لذيذة وصحية كوهو الأسماك

كوهو - سمكة المحيط الهادئ سمك السلمون. الأسماك كوهو وقعوا في السواحل الروسية في الولايات المتحدة وكندا، والأكثر عددا من المصيد قرب شبه جزيرة كامتشاتكا. بالإضافة إلى تفرخ يتعلق الأمر كلها تقريبا من ألاسكا النهر. في نهاية القرن العشرين، كانت الأحياء تقارير دعوة من هذا النوع من الأسماك في الأنهار اليابانية. في كوهو طول يصل إلى 88 سم، ويمكن أن يكون البالغين يبلغ وزنه 6-7 كغ. متوسط طول ملك الصيد كوهو السلمون هو 60 سم، الوزن - 3 كجم، سخالين هذه الأرقام إلى حد ما زاد وتشكل 69 سم طول و 4 كجم الوزن.

الأسماك COHO لديها جبهة عريضة مميزة، رئيس سميكة والسويقة الذيلية قصيرة جدا. وعلى هذه الأسس هو تمييزها بسهولة من سمك السلمون الصاحب، سمك السلمون الوردي، وشيري سلمون أو طراز شينوك. جداول من هذه الأسماك هي لامعة والفضة، أعلى من الرأس والظهر الأخضر، وأحيانا مع اللون الأزرق، على الجانبين، وعلى قمة الرأس والظهر والبقع السوداء بشع. عندما COHO تفرخ، ورأسه إلى الخلف وتلقي بظلالها، والجانبين والقرمزي الداكن. التغييرات خلال وضع البيض ولون اللحم - يصبح مصفر أو أبيض، لكنها ارتفعت في بقية الوقت.

البلوغ كوهو يصل السنة الثالثة أو الرابعة من العمر. يبدأ وضع البيض في أواخر سبتمبر ويستمر حتى بداية شهر ديسمبر. تضع الإناث البيض في التربة على عمق عشرة إلى ثلاثين سنتيمترا، تختلف الإناث الأسماك الخصوبة كوهو 1،3-6،4 ألف بيضة. ويجري في المياه العذبة، والأفراد الشباب COHO تتغذى على يرقات chironomid، ومع بداية الصيف - الحشرات الكبار. أيضا، في كثير من الأحيان يبتلع جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كوهو و بيض سمك السلمون، و البالغين تتغذى على الأسماك. عند مدخل النهر لتفرخ عينات ناضجة يتوقف عن تناوله تماما.

قبل يذهب الأسماك كوهو لتفرخ، وقالت انها تتغذى بشكل مكثف، والحصول على الوزن، وبالتالي غير مرغوب فيه الصيادون فريسة. الصيد كوهو سمحت تطير فقط الصيد والغزل. وينبغي أن نتذكر أنه قوي بما فيه الكفاية و الأسماك الكبيرة، التي تقاوم بشراسة وبقوة، والعتاد حتى جودة الحاجة وموثوق بها - قضيب قوي وبكرة الحبل وجيدة التنظيم. كوهو اللحوم سمك السلمون لذيذ جدا ومغذية، ولكن يجب أن يتم القبض الأسماك في مناطق مصبات الأنهار، وأقرب إلى الأرض وضع البيض، وطعم اللحم هو أسوأ.

كيف لطهي السمك كوهو؟ وصفات لل طبخ هذا السمك لذيذ كثيرة وكبيرة، ويمكن خبز في الفرن، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو طبخ المقدد لفة.

كوهو الأسماك - وصفات ونصائح حول الطبخ

1. رودي الأسماك كوهو يخبز في الفرن.

أولا، لا بد من تنظيف الأسماك من جداول وإزالة الخياشيم، ثم سلب وشطف تحت الماء الجاري. بعد هذا، وهو شق (ليس من خلال) السمك مع الملح والفلفل داخل وخارج. الشقوق محققة لإدراج شرائح من الليمون والطماطم وتحويل الأسماك على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. ضع السمك في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة ل35-45 دقيقة.

2. الأسماك للكوهو صلصة الزنجبيل الجزرة.

الزنجبيل والجزر غسل، قشر، مقطعة إلى شرائح كبيرة ويقلى حتى اللون الذهبي في الزبد. ثم يضاف القليل من الماء ويستمر الطبخ حتى الجزر المطبوخ. وفي الوقت نفسه، على الساخن زريعة الأسماك المشوية صينية إعداد شرائح والملح والفلفل. على البخار الجزر وسوط الزنجبيل جنبا إلى جنب مع عصير الليمون في الخلاط، إضافة كريم وموسم مع التوابل. بعد ذلك، المقلية حتى قطع ذهبية اللون البني من الأسماك تقع على لوحة مسطحة، صب الصلصة ومقبلات مع الخضر.

3. رول سمك السلمون كوهو.

يغسل السمك والأمعاء وتنظيف الجداول وقطع رأسه. بعد ذلك، إزالة شرائح على العمود الفقري، وسحب جميع العظام مع ملاقط وقطع فيليه مع الجلد. اللحم إلى ست قطع (أجزاء)، كل منها خفض مرة أخرى بالطول. ويتم الحصول على قطعة من حوالي سنتيمتر واحد سميك. في الغذاء فيلم تتحلل متداخلة قطعتين من السمك (حصة واحدة)، والملح والفلفل والليمون قشر رش والثوم والشبت المفروم. على أعلى من الأسماك لوضع قطعة من الزبد، ثم لفة شرائح في لفة ضيقة. تفعل الشيء نفسه مع أجزاء أخرى من الأسماك. كوك لفي غلاية مزدوجة 10-15 دقيقة، كطبق جانبي تناسب الشكل.

شهية طيبة!