مالح للشيش كباب الدجاج والضأن ولحم الخنزير.

اللحم أكثر لذيذ - كباب شيش! ان لم يكن لقدم لنا المطبخ الأوروبي، وطعم السري الغذاء في فرنسا وإيطاليا وألمانيا - في الصلصات الخاصة والمواد المضافة. الشواء - هو الشواء في كل مكان، ويمكن أن يكون هناك مثل ذلك تماما، وتتمتع بطعم اللحوم الطازجة، ورائحة الدخان، محادثة ممتعة والحاضر النبيذ الجورجي. أوه نعم، في البرنامج الإلزامي يشمل أكثر متعة وطويلة، مع شعور عميق تبادل الانخاب القوقاز.

ما الذي يجعل هذا الشواء اللذيذة؟ سر كله - ماء مالح خاص للشواء. كل سيد يكشف سر ماء مالح فقط على النخبة. ويبدو أن مثل هذا المجمع في هذا العلم: مع رش الخل، انخفضت البصل نائم - وعلى الفحم. ولكن لا! نسبة السائل، والتي سوف شواء اللحم، يلعب دورا هاما للغاية بالنسبة لنافع، كبيرة تبحث ورائحة الطعام. دعونا لا تزال عذاب الجمهور والانتقال مباشرة إلى وصفات.

ماء مالح الشواء مع الخل هو الأكثر شيوعا في بلدنا. هو الأنسب لطهي لحوم الخنازير، ولكن لا يمكنك تطرف هنا، وإلا فإن اللحوم ستكون صعبة وسوف الحصول على القشرة السوداء. حسنا هنا هو وسيلة ل: كيلو من اللحم على طاولة ملعقة من الخل والزنجبيل والتفاح الحلو والحامض واحد كبير. قطع جميع سحقت خلاط المكونات، لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وتقع في طري ساعة المخلل 2. تأكد من إضافة الفلفل - هي أرض سوداء الطبيعية، وليس عطرة. يمكنك تجربة مع المكونات الخاصة للشواء - ولكنها لأحد الهواة.

ماء مالح الشواء يمكن أن تطبخ بسرعة في كل ذلك من دون استخدام أي سائل. وصدقوني، ستكون النتيجة مذهلة، إذا كنت تتبع بعض القواعد. أولا، في القوقاز يقول كباب لا يتسامح أيدي النساء. لذا، السيدات، تحتل مكانا في قاعة واستمتاع بالطبيعة، ولكن سوف النصف قوي خلق تحفة فن الطهي. في هذه الحالة كان من الممكن أن تأخذ الخاصة شرائح الدجاج التشكيل "الشواء" أو لحم الخنزير المفروم ولكن قطع كبيرة. ومن انتريكوتي أفضل مناسبة. وضع اللحم على الطاولة ويرش مع الفلفل (الأسود فقط - بدون خيارات) والملح. الماجستير طعم تحدد تذوق - باللغة الروسية، مع إصبع نتيجة لعق. لا يفاجأ - في القوقاز ليست خائفة من العدوى من اللحوم، لأن السر الرئيسي للشواء - نضارة جميع المكونات. ثم اللحم هو "عجنت" لقطع غارقة تماما خلع الملابس. ثم تم وضعه في وعاء كبير وغطت مع الكثير من البصل. هذا كل ما في ماء مالح الشواء. بعد ساعة، يمكنك قلي اللحم - والذوق هو مجرد كبيرة!

وبطبيعة الحال، إذا قررت على طهي لحوم الخنازير، فمن الأفضل لاختيار ماء مالح الشواء مع عيران. هذا هو منتج حليب يحيد تماما رائحة اللحوم ويجعل من عصاري، لينة ولذيذة. لإعداد لحم الضأن ينبغي أن يكون قادرا على اختيار واللحوم نفسها - نظرا لحقيقة أن الصيد الأغنام الحية التي من غير المرجح أن والثقة في اختيار اللحوم في السوق غرائزك. يجب باران لا تكون الدهون الذيل - في هذه الحالة، ورائحة لا يقطع حتى ماء مالح أمهر. بل هو أيضا الأفضل أن تأخذ الجزء الخلفي من الذبيحة - ليونة. سام ماء مالح الشواء يتكون من نفس المكونات مثل الإصدارات السابقة: الفلفل، الملح، إضافة الزنجبيل، وبطبيعة الحال، الجيش الجمهوري الايرلندي. ومنقع اللحوم في الليل - وهذا يضمن نتيجة جيدة. صدقوني، الحمل في ayranom الأذواق أكثر حساسية وعمقا من أي لحم الخنزير جيدة جدا.

بشكل عام، هناك سر آخر من القوقاز معمرة: اللحوم، يوم المزيد، لا يصلح إلا للطعام الكلب. منذ وقت ليس ببعيد، والعملاء القوقاز مقهى يقدم حدد الحيوانات الأليفة، وأسياخ التي هم الآن هناك. وانها لا تحتاج الى أي ماء مالح: أفضل اللحوم - هو تفحم ببساطة على اللحوم الطازجة الفحم.