فاتح للشهية الإيطالي جميل - الطماطم المجففة

تعتبر الطماطم المجففة الشفاء أو فاتح للشهية الإيطالي الممتاز، والتي تحتوي على نكهة فريدة من نوعها، وبالاشتراك مع الريحان العطرية والزبدة والثوم هو الجوهر طعم الصيف. اخترع أصلا باعتبارها وسيلة للحفاظ على tovaty للاستخدام في فصل الشتاء، والشمس المجففة أو الطماطم المجففة فرن تحمل نفس القيمة الغذائية كما في حكمه جديدة. على وجه الخصوص، أنها تحتوي على الليكوبين المضادة للأكسدة وحمض وكذلك الكالسيوم والحديد.

الآن يستخدم هذا الترف كإضافة إلى السلطة، وحشو والمعكرونة والحساء والصلصات. كما أنها تكمل تماما طعم البيتزا، أو العجة. يمكنك شراء جرة من الطماطم المجففة الجاهزة، أو جعل قطعة الخاصة بهم.

تجفيف الطماطم يمكنك في الفرن أو في الشمس. في فرن الميكروويف لا ينصح الطماطم رعشة، لأن باب مجلس الوزراء يجب أن يكون مفتوحا قليلا لإزالة الرطوبة. يمكن تخزين الطماطم من هذا القبيل في الثلاجة أو في البنوك في زيت الزيتون في الثلاجة.

لإعداد الطماطم المجففة في المنزل تحتاج إلى أن تأخذ ثمرة المقابلة. هي أفضل الأنواع التي لها منتصف لحمي وكمية صغيرة نسبيا من المياه والبذور. منتصف الصف دعوى مثل سبرينت الموقت القلب الصعودي، الوردي العملاق وغيرها. لا تزال بحاجة إلى الخضروات وزيت الزيتون، والأعشاب والتوابل - زعتر، ريحان، والثوم والخل والتفاح أو العنب، وكذلك الملح.

غسل وتجفيف الطماطم، وقطع منها في النصف، وقطع ساق وإزالة البذور مع ملعقة. وضع نصفين الطماطم على ورقة الخبز ووضع المقلاة في الفرن يسخن إلى درجة حرارة 800C. يجب أن تجفف الطماطم (البندورة) في المتوسط حوالي 3-4 ساعات. ومع ذلك، تحتاج للتحقق من حالة من الفاكهة المجففة بالشمس. يجب أن الطماطم المجففة تقليل حجمها بحوالي ¼ من، من أعلى إلى أن التجاعيد، ولكن لا تزال تبقي اللون الطبيعي أحمر أو وردي. تجنب تجفيف الطماطم للدولة من رقائق البطاطس. بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد والبنوك، وتنظيفها وتعقيمها. تم تجفيفها ووضعها مجددا طبقة أنصاف الطماطم، ثم يرش بالملح والفلفل، إضافة مقشر والثوم المفروم والريحان الطازجة وتوابل ووضع الطبقة التالية من الطماطم (البندورة). جرة كاملة تصب الزيت. بعد الصب، عن طريق الضغط بأصابعك، تحتاج إلى إزالة فقاعات الهواء في البنك.

أو يمكنك تحويل الطماطم المجففة في وعاء وتخلط مباشرة مع الأعشاب والتوابل المختارة. وأغلقت البنوك، وتخزينها في الثلاجة لعدة أشهر. يمكنك أيضا تعقيم جرة لمدة 30 دقيقة، ولفة وتحويلها رأسا على عقب لتبرد. يجب أن تكون معبأة الطماطم في البنك فضفاضة - حوالي 3/5 من الحاوية بأكملها لأنها على اتصال مع النفط بعد زيادة كبيرة في حجمها.

تجفيف الطماطم تحت أشعة الشمس المباشرة في درجة حرارة لا تقل عن 200C الضروري لمدة أسبوع. في ليلة الوقوف مع حاجة شرائح من الطماطم (البندورة) لدخول أماكن العمل من أجل منع تشكيل الندى. الطماطم جاهزة عندما بشرة الجافة ووسط سميكة.

الطماطم (البندورة) جاهزة للاستخدام في غضون ساعات قليلة بعد التعقيم، ويمكن تخزينها لفترة طويلة. قبل استخدام الشمس تحتاج الطماطم المجففة لنقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، حتى أنها لينة. بعد ذلك أنها بحاجة إلى استنزاف وتجفيفها واستخدامها بحسب وصفه. السائل على ما يرام لإضافة نكهة لالصلصات أو الشوربة.

الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس إضافة نكهة إلى أي طبق، بما في ذلك الوجبات الخفيفة. في محاولة لإعداد سلطة مع الطماطم المجففة الشمس، والتي تحتاج إلى طهي صلصة من زيت الزيتون والريحان الطازجة ونبات الكبر والثوم والخل البلسمي. لا يزال من الممكن الجمع بين الطماطم المجففة مع الطماطم الطازجة والجبن الموتزاريلا، وتغطي جميع زيت الزيتون - يمكن تخزينها لديه سلطة في الثلاجة لمدة 2 أو 3 أيام.