كيفية يقلى السمك بشكل صحيح

ويبدو أن قد يكون أسهل من إعداد السمك المقلي. أطباق خاصة مثل هذه التلاعبات لا تتطلب أن العملية برمتها من قوة مضيفة حتى عديمي الخبرة. ولكن، حتى هنا وهناك بعض الخصوصيات. ومن الضروري إعداد الأسماك فحسب، يقلى في الزيت على كل جانب. أنها ينبغي أن تحصل على فاتح للشهية للنظر في، لذيذ جدا وعطرة. كيفية يقلى السمك للحصول على هذه النتيجة؟

حسنا طهي السمك ، يمكنك تطبيق حتى إلى طاولة احتفالي. ولكن في البداية لا بد من تذويب بشكل صحيح إذا لزم الأمر، ونظيفة. أنها أزالت الاحشاء، وزعانف والمقاييس. ثم عليك أن تفصل بين شرائح من العظام. في بعض الأحيان قد يكون السمك رائحة معينة. يمكن حل هذه المشكلة بطرق عديدة. يمكنك الاستمرار على السمك في الماء مع الخل (واحد لتر إضافة ملعقتين). ويوصى أيضا أن يرشه مع عصير الليمون. تحولت الأسماك من العصير وكان لها رائحة كريهة، يمكن أن يستغرق في الحليب لفترة من الوقت.

التالي شروع في عملية القلي نفسها. قبل كيفية تقلى السمك، عليك أن تقرر الذي سيكون قطع الانتقائي. ربما يجب أن تقطع السمك الى قطع من حجم معين، ويمكن المقلية عموما. الأسماك الصغيرة المطبوخ كله. ولكن في الوقت نفسه إجراء تخفيضات على ذلك، بحيث لا يتم كرة لولبية من ذلك.

كيفية تقلى قطع السمك للا تشوه عند القلي؟

يجب رش الأسماك أعد مع الملح ويترك لمدة 15 دقيقة. وهذا عمل بسيط جعلها أقوى ولن تسمح لينهار في المقلاة. إذا كان يتعلق الأنواع سمك الحفش، فمن الضروري حذف قبل القلي في الماء الساخن لمدة 3 دقائق ثم تشطف بالماء البارد.

نتحدث عن كيفية زريعة الأسماك، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لفتات الخبز. ومن الضروري أن الأسماك كان لها مظهر جميل ولا عصا إلى المقلاة. لفتات الخبز تستخدم أساسا دقيق، ولكن يمكن القيام به خليط أكثر تعقيدا. للقيام بذلك، تحتاج إلى لفة الأسماك في الدقيق، ثم في البيض للضرب، وبعد ذلك - في فتات الخبز. وهذا تشبيه جعله ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا العصير.

عندما قلي السمك تستخدم أساسا الزيت النباتي. ولكن يمكنك أن تضيف قليلا من الزبدة لتقديم طبق عطرة. وينبغي أن تكون الدهون في عموم ما يكفي للحصول على قطعة من المقلية، وليس فقط من القاع ولكن أيضا أفقيا. إذا كانت الدهون ليست كافية، وسوف تحصل على الأسماك جاف، وإذا كان الكثير من سيكون دهني جدا.

النفط يجب أن تكون درجة حرارة جيدا، ثم توضع القطع اعداد عموم من الأسماك. وينبغي أن يستند شرائح يست ضيقة. النار على الموقد لا يعني أن الأسماك احمر، ولكن ليس أحرقت.

كم من الوقت لقلي السمك؟ هذا، بطبيعة الحال، ويعتمد على حجم القطع. ولكن الأسماك المقلية معظمها ليست طويلة جدا. ويكفي احمر بشكل جيد على كل جانب. إذا ما يكفي من النفط عموم، ثم خلال هذا الوقت سيكون لديها الوقت لتقلى جيدا.

إذا تم طهي الأسماك بكميات كبيرة من النفط، المقلية، فمن الضروري لتحديد تلك السلالات التي لديها بنية كثيفة. هذا، على سبيل المثال، البايك، النازلي و باس البحر. قطع يمكن أن تراجع في الخليط. وخفضت بعد ذلك في زيت ساخنة جيدا. كيفية قلي السمك في مثل هذه الطريقة؟ حتى يكتسب اللون الذهبي.