مجموعة متنوعة من solyanka لذيذة، وصفة إعداده.

Soljanka ينتمي في الأصل إلى القرية، والأطباق الريفية، وكان لها اسم محدد "امرأة الفلاحين". فقط بعد فترة معينة من الزمن تم إدراجه في النظام الغذائي للسلطة المقيمين في المناطق الحضرية وعلى نطاق واسع. ثم كان هناك تغيير اسمها إلى "خليط" لأنه كان يخدم هذا الطعام في كثير من البيوت، أي أنها فقدت خصوصيتها ضيقة كما كان الطعام من الفلاحين.

ونتيجة لذلك - وهو solyanka متنوعة، وصفة إعداده يمكن تصنيفها إلى ثلاثة خيارات: النباتات الملحية مع الدجاج والنقانق واللحوم الشنان والفطر أو solyanka العجاف. وفي الوقت نفسه لا نستطيع أن نقول هذا هو solyanka الحساء. وهناك عدد من المصادر، وقد ينزل لنا من خلال عقود من الزمن، والتي جلبت لنا وصفا غامضا. اذا حكمنا من خلال الأوصاف يمكن القول بأن هناك يجب أن يكون السائل solyanka والحساء وصفة، والآخر نوع - المالح الحامض الأطباق، ودعا النباتات الملحية، وصفة لطبق جانبي.

بالمعنى الحديث يعني تحت كيس الشوربة الحارة، وهو في الوقت نفسه متصلة مكونات متعددة والقشدة الحامضة والملفوف اقترضت من الحساء، والخيار المخلل أنفسهم المخللات - من rassolnik، وفي النهاية من قبل مجموعة متنوعة من التوابل، حلوة وحار الملح قاعدة تحقيقه. لهذا الطبق وتشمل التوابل والليمون وعصير والزيتون والمخلل أو الفطر المملحة، كفاس، الخ حاليا كان solyanka وجبات مطعم، وإعداده يتطلب مهارات معينة والوقت. وفي الوقت نفسه، دخلت النسخة الوطنية من كاشا الطبخ بقوة في بيت كل عائلة ليصبح الطبق التقليدي.

دعونا نبحث يتضمن المنزل النباتات الملحية، وصفة إعداده.

التقليدية solyanka حساء أعدت مرق مقرها المشبعة مع محلول ملحي الخيار. يجب طهي الأسماك سميكة، واللحم أو مرق الفطر، اعتمادا على ما كنت تخطط لطهي خليط. وكقاعدة عامة، في مرق لالنباتات الملحية لا تضيف أي توابل أو التوابل، والفطر أو الأسماك مرق غير مرغوب فيه لإضافة البقدونس والجزر والكرفس. ثم يجب أن يقدموا تصفية المياه المالحة والخيار ليغلي وإزالة الرغوة، وتغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، ربط مرق (1.5 ليتر) ومحلول ملحي ساخن (لا يزيد عن 2 كوب)، وما ينجم عنها من خليط جلب ليغلي.

Solyanka السجق المطبوخ في مرق اللحم، ولكن يمكن أن تكون أساسا لسحب المياه أو الخضار مرق. البطاطا في الحساء مكعبات. ل2 ليتر من مرق بما فيه الكفاية 4 البطاطا. البطاطا المطبوخة مغمورة في الغليان مرق. المقبل، وقشر البصل ختم واحد واثنين من الطماطم (البندورة). الخضار المقطعة المقلية في وعاء. ثم تقطع إلى جوليان سالامي واثنين من المخللات. للالنباتات الملحية النقانق الأفضل استخدام أنواع مختلفة من النقانق. من الناحية المثالية، إذا كنت تشتري رطل من النقانق، ولكن بحيث يكون كل الأنواع كانت حوالي 150 غراما، على سبيل المثال، مدخنة، المغلي وطهي. وانتهى سفينة المقلي إلى الحساء مع النقانق وشرائح الخيار ويطهى حتى يصبح طريا. قبل 10 دقيقة من نهاية الطهي، تحتاج إلى إضافة الأعشاب والزيتون والبهارات حسب الرغبة. تغذية الحساء على الطاولة في كل لوحة يمكن أن توضع على شريحة صغيرة من الليمون.

النباتات الملحية أعدت مع الدجاج بنفس الطريقة كما هو الحال مع النقانق. فقط لأساس نأخذ مرق الدجاج، التي المغلي الدجاج للحساء لدينا. دعونا نفحص واحدا تلو الآخر. غلي الدجاج، إزالته من المرق وتفكيكها إلى قطع الحساء، أي غير قابل للفصل من العظام وقطع. يتم تشغيل مرق استعداد، أي مصقول، وغسلها وشرائح البطاطس و، إذا رغبت في ذلك، تمزيقه الملفوف. البصل المقلية مع الطماطم أو معجون الطماطم حتى يصبح طريا. المخللات، مقشر ويفضل أن يكون، وقطع وpassiruem في كمية صغيرة من مرق الدجاج ليست أكثر من 15 دقيقة. بعد ذلك، انتقل إلى الحساء جميع المكونات مستعدة: المقلية والدجاج والخيار. أنها تغلي حتى تصبح طرية، ولكن في نهاية الطهي إضافة البهارات والتوابل لترضيك. بعد انتهاء الطهي الوقت العطاء حساء الإصرار، وكقاعدة عامة، وهو ما يكفي لمدة 15-20 دقيقة. تخدم خليط ممكن مع شريحة صغيرة من الليمون والقشدة الحامضة.