هل ترغب في محاولة البيتزا، طباعة 3D الطابعة؟

يمكنك أن تتخيل أنه خلال عشاء عيد الميلاد أكل المطبوعة تركيا 3D الطابعة؟ أو مضغ نفس البيتزا لتناول العشاء؟

انها ليست لا يصدق ذلك كما قد يبدو للوهلة الأولى. على الرغم من أن أخبار توصف أساسا قدرة 3D الطابعات لإنتاج المنتجات غير الغذائية، يتزايد استخدامها لخلق روائع الطبخ.

كيف 3D الطابعات

خلال إنتاج الغذاء 3D الطابعات تعطي خفيفة مادة صالحة للأكل السائلة من خلال الفتحات التي تخلق طبقة المنتج الجديد بعد طبقة، ووجهت باستخدام برنامج كمبيوتر. حتى تتمكن من خلق كل شيء - من الحلويات والمعجنات والبسكويت والفطائر والمعجنات والبيتزا والوجبات الخفيفة المالحة.

التعليقات في وسائل الإعلام

التقارير الإخبارية وبلوق صناعة إيجابية للغاية أن نقول عن هذا العرض 3D الصحافة من المنتجات. كما قمن بتغطية أحداث مثل تعيين الطهاة نجمة ميشلان الذين جربت ديك الطابعات 3D في المطاعم في أوروبا.

وذكرت أيضا على قدرات 3D الطباعة وسائل الإعلام لتلبية احتياجات رواد الفضاء والركاب والناس في حالات الطوارئ.

في رعاية الأوروبية تقدم المنازل الغذاء المطبوعة 3D مع الملمس مثل هلام لأولئك الذين لديهم مشاكل مع المضغ والبلع الطعام الصلب. الغذاء 3D الطابعات للمطورين أن الناس سوف تكون قادرة قريبا على جعل هذه الأجهزة في مطابخهم، وأنها تساعدهم على إعداد الأطعمة لذيذة وصحية في المنزل. وقد تجلى الغذاء 3D الطابعة في الولايات المتحدة في عام 2014 معرض الالكترونيات الاستهلاكية.

مصادر بديلة للبروتين

ولكن هذا ليس كل شيء. وهناك أيضا فكرة جذرية لاستخدام الحشرات واللحوم المجهزة في المعامل لإعداد الطعام المطبوعة 3D-كبديل مستدام للمصادر التقليدية للبروتين.

كما أعلنت ممثلين عن نطاق الماشية الاسترالية مؤخرا أنها تبحث عن سبل لاستخدام 3D الصحافة لإنتاج منتجات جديدة من اللحوم للحصول على أكبر قدر من الفائدة من جثث الحيوانات.

وبالتالي، ليس هناك أي شيء غير عادي حول عشاء عيد الميلاد من اللحوم الحمراء المطبوعة 3D والدواجن، وكذلك في منتجات صالحة للأكل من الفاكهة أو الخضار المهروسة والسكر أو الشوكولاته.

وتريد أن تجرب؟

ما رأيك في الطعام المطبوعة 3D؟ تريد أن تجرب ذلك، أو لتقديم أفراد العائلة والضيوف؟ وعلى الرغم من الحماس من الشركات المصنعة والاستثمار في البحث والتطوير، وبعض العلماء سأل فعلا هذه الأسئلة للمستهلكين.

لدراسة هذه القضايا وأجريت دراسة شملت 30 الاستراليين الذين كانوا مجموعات التركيز على الانترنت. أظهرت النتائج مثيرة للاهتمام بعض التعقيدات في طريق كيف يرى كثير من الناس المنتجات المطبوعة 3D، والتي قد تشجعهم على محاولة بعض منهم.

نتائج الاستطلاع

أولا وقبل كل شيء، وتبين أن أيا من المشاركين قد سمعت عن استخدام التكنولوجيات 3D لإنتاج الغذاء. منذ يرتبط تكنولوجيا 3D الطباعة عادة مع المواد غير الغذائية المصنوعة من مواد مثل البلاستيك، والجص أو المعدن، وكان المشاركون صعوبة في فهم الكيفية التي يمكن أن تعمل مع الغذاء.

