وصفة الجورجية: حمل kharcho

وصفة kharcho الحمل قد غادر منذ فترة طويلة وسط آسيا. ويتم تحضير هذا الطبق في جميع جمهوريات الاتحاد السوفياتي السابق، ولا تزال ترغب في أوروبا وحتى في الولايات المتحدة. هذا الحساء - حقا لذيذ وطبق مرضية يمكن أن تسير على ما يرام تماما حتى لقائمة الأعياد. إعداد kharcho الحمل - ليس من السهل، ولكن يمكنك تعلم كل شيء إذا رغبت في ذلك.

اختيار المنتجات

يتطلب وصفة kharcho الضأن الاختيار الدقيق للمكونات. وانها ليست مجرد شاب الضأن العطاء، ولكن أيضا والتوابل والأعشاب، pripravok. المطبخ الجورجي تعج النكهات والروائح، وذلك لنكش لدينا سنتخذ حزمة من الأعشاب الطازجة وقليل من مجموعة متنوعة من التوابل الشرقية. سنتعامل بكل دقة والخضروات - فقط طازجة، ناضجة، لذيذ!

مكونات الحساء الطهي kharcho مع الحمل:

1. لامب - قطعة polukilogrammovy من العظام.

الشكل 2. - حوالي ربع كوب.

3. البصل - 2-3 المصابيح سميكة متوسطة.

4. الثوم - 2-3 فصوص أكبر.

5. الطماطم - حوالي رطل.

6. سول.

7. الفلفل.

8. الأعشاب الطازجة (البقدونس والريحان والشبت والكزبرة).

9. يورق.

10. zazharki الزيوت النباتية.

Kharcho الضأن. خطوة خطوة وصفة

خطوة 1. إعداد قواعد مرق

أولا يجب أن يغسل ويقطع اللحم الضأن. للقيام بذلك، وقطع بعناية شرائح متوسطة الحجم لحم الضأن عبر الألياف. ننشر في وعاء اثنين لتر، وملء مع الماء، ووضع الحساء على نار صغيرة. هذه الوصفة kharcho الضأن يتطلب الامتثال قاعدة واحدة مهمة جدا: كل البوب رغوة يجب إزالتها فورا. خلاف ذلك، وسوف تذوب في الحساء، مما كان له أثر سلبي على طعم ومظهر من الطبق النهائي.

خطوة 2. إعداد zazharki

حتى مرق اللحم المطبوخ، وتطهير، ونحن يجب قطع البصل. ختم الجزر إلى مكعبات. على نار الاحماء الكثير من حديد مقلاة أو مقلاة، النفط قبل ملء فيه. مرة واحدة أنه استعد، ووضعها في الخضروات. فراي تحتاج وقتا طويلا، حتى تكتسب اللون البني الذهبي. بعد القلي والبصل والجزر وينبغي أن يكون قليلا اخماد مع اثنين من ملاعق مائدة من مرق. في هذا الوقت سوف تغسل الطماطم، تحرق عليها الماء المغلي. إزالة الجلد، وقطع اللحم. ارسل الى مرق البصل. يترك على نار خفيفة، وتغطيتها لمدة ما لا يقل عن 10 آخرين.

الخطوة 3: المطبخ kharcho خروف

في الغليان تحميل مرق zazharku جاهزة. بمجرد أن يأتي ليغلي مرة أخرى، ثم نذهب إلى النوم الأرز المغسول إلى ذلك. مجموعة الغاز بيتس الحساء.

الخطوة 4: البهارات والتوابل والأعشاب

ناعما يجب علينا قطع الخضر، طبخ التوابل: البرباريس، الطماطم المجففة و الزعفران والهيل والثوم والفلفل الحلو والفلفل. أي ما يقرب من التوابل الحارة والساخنة تكمل تماما هذه الوصفة. وينبغي أن يكون Kharcho خروف قبل خدمة الشراب القليل تحت الغطاء.

يقدم الأطباق على الطاولة

قبل هناك على الطاولة، يجب أن أصر الحساء kharcho تحت غطاء محرك السيارة ما لا يقل عن ساعة واحدة. خدمة مع الخبز العربي أو shoti بها، ولكنها مناسبة تماما وغيرها من الخبز، مثل الحبوب الكاملة، النخالة، الجاودار الطحين. في بعض مناطق جورجيا kharcho إضافة الجوز سحقت أو المفروم. وإلى جانب ذلك، يمكنك استخدام لحم الضأن ولحم العجل والدجاج أو الديك الرومي.