجة إلى وضعه في مرق القفزات-suneli، الأرز طويل الحبة والخضر. تغلي جميع المكونات لمدة 15 دقيقة أخرى، ينبغي إضافة الثوم المبشور واللب المفروم.

وفي الختام، كل من المكونات الضرورية لخلط ملعقة كبيرة، وجلب ليغلي، يغطى وترفع من حرارة. Kharcho أن نضع في هذه الحالة لمدة 10-15 دقيقة، وينبغي نشر على لوحات. إذا رغبت في ذلك، جنبا إلى جنب مع الضيوف الحساء ويمكن تقديم القشدة الحامضة، بيتا الطازجة والخضر المفروم.

تلخيص

كما ترون، طبخ الحساء kharcho الجورجية يست صعبة للغاية. الشيء الرئيسي مع هذا اللحم السليم، استخدام على العظام مع كمية صغيرة من الدهون، وكذلك التوابل العطرية والأعشاب والطماطم (المعكرونة والطماطم الطازجة وصلصة الطماطم الحادة وصلصة الطماطم وهلم جرا). لهذا الطبق اتضح حتى ألذ، في نهاية المرق يجب تأكد من إضافة فصوص من الثوم المفروم. كما تجدر الإشارة إلى أنه، إذا رغبت في ذلك، في الحساء الجورجي يمكن أن تزيد من وضع حرق الفلفل الأحمر والجزر، مقطعة إلى شرائح والفلفل الحلو.