هل تريد أن تجد rassolnik صفة؟ أنت هنا!

المخلل المنزل ينتمي إلى فئة من الحساء الروسية الكلاسيكية. أساسها هو مرق، والفرق الرئيسي - هو إضافة المخللات ومخلل الخيار. الخيار لrassolnik مرغوب فيه لاتخاذ هش، وإذا كان الجلد لينة والأصفر، فمن الأفضل لخفض الانتاج. الخيار المخلل هو الأفضل دائما أن يغلي. يجب على مبلغ لا يكون مبالغا فيه.

لمرق غالبا ما تستخدم من المنتجات: اللحم البقرى او لحم العجل الكلى، ولحم البقر أو الدجاج حوصلة الطائر (القلب والكبد والبطينين، والرئتين والساقين). الكلى قبل الطبخ، ونقع في الماء بضع ثلاث أو أربع ساعات. المطبوخة الكلى بشكل منفصل ويضاف إلى المخلل خفضت بالفعل إلى شرائح.

ومكملا ضروريا في ورطة والجذور، والتوابل والأعشاب. البقدونس أو الكرفس هو أفضل لتغلي لبعض الوقت مقدما، ثم خفضت إلى المرق لrassolnik. لا ينصح عشب حار جدا. وهي الشبت والبقدونس التقليدي.

rassolnik صفة الكلاسيكية (من تجربة الطهي المدرسة زينايدا Nezhentsev، 1926). لإعداد تحتاج إلى اتخاذ الضأن أو لحم العجل صدر الحيوان، لحم العجل أو الكلى لحوم البقر والعظام الدماغ. المغلي الكلى بشكل منفصل في المياه العذبة. من الدماغ تبدأ العظام لطهي الحساء، وبعد الغليان أنها وضعت صدر الحيوان لطهي الطعام حتى يتم طهيها نصف. ونحن الآن بحاجة لإعداد الحشوة. لهذا المصباح متوسط مروي في مجال النفط، وثم أضاف إليها الجزر شرائح والبقدونس. عندما تكون الجذور لينة، إضافة ملعقة من الطحين ويقلب. الطماطم (ملعقة) إضافة اختيارية. تمييع التزود بالوقود مرق. ربط محطة الغاز مع المرق، وضعت في rasolnik مقشرة ومفرومة المخللات والكلى مقطعة إلى شرائح رقيقة، وقطع لحم الضأن (لحم العجل)، مقطعة إلى شرائح ناعما البطاطا الخام، وقليلا من ورق الغار والبهارات، المغلي طعم الخيار المخلل، كوب القشدة الحامضة. عندما الجدول في ورطة إضافة الخضر المفروم.

وصفة rassolnik بسيطة مع الشعير اللؤلؤ. وضع اللحم يغلي لمدة 40-60 دقيقة مع ورق الغار والفلفل الأسود. بشكل منفصل، وهو نفس العدد من طبخ لؤلؤة الشعير. البصل والجزر تقلى في الزبدة، إضافة المخللات المبشور، الحساء مع التوابل والمياه المالحة والخيار، إضافة معجون الطماطم. من الحساء للحصول على اللحوم، مقطعة إلى شرائح، وانخفض في المرق، وسحب البطاطا، مقطعة إلى مكعبات. عندما kartofelstanet لينة، إضافة ملء واللؤلؤ الشعير. بعد خمس دقائق، وترفع من حرارة، مع رش الأعشاب (الشبت، البقدونس). يقدم هذا الطبق مع الكريما الحامضة.

كيفية إعداد المخلل مع الأرز؟ عملية إعداد نفسه، وأكثر مناسبة فقط للأرز تركيا والدجاج وحوصلة الطائر. بالإضافة إلى ذلك، الأرز يمكن طهيها مباشرة في المقلاة مع المرق.

وقدم وصفة مع الدجاج. يغلي الدجاج في الماء (1 لتر) مع محلول ملحي خيار (0.5 ليتر) لإزالة. استنزاف البطاطا في مرق، مكعبات. عندما البطاطس جاهزة، إضافة مخلل الملفوف والجزر. بشكل منفصل، في مقلاة إعداد zazharku: البصل والخيار المخلل إلى شرائح رقيقة، والطماطم المتبلة، وشرائط الفلفل الطازج الحساء في مجال النفط، إضافة صلصة الطماطم أو معجون. استنزاف محطة وقود في المرق. قطع الدجاج إلى قطع (أو جعل من بيديه)، وضعت في ورطة. يغلي آخر حتى ينضج، مع رش الأعشاب.

وقدم وصفة مع البازلاء الخضراء. جدا وجاء على غرار وصفة بسيطة مع الشعير اللؤلؤ. ولكن دعونا نحاول قليلا لتغيير التكنولوجيا من التحضير. اللحوم المطبوخة، تسحبه من عموم من أجل الخير. يقلى الجزر، إضافة المرق. بشكل منفصل، والشعير المطبوخ تنخفض في عموم بعد الجزرة. بشكل منفصل، وتغلي لبعض المخللات، إضافة المخلل. وبعد إرسال البازلاء الخضراء المعلبة دون المخلل السائل والخيار. بعد دقيقتين من البصل المفروم الخام انخفضت في وعاء، مع رش الأعشاب. بعد بضع ثوان، وإزالة من الحرارة. اللحوم إلى قطع وتضاف إلى الطبق مع الكريما الحامضة.