المواد الغذائية والمشروبات, الحساء
وصفة شوربة الأخضر مع حميض: نصائح وأسرار
الحساء الأخضر بالنسبة لي - هو رمز للربيع. لذلك، وبمجرد أن السوق تبدأ في الظهور الأول العشب الربيع، وأتذكر على الفور أن الوقت قد حان لعلاج منزلي وتذكر وصفة شوربة الأخضر مع حميض والقراص. بعد كل شيء، وليس فقط طعم كبيرة، كما أنها مفيدة للغاية بسبب وفرة متنوعة من المساحات الخضراء في تكوينها.
وصفة كلاسيكية من الحساء الأخضر مع حميض على النحو التالي: أخذ وعاء أربعة ليتر، نصف كيلو من اللحم (يفضل لحم البقر) ويطهى المرق. البصل (الرأس 2)، والجزر (1-2 قطع) ختم أو فرك على مبشرة الخشنة ناعما، passiruem الزيت النباتي القليل. ثم، واخراج اللحم من المرق، مضيفا شرائح البطاطس (5-6 وحدة) والجزر المقلية والبصل، ويغلي حتى جميع حتى البطاطا المطبوخة في نهاية المطاف. حميض (حوالي 500 غرام) وغسلها جيدا، مقطعة إلى شرائح، ويضاف إلى الحساء، ثم تغلى لمدة 10 دقائق أخرى. جنبا إلى جنب مع حميض وضعت في مرق اللحم المطبوخ، وهو أمر ضروري لمرحلة ما قبل قطع إلى قطع صغيرة. بيض الدجاج (2-3 قطع) خفقت وصب الحساء في تيار رقيقة (في هذه الحالة هو مطلوب التحريك) ويغلي لآخر احتياطي دقيقة 5. دقيقة واحدة قبل اغلاق إضافة الملح والفلفل والأعشاب المفرومة (بقدونس، الشبت، يمكن المعمر). وعلى الحساء الجدول خدم مع المفروم البيض المسلوق و، بالضرورة، مع الكريما الحامضة.
إذا كنت من الوصفة المذكورة أعلاه يمكن أن نرى أن إعداد البرش حساء خضر روسي الأخضر هو مختلف تماما عن خيارات الطهي التقليدية مع البنجر والطماطم والملفوف. الحساء الأخضر، على الرغم من اسمها "بورش" على تقنيات الطبخ أقرب إلى الحساء. الحساء الأخضر كما هو الحال في بلدان مختلفة، وبطبيعة الحال، وقال انه دائما يستعد بشكل مختلف.
لمعرفة كيفية طهي الحساء الأخضر، وبدأت تسأل جدتي، عندما كان لا يزال صغيرا للغاية، والكثير جدا أحببت مذاقه. وهذا النوع من الطعام في وقت واحد شهية حميض المناسب، يعطيها اللون الأخضر، والمفروم (أو المفروم في نصف)، والبيض المسلوق، والتي تجعل من مشرق وجذابة. لذلك أستطيع أن أقول بكل ثقة أن وصفة شوربة الأخضر مع حميض في عائلتنا تطول من جيل إلى جيل، ولكن كل يجلب شيئا مختلفا لذلك. على سبيل المثال، المطبوخ جدتي حساء تقريبا على وصفة الكلاسيكية، فقط لا يضاف البيض للضرب في عملية الطبخ. وقد أدخلت أمي قاعدة جديدة - إضافة الحساء الأخضر ليس فقط حميض، القراص ولكن من ما أصبح هذا الطبق طعم أكثر وضوحا وأصبحت أكثر فائدة. إنني كثيرا ما يطبخ الحساء الأخضر من لحوم البقر في المقابل، ولحم الخنزير أو مرق الدجاج - لا يزال تبين لذيذ باستمرار. تقليديا، الحساء الأخضر الأول من العام في عائلتنا جاهز عندما تظهر الأوراق الأولى أكثر على نبات القراص (والذي هو الكثير جدا على موقعنا). ومن المثير للاهتمام، وأنها لم تقم حتى وخز، على الرغم من هذه الفترة تدوم طويلا جدا.
وصفتي من الحساء الأخضر مع حميض والقراص لا تختلف كثيرا عن النسخة الكلاسيكية، التي وردت في البداية، لكنني لم تقم بإضافة البيض المخفوق، واستخدام اللحوم ما هو في متناول اليد (وليس فقط لحوم البقر)، جنبا إلى جنب مع حميض إضافة مرق المفروم القراص. إذا أصبح بالفعل حرق، ثم قبل المبسترة لها مع الماء المغلي، أو لمجرد العمل مع القفازات، وحتى لا تحرق يديك.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون مرق اللحم والأطباق المحضرة على هذا الأساس، هناك خيار جيد - الحساء الأخضر الخالية من الدهون المطبوخة دون اللحوم. أيضا، وهذا الطبق هو مناسبة للطقس حار جدا، لأنها يمكن أن تكون باردة وهناك. على الرغم من وبطبيعة الحال، هذا الخيار غير للجميع - عدة مرات إعداد ويعلم أن بيتي تفضل كل نفس الحساء مع اللحم. ولكن أنا شخصيا أميل الأخضر البرش حساء خضر روسي مثل طعم، والأهم من ذلك، يتم طهيها بسرعة جدا - لا حاجة الى الانتظار حتى ينضج المرق. ولكن على أي حال، مع أو من دون اللحوم والحساء الأخضر - طعم خاص جدا ورائحة، لذلك ينبغي بالتأكيد تكون مستعدة. الجميع التمتع وجبة الخاص بك!
Similar articles
Trending Now