وصفة المناسبة للفطائر العجين

الوطنيون الروس الأعزاء! الوصول إلى إعداد أي من الأطباق الأجنبية، وترك التزامهم الوطن الأم لاجتماع سياسي حاشد. لا تحمل على تقاليد المطبخ الروسي في الطبخ كيرياكي، كاري الدجاج وأطباق غريبة مثل. تذكر، أشعة مانتا - ليست هذه هي الزلابية ليست الزلابية أو الرافيولي. فهي متميزة ليس فقط تبخير. لا حشو، لا يتم إجراء أية العجين من منتجات الطحين على مبدأ الزلابية الزلابية الروسية أو الأوكرانية. وحشو البصل يجب أن تذهب أكثر من اللحوم. وأنه من الأفضل أن كان الحمل، ويفضل الزيتية، والدهون الذيل. يجب أن تكون أكياس الطبخ في وعاء خاص، ودعا "مانتا-Kaskala" - mantoshnitse. ولكن حتى ملء التقليدية لهذا الطبق يمكن أن تكون مختلفة. ولكن هنا نعطي فقط وصفة العجين للفطائر.

تفاصيل هذه المنتجات هي أن البصل ولحم الضأن حشو يعطي الكثير من عصير، وبخار يسيل "المغلفات". إذا كنت أعجن الرافيولي أو الزلابية مع ملء، ولكن لا يزال وطبخه في غلاية مزدوجة، ثم إخراج تحصل الوحل raskvashennaya العائمة حشو في ذلك. الحجية صفة لعجينة لالزلابية وهو ينطوي فقط استخدام العجين قاسية جدا. سوف امرأة العجن أنه سيكون من الصعب جدا - بل هو عمل للأيدي رجال القوي.

كسر الأولى في البيض وعاء، وتهتز بخفة بالشوكة لخلط مع بروتين صفار البيض. إعادة ملء نصف كوب من الماء البارد، ونحن الملح. ونحن من خلال التدقيق الدقيق كوب غربال. إضافة إلى وعاء. دلك، وترفع من وعاء على قطع المجلس والبدء في صب الدقيق وأكثر من ذلك. هذا هو السبب في وصفة فطائر العجين يقترح الرجال المشاركين في عملية الطبخ. العجن لفترة أطول وأقوى، والتمسيد، قرع طبول بخفة أنامله ويعجن مرة أخرى، لذيذ جدا وسوف يتم الافراج عن المنتج الأولي مرونة. عملية خلط أمر ضروري لقضاء 20 دقيقة على الأقل من التدليك النشط.

وعلاوة على ذلك بالفعل يجب ان تذهب أسهل. وصفة العجين للفطائر وتوصي لنا قليلا - حوالي 10-15 دقيقة - للاسترخاء. ومن الجدير حين لتغطية ثمرة جهدهم بقطعة قماش مبللة قليلا. ثم نتقاسم رغيف في العديد من أجزاء باسم "الطوابق" في مانتي Kaskala. هنا، لاحظ أنه إذا كنت لا ترغب في استخدام كل العجين في آن واحد، تحتاج إلى وضع القطع في كيس من البلاستيك والاختباء في الثلاجة، حتى لا جاف وليس "zavetrilis". المنتجات شريط قبل صب ذاكري تشترك مرة أخرى حبات مع حجم حبة الجوز. كل واحد منهم تداس إصبع وطرح مع شوبك في كعكة مستديرة رقيقة يبلغ قطرها حوالي 10 سم. وضع حشو وzaschipyvaem على مبدأ حقيبة الكتف.

"متقدم" ربات البيوت غالبا ما تساءل عما إذا كان من الممكن أن يعجن العجين لالزلابية في صناعة الخبز؟ من حيث المبدأ، فمن الممكن، ولكن تحتاج إلى مراقبة بيقظة عملية الجهاز. تحتاج إلى استثمار في وحدة وثلاثة أكواب من الطحين، البيض، وكوب من الماء، وملعقة من الملح وملعقة من الزيت النباتي. يمكنك أن ترى أن العجين يخرج باردا بما فيه الكفاية؟ الردم لمزيد من الدقيق قليلا.

بعض الطهاة صعوبة مع العجين. لديه ميل لالمسيل للدموع أو المستعبدين سيئة. إضافة إلى ذلك مرونة، فإنه يجوز لخلط العجين للفطائر في الكفير أو عيران. وحتى بعض تضاف إلى الهياج مرق الدهنية. لهذا المنتج من الالتصاق على جدران mantoshnitsy، فإنها تحتاج إلى أن يكون الجزء السفلي من يتأهل قليلا.

هذا كل الحيل!