في البداية، وكان رد فعل بشكوك إلى حقيقة أن هذه التكنولوجيا يمكن أن تستخدم لأغراض الطهي، ولا يمكن أن يتصور أي نوع من الغذاء يمكن أن تنتج. هذه الطريقة في معالجة المنتجات الغذائية تعتبر غير طبيعي للغاية. واقترح بعض المشاركين أنه نتيجة من الطعام وبطريقة أو بأخرى "تذكير البلاستيك"، وبالتالي سيكون غير صالح للأكل.

وبالإضافة إلى ذلك، المشاركون هم أكثر إيجابية حول فكرة طباعة الجزر 3D الطابعة، والمعكرونة، والبيتزا، والشوكولاته، فضلا عن الأطباق مع الدجاج والخضار (من المهروسة "الحقيقي") من السكر والحلوى واللحوم ومنتجات مصنوعة من فضلات الطعام ومصادر الطاقة البديلة، مثل الطحالب والحشرات.

تأثير المعتقدات الثقافية عن الطعام

المفاهيم الثقافية ما تعتبر المواد لتكون لذيذة ومناسبة للاستهلاك البشري، كانت المركزي لردود المشاركين. في حين مواد مثل الحشرات والطحالب، وتمشيا مع المعايير المستهلكين عن المكونات الطبيعية، يعتقد المشاركون تقريبا جميع هذه المنتجات مثير للاشمئزاز.

أنها لا يمكن أن نتصور كيف يمكن أن يكون أو اقتراح آخر. تم تصنيف هذه المواد وغير الصالحة للأكل وفقا للمعايير الثقافية للمشاركين، بغض النظر عما إذا كانوا مستعدين أو معالجتها. وهكذا، والموقف من المشاركين في مثل هذا الطعام لا يؤثر على حقيقة أنه في حد ذاته وقد طبع، وبعد ذلك، من المكونات ما صدر فيه.

هؤلاء المشاركين الذين لديهم مخاوف أخلاقية حول اللحوم نمت بالطريقة المعتادة، يحب فكرة منتجات اللحوم المطبوعة 3D. ولكن معظم المشاركين يعتقدون أن هذه العملية سوف أذكر الخيال العلمي، لا سيما إذا كان ينطوي على استخدام المختبر اللحوم مثقف. ويعتبر هذا العنصر "غير طبيعي".

سلامة وفوائد المنتجات المطبوعة

والحقيقة أن العديد من المشاركين لم يكن يعرف شيئا عن عملية 3D الطباعة، مما يتيح لهم تعزيز تحفظاتها بشأن سلامة المواد الغذائية التي لولاها يتم تجاهل كنفايات. كانوا على يقين من أن هناك مخاطر تلوث الأغذية.

بالنسبة لكثير من المشاركين، وكانت فائدة المنتجات أيضا عامل مهم. لم يكن لديهم اعتراض على المطبوعة الحلوى، البيتزا أو الشوكولاتة كمنتجات يحتمل أن تكون صالحة للأكل. ومع ذلك، أعرب المشاركون عن قلقهم إزاء حقيقة أن مثل هذه المنتجات، نظرا مكوناتها وطريقة الطبخ والوجبات السريعة.

نصائح المنتجين

لذا، إذا كانت هذه النتائج يمكن تعميمها على السكان على نطاق أوسع، ويبدو أن العديد من الناس مهتمون في المنتجات الغذائية الجديدة. وسوف استخدامها إذا أنها يمكن أن تكون واثقا من أذواقهم والصحة والسلامة، واذا كانوا يفهمون كيف تتم معالجة هذه المنتجات وما صنعت منها.

لكن دراستنا تظهر أن المنتجين الذين يرغبون في تعزيز الغذائية المطبوعة 3D، قد يكون لها بعض المشاكل. أولا وقبل كل شيء، فهي قد تحتاج إلى تعريف الجمهور مع الطريقة التي يعمل بها العملية، وإقناع المستهلكين أنه آمن.

يحتاج المنتجون أيضا التأكيد على أن الغذاء مطبوعة 3D لذيذ، حتى لو كان يبدو غير عادي أو مصنوعة من المكونات التي لا تعتبر صالحة للأكل وفقا للمعايير الثقافية. عندها فقط سوف تكون قادرة على استخدام الغذاء المطبوعة 3D مثل تركيا أو البيتزا لتناول العشاء المستهلكين.